Татьяна Ипатова

Куриные желудки,тушеные с луком и маринованными огурцами

Татьяна Ипатова -> Всем
Куриные желудки,тушеные с луком и маринованными огурцами
Калорийность - 117 кКал; белки - 11 г; жиры - 7 г; углеводы - 3 г на 100 грамм.
Ингредиенты
желудки мышечные отварные 406 г
Лук репчатый (Пассерование) 179 г
Огурец маринованный (Припускание) 209 г
Томатная паста, консервированная, без соли 50 г
Бульон 200 г
йогурт Bio max натуральный без сахара 50 г
Масло подсолнечное 30 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Описание
Мышечные желудки цыплят-бройлеров вымыть , очистить и отварить в воде с добавлением соли и любых специй. У меня - лавровый лист и петрушка.

Репчатый лук (1 крупная луковица) мелко порезать и спассеровать на подсолнечном масле, добавить туда же мелко нарезанные маринованные или соленые огурцы. Все тушить несколько минут под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Желудочки отделить от бульона и мелко порезать. Добавить в сковородку, где тушаться лук с огурцами, перемешать и продолжать тушить на медленном огне под крышкой.

В отдельной посуде смешать по 50 граммов томатной пасты, нежирного йогурта и 100 г бульона, в котором варились желудки. Смесь вылить в сковородку с основным блюдом. При необходимости можно добавить еще немного бульона. Я добавила еще 100 граммов.Тушить еще несколько минут до испарения излишней жидкости и мягкости огурцов.


