Ну что ж, с годовщиной меня!
Сегодня исполнился ровно год, как я вышла из контроля питания и "пустила все на самотёк".

На самом деле нет. Я так часто в своей жизни успешно худела, что это перестало иметь ценность для меня.

И когда я в 2023 году вновь решила посчитать тарелочки, я была ориентирована только на одно: как остаться в "новом" весе как можно дольше.

Были прочитаны тонны статей (вдобавок к имеющимся знаниям), гигабайты аудио и видеолекций о питании и о том, что такое пищевое поведение.

Не скажу точно, когда я присвоила себе диагноз "РПП" и начала изучать эту сторону вопроса, но где-то тут началась отправная точка к изменениям в мышлении, восприятии питания, тела, ограничений и запретов.

Так, прослушивая очередную лекцию о нарушениях в пищевом поведении, я услышала очень интересную фразу:
"РПП в контроле спит".

Ах, ты спишь? Подумала я.
И мне это так понравилось, что стало совершенно очевидным, что в период контроля я как прилежная ученица попадаю в одни и те же калории и будто бы все пучком.

Пучком-то пучком. Но разве это я?
Разве так я всегда ела, разве так я хотела всегда есть?

Куда-то делись навязчивые мысли о еде, машинальная еда, обжорство до тяжести в животе. Всё куда-то раз и улетучилось. Внутренняя торговля за "ещё один кусочек". Чувство разочарования от съеденного пакета конфет. Было так почти нетревожно безмятежно, что я таки услышала внутренний голос:

"Хватит это терпеть!"

Ибо можно, конечно, всю жизнь тут взвешивать тарелки и делать вид, что со мной все ок и с моим пищевым поведением тоже ок, когда на его страже дневник калорий и дневник тренировок с умными часами..

Но разве это честная еда? Разве это то самое РПП?

Да ну нафиг.
Если уж разбираться с пищевым поведением, то нужно напролом. Переть как танк в тревогу и сомнения и страх.

18 ноября 2023, вес 93 кг (старт 16.01.2023 - 133), я убираю контроль.

Атакуют мысли: грядёт п..ц, все, что сброшено "непосильным трудом", все вернётся, все было зря, я не справлюсь, я точно наберу, все набирают, я не исключение, никто не может взять и разобраться со своими мозгами, понять, что это во мне толкает меня в торт, печеньки, халву, сладости и стимулирует съесть пять тарелок борща.. никто! С чего решила, что я МОГУ?

Сколько тревоги, оказывается, жило в области еды, образа тела, вкусняшек. Сколько бессознательных ограничений было в моей голове. Сколько запретов и "подсвеченной" еды по типу "это очень калорийно для меня", "мне это нельзя".

Кошмар, что я с этим жила.

Сегодня 18.11.2024. Мой минимальный вес - 83,5. Засветился месяц назад, больше не светился

Болтаюсь в диапазоне 84-86.

Абсолютно точно поставила для себя важную, значимую штуку - поддержка веса на период год - пять лет. Это очень важный срок с точки зрения апоптоза опустошенных адипоцитов, с точки зрения формирования новых нейронных связей, навыков в мозгу.

Когда-то моя психика научилась успешно справляться с тревожностью, беспокойством, телесным напряжением посредством еды. Спасибо ей за это. Я очень восприимчивый, эмоциональный и импульсивный человек. Мне крайне тяжело даётся дисциплина, контроль, самоорганизация. И поэтому, если мне беспокойно, тяжело эмоционально, если я перенапряжена, моя психика тут как тут. Глаза замечают еду, руки тянутся к еде и вот я уже увлекательно кидаю в молотилку что-то такое с ярким и выраженным вкусом, почти не осознавая и не чувствуя вкус.

Я не знала этого раньше, потому что никогда не изучала и не наблюдала свои ощущения в процессе еды, не отслеживала автоматические мысли, не изучала что стимулирует мысли о еде, какие эмоции мне хочется заглушить, как я себя чувствую до переедания, как чувствую после, что меняется внутри меня.. я этого не осознавала раньше, потому что никогда не наблюдала за собой, как за человеком, которого знаю очень хорошо, но мне почему-то все равно нет до него дела.. единственное, что замечала я - это опустошающее и разрушающее чувство вины, стыда, огорчения и разочарования после переедания, с которым я также научилась жить за все свои года.

