Всем привет! Подскажите вкусный рецепт паштета из ...

Всем привет! Подскажите вкусный рецепт паштета из говяжьей печени пожалуйста.

Печень потушить с луком до готовности, отдельно отварить морковь (я ее в бульоне варю, потом вынимаю), все смешать, добавить сливочное масло, кардамон, мускатынй орех, соль. Измельчить блендером, можно прокрутить на мясорубке. На пол кило печени, грамм 60 сливочного масла, 150-200 грамм моркови.
Преор Эвгения 17.11.2016 20:28 Нравится 1
Печень отварить, нарезать на кусочки немного поджарить до легкой корочки (гов. печенки 500 гр). Отдельно пожарить морковку, лук и сладкий перец на сливочном масле (морковки 100 грам, лука 50 грам, перца 75 гр, слив. масла 10-15 гр).
В печенку положить зажарку, добавить сливки (100 мл) или молока 6% жирности (100мл), специи: соль, мускатный орех, душистый перец, перец чили (1-2 грамма) - по вкусу. Смесь измельчить блендером или на мясорубке. В паштет можно добавить измельчоный чернослив или изюм. 
Ольга Леонидовна 17.11.2016 20:51 Нравится 1
Алиса в стране ЧудесПреор Эвгения, спасибо, а то я ни разу не пробовала ничего такого делать. 
Преор Эвгения 17.11.2016 20:56 Нравится 1
Ольга Брашкова, научилась делать с печенки блюда год назад, когда на работе дали 6 кг, в качесте части оплаты, тогда и нашла несколько рецептов, кроме класического пожарить на масле, стала делать печеночный рулет с паштета, суфле печеночные, печеночные оладки, печенку в сметане с яблоками, это те блюда, которые понравились домашним, и стали делаться постояно.
наталья суровцева 17.11.2016 21:05 Нравится 1
а я делаю без морковки. готовлю очень просто:
-репчатый лук и печень ,очищенную от плёнок, нарезаю беспорядочно крупно (3-5 см) и на раскалённую сковороду и очень быстро всё перемешиваем, не пройдёт и пару минут и печень "запечатается", а лук подвялится...
-снимаем с огня и даём немного остыть,
-прокрутим всё через мясорубку с мелкой решёткой, а потом для удаления мелких фракций можно и блендером взбить,
-вбиваем яйца - парочки достаточно и столовую ложку манки , перемешиваем и в форму , и в духовку на 30 минут, при температуре 220*
-достаём, можно горячим, но не так аппетитно будет, а лучше немного остудить .
-ну вот как-то так!
забыла про специи и зелень-пелень, ну это наверно вы сами знаете сколько и чего надо положить по вкусу!
Ольга Леонидовна 17.11.2016 21:29 Нравится 1
наталья суровцева, спасибо, очень интересный рецепт 
Преор Эвгения, а печеночный рулет это как?
Преор Эвгения 17.11.2016 23:13 Нравится 1
Ольга Брашкова, нужно взять листовое-дрожжевое тесто (обычно беру магазинное) кусок раскатать, толщина примерно 0,5-0,7 см, на него выложить печеночный паштет и разравнять равномерно, слой не больше 1,5 см, и скатать в рулет, рулет смазать яйцом и посыпать специями, выпекать 20-25 минут при температуре 220-250 градусов  (на упакове пишут, при какой температуре выпекать тесто в духовке также можно выпекать в микроволновке). Когда пропечется дать остыть, если резать горячим, разсыпется, холодный нарезать толщиной в 1-1,5 см ( примерно один кусочек будет 65-80 грам). 
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