Калькулятор химического состава рецепта
Елена Радость Елена Радость
02.07.17 22:21 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
А я из этих продуктов салат делаю: отварные желудки + лук полукольцами+ соленый огурчик соломкой + майонез. Пальчики оближешь)))
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
03.07.17 6:11 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Елена Радость, Верю! Сама обожаю желудочки (у нас их еще пупочками называют) в любом виде, даже просто отварные.
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
02.07.17 22:21 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Мне очень нравится татарское блюдо под названием Азу. Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое очень напоминает азу по вкусу, но отличается тем, что не содержит картофеля, животного жира и является диетическим и низкокалорийным. При всем при том оно прекрасно насыщает, имеет пикантный вкус и хорошо сочетается с любым гарниром: рисом, гречкой, тушеными овощами. Желудочки я отвариваю заранее, варю достаточно долго, около 1,5 часов. в результате они получаются очень мягкими и нежными. Мне нравится, предлагаю и вам попробовать.
Юлия Никанёнок Юлия Никанёнок
02.07.17 22:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Светик Светлана Светик Светлана
02.07.17 23:41 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Я сегодня их с картошкой потушила) могла бы и без, но захотелось так
Светик Светлана Светик Светлана
02.07.17 23:49 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Хороший рецепт :хорошо:
Lesya Lesya Lesya Lesya
02.07.17 23:57 Это нравится:1Да/1Нет Ещё
Выглядит очень даже ничего,не учитывая сковородки :(. Я желудки тоже люблю-много белка и мало жира. Но я их просто отвариваю и потом добавляю к пассерованому луку на сковородку, туда же выдавливаю зубчик чеснока для запаха.Трескаю с любым салатом. Сейчас стараюсь не есть сложные блюда или многокомпонентные.
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
03.07.17 6:14 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Lesya Lesya, Сковородка чистая, поверьте. Просто уже старенькая, слегка закопченая, согласна. Выглядит в натуре вполне прилично, но вот на фото... Я уже подумала об этом, даже не хотела снимки публиковать, а потом решилась все-таки. Извините...
Светлана Клер Светлана Клер
03.07.17 8:53 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Татьяна Ипатова написал:
, Сковородка чистая, поверьте
Я слепая,сковородки на фото :D не нашла, потом прочитала коммент выше и опять ничего не поняла, решила что автору коммента способ приготовления именно на сковородке не приглянулся а тут чистота, стерильность.... А рецепт понравился,я один раз как то приготовила желудочки, резиновые какие то получились а оказывается их нужно долго варить,да?, вот попробую Ваш рецепт. Спасибо.
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
03.07.17 22:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светлана Клер, Да, желудочки варить надо достаточно долго. Я обычно делаю это заранее, чтобы потом при готовке основного блюда не тратить много времени. А иногда бывает так, что съедаю половину желудков просто в отварном виде. С горчицей, например, или с кетчупом. М-м-м...
Lesya Lesya Lesya Lesya
04.07.17 0:19 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Татьяна Ипатова, мой муж вытаскивает их с кастрюли, когда они почти готовы и тоже с горчицей ест. Потом и я уже присоединяюсь. А вот когда желудки остаются,то уже их готовлю с чесноком и луком. (если останутся) :D
Lesya Lesya Lesya Lesya
04.07.17 0:22 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Татьяна Ипатова, ой как неловко,что вы извиняетесь. Прошу прощения, иногда у меня чувство такта напрочь отсутствует.Не хотела задеть Вас. :извини!:
Печенька-Надюха Печенька-Надюха
05.07.17 16:28 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Lesya Lesya, тот же самый рецепт мой любимый. Только к желудкам ещё иногда грибы добавляю.
Виктория Виктория
03.07.17 7:20 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Ольга Ольга
03.07.17 9:21 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Сюзанна К Сюзанна К
03.07.17 9:28 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Искала новый рецепт с желудочками -НАШЛА! Спасибо, обязательно его приготовлю)
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
03.07.17 22:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Сюзанна К, А еще моя мама раньше из уже отваренных желудочко делала фарш, смешивала его с большим количеством жареного лука и мелко порубленным яйцом. Начиняла блинчики или пирожки . Объедение. Я сейчас от таких блюд отказалась по понятным причинам, но вкус их запомнила на всю жизнь. Вкус детства.
Сюзанна К Сюзанна К
05.07.17 15:56 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Татьяна Ипатова, рецепт хороший. Можно его под нас))) модернизировать. Блинчик, например, сделать овсяным. Или поэкспериментировать с рисовой бумагой (правда, я её ещё не встречала в наших магазинах). +лук "обжарить" на сухой сковороде. А потом смешать яйца (можно взять больше белков), желудочки, лучок, а для сочности добавить йогурт или чуток слив. масла. Получится отличный вариант перекуса. А если кушать тёплым и с салатом - полноценный обед!
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
13.07.17 22:38 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Сюзанна К, Уверена, что это будет вкусно.
Мария Летуненко Мария Летуненко
03.07.17 9:32 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
все боюсь попробовать желудочки, мне кажется это не должно быть вкусным, хотя все уверяют в обратном)
Светлана Клер Светлана Клер
03.07.17 9:39 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Мария Летуненко написал:
мне кажется это не должно быть вкусным
Вот и я об этом, приготовила... резиновые... выкинула а оказалось тут нужно уметь их готовить.
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
03.07.17 22:36 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Мария Летуненко, Желудочки - это очень вкусно. Это - много белка и мало жира. Желудочки выкусны даже просто отварные. Попробуйте, не пожалеете. Самое главное - их хорошо вычистить, отделить от кутикулы (такая желтая пленка, которая выстилает желудок изнутри). Я покупаю уже вычищенные , подготовленные желудочки на подложке. Возьни с ними - никакой. Просто варите их подольше под крышкой на маленьком огне. И они будут не резиновые, а очень мягкие. А потом - хоть в салат, хоть в пожарить с луком, например, хоть потушить, как в моем рецепте...
Дарья Ильенко Дарья Ильенко
05.07.17 17:08 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Татьяна Ипатова, тоже обожаю этот субпродукт в любом виде. Купить уже вычещенные - реально лучше, так как легко чистятся они только очень свежими, да и не всем понравится такая "грязная" работа. Но какие же вкусные :ah:.