Иногда мне кажется, что я уже знаю все про психогенные переедания. Какие особенности и расстройства ходят с ними за ручку.

Но мне и этого мало. По всей видимости. Поэтому решила немного обучиться.

За этот год я таки похудела ещё на несколько килограммчиков.
Я не один раз столкнулась с сильными стрессами, но не кидалась на еду.
Я живу в тревоге последний месяц, потому что возникли некоторые неопределённости, изматывающие меня и мою ЦНС.

Но паттерн "беспокоиться и жрать" пока не срабатывает. Значит ли это, что я справилась с тем, что не поддаётся контролю, познанию? А пёс его знает.

Я просто живу свою жизнь, гуляю, работаю, учусь, делаю маршмэллоу, общаюсь с интересными людьми, знаю о себе немного больше, чем это было на 16 января 2023.

Демонстрация тела год назад и сегодня на фото. Но поскольку перемен нет, то и постить особо нечего.

Фото с весом в 133 кг где-то в моем блоге.

Всем, кто считает, что моя проблема перееданий и ожирения третьей степени лежала в плоскости отсутствия силы воли:
Да. У меня нет силы воли. Дальше что?

Всем, кто считает, что моя проблема заключалась в "неправильном питании".
Да, обожаю питаться "неправильно". Дальше что?

Всем, кто считает, что я "сдалась" и не достигла целевого веса.
Да, сдалась, потому что мой мозг не знает целевой вес. Ему чем меньше - тем лучше. Будет 77, захочется 75. Будет 75, захочется 70. Не существует такого веса, где я бы смогла абсолютно принять себя и "успокоиться".

Всем, кому интересно, а намерена ли я дальше худеть?
Хз, на данный момент мне не до этих штук. Трудный жизненный период. Не до похудений.

Всем, кому интересно, наберу ли я обратно свои 40-50 кг?
Да никто не знает, даже я. РПП то не излечить, только ремиссия.

Как выглядит моё пищевое поведение теперь ?
Мысли о еде приходят только тогда, когда голодна. Мысли о еде. Образы еды, желание еды. Я абсолютно нейтрально реагирую на запахи еды, на жующих людей, когда иду мимо ресторана, ростикса или пиццерии, а мимо них я хожу каждый день.
Если я не голодна, я равнодушна к любой еде.
На предложение чего-то вкусного и "попробовать", если я не голодна, я автоматически отвечаю "не хочу".
Я не могу и не хочу есть вкусняшки на голод. Хочется питательной еды, а вкусняшки нравится есть после базовой.
Ем по голоду и до сытости. Сложно впихнуть лишнее, чувство тяжести в животе ощущаю крайне крайне редко. Наверно за все время раз 10 от силы. Но ем до чувства приятной сытости.
Дома постоянно есть сладости: конфеты, печеньки, сырки глазированные, пироженки, шоколадки.
У меня пропадают торты, пирожное, сырки и тд. Не успеваю съедать, бывает, что разочарует вкус и будет лежать, пока не стухнет.
Я ем сахар, хлеб, пироги, булки, пиццы, фастфуд. В общем абсолютно все. Но мне сложно съесть лишнее, сверх сытости и до чувства тяжести.

Кажется мелочь. Но для меня нет. Абсолютно нет.

Я жила с постоянно включённым радио "Еда FM". Когда оно выключилось, внезапно оказалось, что в тишине спокойнее. Но скучновато порой.

Приходится себя развлекать, как могу.
Поэтому и учёба и хобби.
Но лениться я не перестаю )

Это не лечится 🤭

Ура, написала пост для истории.
Будет интересно почитать через год.

Ещё раз ключевое: ем до сытости приятной, а не до удовлетворения голода. Хотелось бы второе. Пока не выходит 😔 как к этому прийти - не знаю.
Совершенно точно активируется РПП на тревожную историю.
Хотелось бы подружиться с телом и научиться расслабляться. Но так, чтобы это была не волевая история и не подконтрольная.

Кстати, часы наверно с августа не ношу. Ура!
Но в гугл фит таки заглядываю 🤭
Лан, это меньшее зло, да как бы и не зло даже 🤭
 27 
 28
Хочу поделиться хорошим текстом

Просто попробуйте внедрить эти 6 правил и вы удивитесь!

1️⃣Отказываться от какого-либо приема пищи

2️⃣Отказаться от углеводов и еды для радости, сахара, молочки

3️⃣Резко начать убиваться на тренировках. На неподготовленное тело 2 часа тренировки — отлично!

4️⃣Есть все пресное, не жареное, без масла и соусов.

5️⃣Уложиться надо в 1500 ккал

6️⃣Ориентируйте всю жизнь на борьбу за фигуру

Вес сначала пойдет вниз и вы будете в эйфории

Потом вы потихонечку станете более тревожной, раздраженной

Чуть позже в вашей голове засядут мысли о запрещенке и вообще мысли зациклятся вокруг еды

И через некоторое время вы обнаружите себя в пищевом запое.

Потом вы будете думать, что вы ничтожество, безвольная, толстая и никто меня не любит. Еще и вес набрала сверху на предыдущем пункте.

И повториться все как встарь… Ночь..Улица…Фонарь… Василий, кыш!

На самом деле, это правила для того, чтобы набрать вес. Все это в долгосрочной перспективе развивает РПП и усиливает отчужденность от тела, кастрируя его до фигуры, и усиливая недовольство собой.

Путь к нормальному пищевому поведению и принятию себя начинается не так. Так вы только погружаетесь в круги рпп-шного ада, набираете вес и теряете время жизни, откладывая ее до когда похудею.

Давно читаю канал Софии. Очень много "не в бровь, а в глаз".
Для тех, кто понял, что живёт циклами.
Для тех, кто все ещё борется, удачной борьбы и победы над телом.

(Победы над телом, ржу).

https://t.me/sofmii_psy
 20 
 66
Раз уж я никакие соцсети не веду, а поделиться хочется, то оставлю это здесь.

Отпуск. Тургояк - Златоуст - Екатеринбург

В этом году выбор пал в сторону Челябинской области. Сама я живу в Омске, горный Алтай "видели", а вот Урал не видели. Значит надо посмотреть.

Тургояк. Замечательно красивое чистейшее и холодное озеро близ города Миасс.

Жили в домиках - бочках, много гуляли, "шарились" по достопримечательностям, всяким интересным видам.

На Тургояке провели 6 дней. Пару раз по утрам йожила. Никто не присоединился 🤭. Но было как в моих лучших фантазиях: я в сосновом бору на склоне, перед моими глазами озеро, в колонке играет мантра. Красивое.

Златоуст. В него нельзя было не попасть, потому что там Таганай. Национальный парк.
Выбрали однодневный пеший маршрут, потому что турист из меня так себе. Но я справилась. С учётом уровня моей физ подготовки "минус 1", это было местами больно, местами страшно и даже слегка сложно. Но впечатления остались приятные. По красоте не могу сказать, что "вау", потому что Горный Алтай красочнее, но как нам объяснили местные - вся красота находится дальше. Что ж, будет повод повторить 😁

Посетили музей оружейной фабрики, очень понравилось. Купили ножи пару штук. Один муж себе, другой в презент.

Город очень понравился, весь в зелени, очень мне уютно в нем. Прям в сердечко, купила на память кулон - подвеску в память о Таганае и Златоусте.

Екатеринбург. Бррр. Я живу в городе-миллионнике, но это совсем иное. Из природы, из уютного Златоуста сразу в большой большой город и все. Сникло во мне все такое живое, настроенное.

Поэтому первым делом отправились в термы лечить тело и душу 😀.
Термы очень понравились. Прям вот очень. Если кто будет, рекомендую. Баден баден. Очень много чаш, бассейнов, саун, проводятся сеансы парения.

Сходили в уральский эрмитаж, на смотровую площадку на 52 этаж БЦ Высоцкий. Ничего уже не трогало. Наверно сказывалась общая усталость от турне, переездов, поездов.

