Ольга Леонидовна

Всем привет! Подскажите вкусный рецепт паштет...

Ольга Леонидовна -> Всем
Всем привет! Подскажите вкусный рецепт паштета из говяжьей печени пожалуйста.
Невертити Невертити
17.11.16 20:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Печень потушить с луком до готовности, отдельно отварить морковь (я ее в бульоне варю, потом вынимаю), все смешать, добавить сливочное масло, кардамон, мускатынй орех, соль. Измельчить блендером, можно прокрутить на мясорубке. На пол кило печени, грамм 60 сливочного масла, 150-200 грамм моркови.
Преор Эвгения Преор Эвгения
17.11.16 20:28 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Печень отварить, нарезать на кусочки немного поджарить до легкой корочки (гов. печенки 500 гр). Отдельно пожарить морковку, лук и сладкий перец на сливочном масле (морковки 100 грам, лука 50 грам, перца 75 гр, слив. масла 10-15 гр).
В печенку положить зажарку, добавить сливки (100 мл) или молока 6% жирности (100мл), специи: соль, мускатный орех, душистый перец, перец чили (1-2 грамма) - по вкусу. Смесь измельчить блендером или на мясорубке. В паштет можно добавить измельчоный чернослив или изюм.
Ольга Леонидовна Ольга Леонидовна
17.11.16 20:51 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Алиса в стране Чудес, Преор Эвгения, спасибо, а то я ни разу не пробовала ничего такого делать.
Преор Эвгения Преор Эвгения
17.11.16 20:56 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Ольга Брашкова, научилась делать с печенки блюда год назад, когда на работе дали 6 кг, в качесте части оплаты, тогда и нашла несколько рецептов, кроме класического пожарить на масле, стала делать печеночный рулет с паштета, суфле печеночные, печеночные оладки, печенку в сметане с яблоками, это те блюда, которые понравились домашним, и стали делаться постояно.
Ольга Леонидовна Ольга Леонидовна
17.11.16 21:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Преор Эвгения, а печеночный рулет это как?
Преор Эвгения Преор Эвгения
17.11.16 23:13 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Ольга Брашкова, нужно взять листовое-дрожжевое тесто (обычно беру магазинное) кусок раскатать, толщина примерно 0,5-0,7 см, на него выложить печеночный паштет и разравнять равномерно, слой не больше 1,5 см, и скатать в рулет, рулет смазать яйцом и посыпать специями, выпекать 20-25 минут при температуре 220-250 градусов (на упакове пишут, при какой температуре выпекать тесто в духовке также можно выпекать в микроволновке). Когда пропечется дать остыть, если резать горячим, разсыпется, холодный нарезать толщиной в 1-1,5 см ( примерно один кусочек будет 65-80 грам).
Фото:
наталья суровцева наталья суровцева
17.11.16 21:05 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
а я делаю без морковки. готовлю очень просто:
-репчатый лук и печень ,очищенную от плёнок, нарезаю беспорядочно крупно (3-5 см) и на раскалённую сковороду и очень быстро всё перемешиваем, не пройдёт и пару минут и печень "запечатается", а лук подвялится...
-снимаем с огня и даём немного остыть,
-прокрутим всё через мясорубку с мелкой решёткой, а потом для удаления мелких фракций можно и блендером взбить,
-вбиваем яйца - парочки достаточно и столовую ложку манки , перемешиваем и в форму , и в духовку на 30 минут, при температуре 220*
-достаём, можно горячим, но не так аппетитно будет, а лучше немного остудить .
-ну вот как-то так! :rose:
наталья суровцева наталья суровцева
17.11.16 21:07 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
забыла про специи и зелень-пелень, ну это наверно вы сами знаете сколько и чего надо положить по вкусу! :хорошо:
Ольга Леонидовна Ольга Леонидовна
17.11.16 21:29 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
наталья суровцева, спасибо, очень интересный рецепт
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Доктор Ливси
23.11.2017
Четверг, мороз, активность !)
Доброе утро дорогие мои люди !) У нас сегодня морозец. И так прям было хорошо пройтись, заряд сил на весь день ! Следо...
12 22
Елена Ароматная
22.11.2017
Дневник питания и тренировок з...
Сегодня первый день. Сделала вывод, что срочно надо покупать пищевые весы. Пока писала грамовку на глаз. ...
5 22
Ольга Король
22.11.2017
Мандаринов пост У каждого, нав...
Мандаринов пост У каждого, наверное, на этом сайте есть неучтенка - хоть раз :) Вчера мне было так вкусно. Я дождала...
12 35
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы