Пирожное с молочным кремом

Духовку на 180 гр.
1) У 3х яиц отделяем желтки от белков. Кефир я чуть подогреваю в микре, в него добавляю соду 1/4 ч.л. (либо разрыхлитель в муку). Смешиваем желтки, кефир с содой, муку, крахмал, подсластитель и все тщательно перемешиваем. Я еще капнула ванильно-сливочный аромик.
2) Белки взбить до пиков с щепоткой соли. Аккуратно вмешать в первую смесь. Вылить на пергамент не толстым слоем или можете вылить в форму и потом разрезать бисквит на 2-3 части. (Я пекла и так, и так. У меня маленькая разъемная форма 12 см (заполнила половину формы, бисквит хорошо поднялся) и противень 16х23) Ставим в духовку. Если печете в форме, то минут 30-35. Если на пергаменте не толстым слоем то 15 мин достаточно. Но все равно смотрите по своей духовке!
3) Крем проще простого ) берем молоко, размешиваем в нем крахмал и сух. молоко, добавляем подсластитель (какой хотите), аромик и на плиту на медленный огонь, ждем пока не загустеет (постоянно мешать).
4) Можно еще сделать пропитку вода с лимоном/кофе или с чем вам нравится и подсластителем. Я не делала, получился чуть суховатый, в след раз пропитаю.
5) Коржи нарезаем на квадратики или разрезаем вдоль бисквит (если готовили в форме). Смазываем кремом. Я еще подсушила на сковороде обрезки коржа и вывалила сверху на тортик)) украсила маком и фундуком.  
 ПС Бисквит, который пекла в форме, сверху полила глазурью. Смешала 1 ст л какао с 25-30 мл молока и сахзамом. И для красоты посыпала кондитерской посыпкой.   Вот и все  Желательно пирожному дать отдохнуть несколько часов, лучше оставить на ночь.