А, зоопарк нам с сыном прям "вкатил", в один день ходили в Екатеринбургский, в другой пошли намеренно в контактный. Натрогались, нагладились, накормились. Нутрии, дикобразы и еноты теперь мои любимчики. Особенно дикобразы😀. Няшечки.

Ну и про вес, тело, питание.

Ела как естся. Гуляли как гуляется. Вес не прирос. С пищевым поведением все также. Не переедаю.

До отпуска чего то там считала. Возобновлять не хочется, значит и не время и не нужно оно мне.

Продолжаю жить и радоваться жизни.

Немного фоточек.
После слива отпускной воды и восстановления икроножных мышц (много двигалась плюс Таганай) остался один вопрос к организму: как ты это делаешь???
Куда дел столько еды, пива, калорий 😅
Как все потрачено?
А че, так можно было?)))

Воистину психика и организм это целое. Неделимое.

Я, как адепт теории "работай с пищевым поведением, тревогой, когнитивными искажениями" только ещё больше удивляюсь как это стало возможным для меня.

Чем дальше в лес - тем больше вопросов..
И хоть технически "лишний" вес ещё при мне, ещё в 2022 я весила 133 кг, а в 2023 - 100+ в этот же период.

Без контроля питания (не будем считать месяц контроля, это было глупостью) мой вес до сих пор не растёт уже 8 месяцев.

8, Карл! Ещё 4 и будет год.
Голода нет, навязчивых желаний в еде тоже.

Без запретов, ограничений, подсчёта калорий и компенсаторного поведения.

#без_тревоги

Но с КИ образа тела. Увы. Это живо.
Надо бы заняться этим, но пока буду учиться замечать что запускает убеждения. Не спеша, в своём темпе.

Хотя есть в доступе прекрасная книга - рабочая тетрадь от клинического психолога, но так ведь неинтересно мне 😂Фото после отпуска и слива воды сделала сегодня уже.
Присмотрелась. Кажется будто через полгода я смогу "увидеть" свои локти 🤭

Кожа на руках немного подтянулась, если сравнивать с полгода назад даже.
Муж говорит это из-за воды, плавания и бань.
Может в бассейн походить 🤔
Раньше же нравилось..
 29 
 37
И снова всем привет !
Снова я и у меня так себе новости относительно моего питания, веса и тела.
Снова я хочу похудеть или подефицитить или разобраться в некоторых физиологических нюансах метаболизма.
В общем сама не понимаю зачем, но я уже устала копаться в мотивах и понимать какой верный.

2 недели взвешиваю тарелочки.
Старт с веса 85,45 - это минимальный из минимальных за последнее время.
2 недели подсчётов показали на весах 84,2.

За период, что я не не контролировала питание, ушло 7,5 кг. Это было довольно медленно и незаметно. Первые 5 ушли по инерции, остальные уже едва и незаметно.

Похудение без контроля для меня невозможно, либо крайне крайне медленно. Не могу и не хочу иметь какие то аскезы в питании, не обладаю ограничительным типом пищевого поведения, поэтому так.

Предыстория:
16.01.2023 вес 133
19.11.2023 вес 92

Худела на дефиците калорий, правила пищевое поведение, меняла образ жизни, училась есть по голоду и до сытости.

Средний калораж 2350.
Средний расход 3200.

С 19.11.2023 не контролировала питание до 07.06.2024.

За 2 недели средний приход 2700.
Средний расход 3300.

Питание, как обычно, не трогаю.
Активность - по желанию.

Желаний стало очень много. Очень. Поэтому еда имеет первостепенное значение.

Что изменилось в жизни за все это время?

Я стабильно гуляю. Около 15 кило шагов в среднем в месяц. Зима ли, весна, пофиг. Прогулки стали как бы частью жизни. Как зубы почистить.

В жизнь вернулась йога. 2 раза в неделю. Телу нравится. Учусь его слышать.

Нет мыслей о еде, когда не голодна, запахи не соблазняют, если не голодна.

Не могу съесть лишний кусок торта или ещё что поверх сытости. Не переедаю.