Татьяна Абрамова Татьяна Абрамова
03.07.17 10:16 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Класс :)) Спасибо.
Настенька Настенька
03.07.17 10:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Татьяна Пушкарева Татьяна Пушкарева
03.07.17 11:03 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
татьяна ЛИРИСТАКИ татьяна ЛИРИСТАКИ
04.07.17 0:16 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Мне тоже очень нравятся желудочки -вкусно и сытно.
Irina ZH Irina ZH
04.07.17 5:24 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
спасибо, утащила
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
04.07.17 22:30 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Irina ZH, Приятного аппетита!
Светлана Светлана
04.07.17 5:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт :хорошо:
Лариса Панкратова Лариса Панкратова
04.07.17 5:49 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Тоже люблю желудочки. Вкусно! Спасибо за рецепт азу. :хорошо:
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
04.07.17 22:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Лариса Панкратова, Ну, не совсем азу, но похоже...Спасибо!
Галина Потапова Галина Потапова
04.07.17 6:42 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо)
Lyuda Lyudmila Lyuda Lyudmila
04.07.17 7:34 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
04.07.17 22:32 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Alina, Людмила Мила, Алина Бронич, ПТашка, Lyuda Lyudmila, Буду рада, если вам понравится это блюдо. У меня его получилось много. Беру с собой на обед на работу и всех угощаю. В основном всем нравится.
ПТашка ПТашка
04.07.17 8:09 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Алина Бронич Алина Бронич
04.07.17 12:33 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!))
Людмила Мила Людмила Мила
04.07.17 20:43 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт! :хорошо:
Alina Alina
04.07.17 20:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
попробую :хорошо:
Елена Богданова Елена Богданова
05.07.17 16:54 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
ирина м ирина м
05.07.17 17:27 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за напоминание о желудках, ато у меня все время идет избыток жиров и нехватка белков. Семья, правда, не любит, им подавай пиццу и макароны
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
05.07.17 22:05 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
ирина м, У нас тоже только я одна их ем. Хорошо, что сын сейчас живет отдельно и уже никто мне не диктует, что готовить. Что хочу, то и ем.
Маша Иванова Маша Иванова
05.07.17 17:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
у нас пупки на подложке продаются от каких-то карликов, мяса на них нет, чистят плохо, всякие благояры((( а я люблю-то домашние потрошки, чтоб пупок с кулак (с мой), сердце, как человечье)
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
05.07.17 22:12 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Маша Иванова, Я плохо себе представляю потрошки от домашней курицы. Просто не довелось отведать. Живу практически всегда в городе. Но наши пупочки на подложках от местных производителей очень даже ничего. И чистенькие, и вкусненькие. Просто сравнить не с чем, возможно. Но я помню, что раньше в пору всеобщего дефицита я покупала на развес желудочки с кутикулами, замачивала их, вычищала...Многие были с песком и камушками внутри...Сейчас совсем другое дело: чистенькие. И в продаже всегда есть, не надо запасов делать.
Светик Светлана Светик Светлана
05.07.17 17:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Я раньше не любила субпродукты всякие,муж подсадил.Теперь обожаю,говорит -конкурента вырастил себе 8)
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
05.07.17 22:14 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светик Светлана, А я всегда любила куриную печенку и желудочки. А вот ни свиную, ни говяжью печень не люблю. Или, может, просто не умею правильно приготовить. Всегда получается жесткая и запах какой-то уж слишком специфический...
Светлана Клер Светлана Клер
12.07.17 21:40 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Татьяна Ипатова, приготовила Ваше блюдо, съела с удовольствием, вот и оказалось что я их не не любила а не умела готовить. :cry: Теперь умею. Благодарю за рецепт ( а главное за коммент где Вы указали что желудочки сначала нужно отварить до мягкости со специями.) :rose:
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
12.07.17 22:50 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светлана Клер, Я рада, что вам понравилось!
Фото:
людмила ш людмила ш
12.07.17 22:18 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Елена Солнцева Елена Солнцева
12.07.17 22:43 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
ой какая вкуснятина наверное
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
12.07.17 22:54 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Солнцева, Ага! Вкуснятина. А я второй день ем просто отварные желудочки. Режу их меленько и с тушеной молодой капусткой. Тоже вкусненько вполне. И сытно, и не слишком калорийно.
Julia Julia
12.07.17 22:49 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Это однозначно в копилочку!!! Думаю, что оооочень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!! :хорошо:
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
12.07.17 22:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Julia, Главное - полезно!!!
Наталья Наталья
13.07.17 10:15 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Лариса Громакова Лариса Громакова
13.07.17 10:16 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Татьяна Ипатова Татьяна Ипатова
13.07.17 22:18 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Наталья, Лариса Громакова, На здоровье!
Натуся Натуся Натуся Натуся
13.07.17 22:34 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Благодарю,за рецептик.
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Елена Радость
23.07.2017
Шарлотка с абрикосами
  Нападало много абрикосов и муж попросил что-нибудь из них испечь - вот такая красота получилась! 1. Желтки 2х яиц вз...
4 20
Юлия
23.07.2017
Кабачки запечёные с чесноком и...
Всем доброго времени суток! :) Сегодня на просторах интернета наткнулась на рецепт кабачков запеченных с сыром и чесн...
5 16
Ольга Волознева
23.07.2017
Дни рождения - зло! Кафешки - ...
Дни рождения - зло! Кафешки - зло! А если они, дни рождения,  идут один за другим это вообще полная ...  :cry:   И так...
3 13
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы