василина
24.12.2016 19:54

Торт Аля тирамису

Калорийность - 139 кКал; белки - 16.1 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 12.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Мука цельнозерновая 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 168 г
Крахмал кукурузный 32 г
Молоко стерилизованное, 1,5% жирности (Запекание) 300 г
Молоко сухое, обезжиренное в герметичной упаковке 60 г
творог 0% лебедянь 500 г
Желатин пищевой 10 г
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде 50 г
Какао-порошок 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 6 мин
Описание
Сегодня приготовила вот такой тортик! Рецепт стащила у дюкановщев. Я часто готовлю десерты по их рецептам, только отруби заменяю на муку цельнозерновую. И так, для коржей ,отделить белки от желтков.Желтки протереть через мелкое сито, на сите должна остаться пленка ее выбрасываем. Это делается для того,чтоб коржи не пахли яйцами.Далее в желтки добавляем сах.зам, ваниль,крахмал 12 г.и половина муки, все хороши смешиваем. Взбиваем белки до пиков и выкладываем 1\3 в желтковую массу и хороши перемешиваем.Туда же добавляем оставшуюся муку и опять хорошо перемешиваем,Далее аккуратно вмешать оставшиеся белки так, чтоб тесто не потеряло пышность.Выложить тесто ровным пластом на противень,У меня есть силиконовый коврик который я использую за место пергамента. Далее выпекать минут 10-15 при 180 градусах.Для творожного слоя,желатин залить 100 г.молока и дать ему набухнуть.Тем временем готовим крем.Смешать 200 мл. молока,20 г. крахмала и 60 г. обезжиренного сухого молока, 1 ч.л кофе растворимого.размешать,чтоб не было комочков,Поставить на плиту и варить постоянно помешивая ,на медленном огне до загустения.Отставит в сторону чтоб остыл.Тем временем топим желатин. добавляем в него 50 г. заваренного кофе, сах.зам  и выливаем все это в творог, взбиваем блендером до кремообразного состояния .У меня творог сухой обезжиренный местного производства. Испекшиеся корж делим на 2 части. долее в форму выкладываем 1 корж, на него половина творожного крема,1\3 кофейного крема, 2 корж, творожный крем. Убираем всю конструкцию в холодильник на 1-1.5 часа, далее на застывший торт вынимаем из формы,промазываем его  остатками кофейного крема и посыпаем какао.Ставим на холод еще на пару часов.Вообще на коржи нужно 3 яйца 1с категории,но так как у меня были 2 с категории, то я естественно взяла 4 шт. Да и еще, в у меня не оказалось дома растворимого кофе, так что я в ингредиентах его не указала. Иногда я тесто на коржи выдавливаю через кондитерский мешок палочками и получаются прекрасные печенюшки, только для печешюшек я ложу не 12г крахмала, а 20 г. Они получаются как  песочные.Приятного Аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139 кКал 8.25%
Белки 16.1 г 21.18%
Жиры 3.5 г 5.83%
Углеводы 12.7 г 6.02%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 24.3 г 1.01%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
5.2%
b-car
0.2%
В1
2.4%
B2
12.3%
Холин
9.8%
B5
8.6%
B6
2.1%
B9
1%
B12
11.9%
C
0.4%
D
3.7%
E
0.7%
H
8.6%
К
0.1%
PP
7.8%
K
6.5%
Ca
12.1%
Si
~
Mg
5.7%
Na
4.9%
Ph
15.7%
Cl
4.8%
Fe
4.8%
I
6.2%
Co
21.3%
Mn
0.7%
Cu
4%
Mo
6.7%
Se
11.3%
F
0.7%
Cr
4.6%
Zn
4.3%
  • Нравится 22
  • Комментарии 68
Lyuda Lyudmila 24.12.2016 20:57
 
василина 24.12.2016 21:09 Нравится 1
Lyuda Lyudmila, надеюсь вам понравится...
Lyuda Lyudmila 24.12.2016 21:15
василина, Конечно. понравится.  Из диеты Дюкана много использую рецептов. Спасибо!
наталья суровцева 24.12.2016 21:16 Нравится 1
василина 24.12.2016 21:22 Нравится 2
Lyuda Lyudmila, я тоже, но в основном десерты. Я не могу без десертов. И зачем себя мучить когда есть дюкан.  Конечно на  самой диете не питалась, думаю что совсем без углеводов организм страдает....Я за сбалансированность....
Lyuda Lyudmila 24.12.2016 21:33 Нравится 1
Дарья Ильенко 24.12.2016 21:34
Век живи, век учись! То, что запах яиц в готовых коржах даёт именно желточная плёнка, - для меня просто открытие. Благодарю за рецепт!
василина 24.12.2016 22:07 Нравится 1
Дарья Ильенко, на здоровье!У меня брат шеф-повар, так он мне все секреты рассказывает......
Дарья Ильенко 24.12.2016 23:07 Нравится 1
василина, Вы с нами-то делитесь секретами почаще . Буду ждать следующих постов! И отличного Вам НГ!
василина 24.12.2016 23:10 Нравится 1
Дарья Ильенко, обязательно! И Вас с наступающим!!!!
ОЛЬГА 24.12.2016 23:24
Спасибо за рецепт, очень нравится! А сахарозаменитель Вы какой используете?В таблетках?
василина 24.12.2016 23:37 Нравится 1
ольга, да в таблетках.
ОЛЬГА 24.12.2016 23:43
василина, так вкусно выглядит на фото, пальчики оближешь.
василина 24.12.2016 23:46
ольга, он действительно вкусный, и сытный.
ОЛЬГА 25.12.2016 00:03
василина, особенно обожаю этот сочащийся между коржами заварной крем))))) Все, надо заканчивать о сладком))))Пора спать)))
василина 25.12.2016 00:11
ольга, да,я тоже ложусь,а то вовремя не лег спать,съел всякой ерунды...
Ирина Петрова 25.12.2016 08:03
Красиво! Как раз для Новогоднего стола 
василина 25.12.2016 10:17
Ирина Петрова, ну если оформить красиво и по новогоднему, например зыпать через трафарет сахарной пудрой снежинку....
Наталья ********** 25.12.2016 10:19
вкусненько))) только много как-то))))) 
Наталья ********** 25.12.2016 10:19
есть риск объесться)))
Олег 25.12.2016 10:23
Lulu S 25.12.2016 10:30
 спасибо!
василина 25.12.2016 10:39 Нравится 1
Наталья **********, так он и не калорийный..В нем много белка, можно даже на ужин.
Наталья ********** 25.12.2016 10:40
василина, он очень аппетитный
Бетти Ханг 25.12.2016 10:40
спасибо за рецепт и поварские секреты!
василина 25.12.2016 10:42
Наталья **********, я его даже вечером ем. Не наносит конечно....Да и грамм 150 съесть за глаза. Но сытный очень. В кусочек на фото 82 г.
А нет такого неприятного вкуса отрубейю
василина 25.12.2016 12:37
Евгения Мельникова, так и поэтому заменяют отруби на цельнзерновую муку.
Светлана 26.12.2016 18:28
Спасибо за рецепт
Марина 26.12.2016 18:30
Спасибо! 
Irina Korsunska 28.12.2016 17:28
василина, прекрасный десерт!!! 
Когда то пыталась худеть с Дюканом ......не дохудела ))))))
Но рецептами пользуюсь и по сей день ..
василина 28.12.2016 18:03
Irina Korsunska, я вот тоже десерты по дюкану делаю.
спасибо)) себе забрала)
василина 28.12.2016 18:56
Людмила Людмила, на здоровье!
Людмила Мила 28.12.2016 19:43
Nadin 28.12.2016 21:00
Спасибо за рецепт!
василина 28.12.2016 22:39
не за что, сегодня присмотрела еще один тортик ,завтра хочу приготовить.Ну и по результатам отпишусь.
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить
Я тоже люблю дюкановские сладости. Они спасают.
василина 08.01.2017 09:04
Лилия Сердюкова, ещё как спасают
спасибо за рецепт!
Екатерина У 08.01.2017 10:52
Класс!
Юлия Никанёнок 08.01.2017 12:11
василина 08.01.2017 12:23
Юлия Никанёнок, на здоровье! Какая классная картинка, прям настроение подняли. Вас спасибо!
Спасибо за рецепт!))
ПТашка 08.01.2017 17:47
Deko 09.01.2017 11:43
В закладочки, обязательно попробую) спасибо)
Лена 09.01.2017 11:47
Спасибо за рецепт!
Аурелия Голден 11.01.2017 23:56
василина  рецепт отличный, но, пожалуйста, исправьте название - а-ля Тирамису, Аля - это имя такое))) Извините, если что.
Lyuda Lyudmila 12.01.2017 11:34
 
ммммммм..... Вкусно должно быть. А у Вас есть еще тирамису с отрубями. Как все-таки вкуснее, с отрубями или с цельнозерновой мукой? 
василина 14.01.2017 22:09
Лилия Сердюкова, Я с отрубями не готовлю,делаю все из цельнозерновой муки.
Милюха 23.12.2017 11:24
Возьму на заметку, спасибо за рецептик!
Стася 27.12.2017 14:47
Спасибо за рецепт!
Максим Филипов 27.12.2017 15:12
спасибо за рецепт.. красота!
Алина Бронич 28.12.2017 10:42
спасибо за рецепт!))
Джон Уик 28.12.2017 10:48
Белки и жиры почти равны, а жиров совсем мало. Идеальные пропорции!!!
Нина Ефремова 28.12.2017 13:03
супер
Людмила 28.12.2017 18:58
Спасибо за рецепт!
Гала Матвей 28.12.2017 19:29
Вкусный рецепт. 
Nadin 28.12.2017 23:29
Спасибо за рецепт и поварские секреты! Люблю такие штучки! 
Arina Priz 28.12.2017 23:41
Спасибо за рецепт,  сохранила себе))) 
Виктория 29.12.2017 07:31
Наталья Данина 29.12.2017 09:36
Утащила в избранное. спасибо!
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