Новое хобби - маршмэллоу. Создаю фигурки, которые можно есть.

Подумываю о профпереподготовке (получение доп образования).

Внутренний критик стал намного менее многословен.

Стала лучше справляться с тревогой. Кажется научилась управлять тревожностью.

Не контролирую деньги.

Неврозы стали редким гостем.

Научилась проживать многие эмоции, принимать их и не бояться. Еда теперь не может с ними помочь, как было раньше. Приходится вывозить самой.

В целом очень довольна. Думала, что вылечу только пищевое поведение и переедания.
Оказалось, поведение оно везде и во всем. И "переедания" тоже. Это тип личности. Учусь адаптироваться.

Чаще чувствую себя счастливой, но спады бывают, это нормально.

Задачу похудеть не ставлю, хочу понаблюдать и разобраться с обменом веществ. Есть у меня мнение, если над ним не издеваться, то "как ешь - так и живешь". Решает не питание, а ТОЛЬКО пищевое поведение, образ жизни, образ мышления.

Зачем тогда контроль?
Контроль подкрепляет намерение. У меня так. Одного намерения недостаточно, я совершенно не могу представить сколько ккал ем, когда не контролирую. По этой части я не обучаема 🤭 Лишней еды тоже не наблюдаю. Поэтому так.
Кто-то отказывается от вкусняшек, мне это не подходит, проверено, гасится тогда активность и настроение. Гречкой я свои угли не смогу набрать. Каши не ем детства. Хлеб люблю, но не настолько. Столько не лезет. Угли - мое топливо. Поэтому сахар, вкусняшки и тд. в рационе всегда.

Вот и посмотрю.

Ну и есть у меня догадка зачем опять все это: я привыкла к телу. Но мозг помнит мои 77. Туда и тянет.

Они были доступны только с периодическим голодом и аскезами. Хотелось бы узнать, доступны ли без этой дури.

Можете пожелать мне удачи, можете не желать или рассказать, что я не могу тратить столько калорий. Послушаю с удовольствием!

Буду есть как естся. Жить как живётся.
Чем это отличается от того, что было раньше?
Отсутствием перееданий :)

Фото: я, маршмэллоу, йога, прогулки, статистика

Ах да, сдавала где-то в марте всякие анализы, все ок, кроме ТТГ, был чуть повыше. Через месяц пересдала- норма. Самочувствие тоже улучшилось 🤭

Дурацкая ипохондрия.

Ну и для контраста. Фото из 2022.
Когда переедания, когда тревожность управляет, когда невроз , а внутренний критик постоянно шепчет в ухо: "ты никуда не годишься".

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Бансай [Суши Маркет]
574
1193.9 40.2 63.1 109.1
Напитки газированные на эссенциях («Кока-кола», «Пепси-кола»)
600
228 0 0 52.2
Халва с Арахисом "Дружба" [Рот Фронт]
42
218.4 6.7 12.6 18.5
Арахис в Карамели [Natur Foods]
44
237.6 4.8 8.8 34.3
Соус
20
46.9 0.5 4.5 1

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Мои бедра в духовке
124
270.7 34 14.4 1.2
Слива (садовая)
284
139.2 2.3 0.9 27.3
Даниссимо Творожный с Хрустящими Шариками [Danone]
130
202.8 6.8 9.4 22.8
Арахис в Карамели [Natur Foods]
44
237.6 4.8 8.8 34.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 18 
 51
Чувствую потребность зафиксировать и оставить в истории МЗР этот пост-отчет.
С 18 ноября я приняла трудное для себя решение не контролировать калории и перестать взвешивать тарелочки.
Предыстория этого решения:
16 января 2023 года я решила посчитать витаминки в еде. Попутно возникла шальная мысль создать небольшой дефицит калорий, а почему бы нет? Вес составлял 133 кг при росте 177 см.
История веса обросла травматичным опытом циклов сброс- набор.
С 15 лет я гоняла вес туда-сюда. И каждая новая диета приводила к срыву, отжору, появлялись новые кг.
Когда-то мне хотелось сбросить всего 4 кг.
Тут речь уже шла о 50+.
Я похудела в 2018-2019 годах до веса 87,9 и даже один месяц это была совершенно гибкая диета с адекватной для меня калорийностью 2000+, но и она не дала результата – удержания.
Зная, что удержание веса для меня непосильная задача, я до 2023 приняла как данность свой вес, своё тело и свое ожирение.
Если бы не эта идея с витаминками…

Очевидно и понимая, что проблем в еде нет, нужно немножко будет понаблюдать, я делаю ставку на пищевое поведение. То есть на то, что не имеет отношения к еде. Поведение, а точнее определенные автоматизмы  - в них проблема (на самом деле там очень всего много, начиная от убеждений, мышления и восприятия).
За период с 16.01 по 17.11 я теряю 41 кг веса на калорийности 2350.
Постигая азы и науку о пищевом поведении, я все чаще натыкаюсь на слова: РПП в контроле «спит». Если я работаю с пищевым поведением, значит контроль надо выключить. От него нет никакого толка. Я ожидаемо ем столько, сколько мне требуется, дефицит создается без аскез. В период контроля я сняла все запреты и ограничения в еде. Я буквально ела все и давала себе право выбирать. Хочешь торт – получи. Хочешь беляш – покупай. Ешь все, что душе хочется. Это очень тонкие настройки, но в моем доме постоянно были конфеты, булочки, сладости. Всегда в наличии и широкий выбор.

Я легализовала права на еду. Право выбирать. Право есть.

Отказалась от диетического мышления совсем. Все есть еда. Все есть энергия.
Мне нужно вернуть себе адекватное пищевое поведение.
Еда по голоду, еда до сытости.
Я обучилась за годы игнорировать голод, сытость, многие сигналы тела.
Стояла задача все повернуть вспять.
И, как мне кажется, я преуспела.

В период без контроля, полгода, я теряю в общей сложности ещё 6,55.
Дело в том, что отказавшись от контроля тарелок, я не стала есть больше / меньше, чем в период контроля.
Конфеты, тортики и тд. Не стали на меня нападать.
Потому что я итак их ЕЛА.

Я понятия не имела сколько ем в ккал. Много или мало.
У меня стал наблюдаться специальный таз со сладостями дома.
Я незаметно для себя стала их запасать. В то время как все избегают, я непреднамеренно стала себя ими окружать. Читала у психологов,  что в терапии РПП это бывает, происходит. Постепенно отпускает. Что-то около этого происходит и сейчас.

Мой вес на сегодня 85,45.
До верхней границы ИМТ норма ещё 7,45 кг.
Я думала о них и я не знаю нужно ли мне вмешиваться.
Мне пока непонятно почему они все ещё здесь.
У меня была попытка посмотреть питание недавно – я зашла в контроль на 3 дня, средняя калорийность составила 2800. Вышла, потому что это пустое.

Контролировать имеет смысл тогда, когда есть что менять.
У меня гармония с едой, активностью.
Мне не нужны тут перемены.
Вышла тут же.
Пока понаблюдаю.
Тем более 1 кг из 6,55 слетел в мае. Февраль, март, апрель я фактически «зависла» в одном весе.

Что по итогу могу сказать, основываясь на своем опыте?

Причина ожирения – системные, локальные переедания на фоне чувства сытости (психогенные и компульсивные).
Организм способен сам балансировать вес.
Диета эффективна только в параллель с работой с психикой.
Последующее удержание напрямую связано с образом диеты.
Диетическое мышление – настоящее зло.
Возврат к базовым настройкам (ешь по голоду и до сытости, отсутствие мыслей о еде между приемами пищи) возможно.

Перемены и свод данных
В 2023 сдавала анализы всякие разные.
Были отклонения по мочевой кислоте, глюкозе, ревматоидный показатель (гонартроз), холестирину.
2024: все в норме, кроме ТТГ.
Впервые в жизни столкнулась с измененным ТТГ (гипотериоз). Думаю скоро решу эту задачу.

Колени (гонатроз): не болит, нет никаких признаков наличия, нет в анализах (ревматоидный показатель в норме).

Ещё раз: возврат к нормальным значениям в анализах без аскез в питании. Только похудение, налаживание образа жизни. Ела все. Не фильтровала еду вообще.

Телесность. Сейчас приглядываюсь в эту тему, отчасти связано с этим, я почувствовала сигналы от тела – «мне не мягко». Взяла абонемент на йогу. Хожу. Радуюсь как дитя. Я чувствую тело иначе, я стала восприимчивей.

Умные часы. В последние два дня перестала включать режим тренировка, если куда-то иду или вышла на прогулку.
Я живу, а не трачу калории, поэтому нафиг они мне нужны.

В общем и целом на этом все.

Я благодарна себе.
Я горжусь собой.
Вот так выглядят мои 85,45.

Общий минус по весу 47,55 с 16.01.2023.
Без аскез в питании, без ограничений, без запретов, без фильтрации.
 58 
 220
Калорийность - 348.7 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 75.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Яичный белок куриный 63 г
Сахар песок 108 г
Желатин пищевой 15 г
Вода 30 г
Вода 60 г
Кукурузный крахмал 3 г
Сироп, кукурузный, с высоким содерж. фруктозы 18 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Маршмэллоу фигурный.
Желатин залить 30 граммами холодной воды.

Белок на водяной бане на средней скорости миксером взбиваем параллельно кипячению сиропа.

Сироп из сахара, глюкозного сиропа, воды, доводим до кипения и 110-115 градусов, аккуратно вводим в белки, продолжая взбивать.

Добавляем ванилин или эссенцию ванилина.

Распускаем желатин в микроволновке или водяной бане, вводим в массу. Не взбиваем массу с желатином дольше 15-30 секунд. Задача его вмешать.

Добавляем нужный краситель,перемешиваем, отправляем в кондитерский мешочек, делаем дырочку, начинаем творить.

Рабочая поверхность- силиконовый коврик, слегка смазанный маслом. Отсаживаем фигурки поэтапно.

Глазки рисуем тонкой кистью чёрным красителем как масса "схватится".

Работаем быстро. Масса быстро схватывается. Пока работаем с одним цветом, другие мешочки держать в тепле (около 40 градусов, я кладу в баню под полотенце, сняв с огня).

Дать фигуркам подсушиться на открытом воздухе часов 5-6.

Присыпаем кукурузным крахмалом.

Через час отряхиваем синтетической кистью.

Если масса пузырится - перегрели.
Если масса не "льется" - остыла.
Разогреть можно в микроволновке секунд 2-3.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 348.7 кКал 20.71%
Белки 12.2 г 16.05%
Жиры 0.1 г 0.18%
Углеводы 75.6 г 34.52%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 11.7 г 0.51%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
~
b-car
~
В1
0.1%
B2
13.1%
Холин
3%
B5
1.9%
B6
0.2%
B9
0.1%
B12
1%
C
~
D
~
E
~
H
5.3%
вит.К
~
PP
12.3%
Калий
2.4%
Ca
7.2%
Si
~
Mg
2.8%
Na
5.8%
P
4.7%
Cl
2.9%
Fe
2.5%
I
1.8%
Co
3.8%
Mn
1.2%
Cu
16.7%
Mo
3.4%
Se
14.1%
F
1.4%
Cr
2.3%
Zn
0.8%
 23 
 139
Всем привет!
Заскочила на форум поделиться своим новым увлечением.

Создаю фигурки из маршмэллоу.
Буквально первые пробы пера.

Очень уж нравится и приятно мне это занятие, чему очень рада.

Маршмэллоу это белок+сахар+желатин.
В общем как там говорится: "ты должна была бороться со злом, а не примкнуть к нему".

Но к счастью я не считаю сахар злом, не делю продукты на хорошие и плохие, продолжаю есть все и даже больше, продолжаю двигаться.

Жизнь течёт, все меняется, появляются новые увлечения, вес (внезапно!) все ещё стоит.

Еду не контролирую и не собираюсь.
Продолжаю вести наблюдения.
 33 
 57
На завтрак овсянка, на обед картофель с рыбой, перекус поп корн, на ужин крекеры с чаем.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7498104/

Индекс насыщения базируется на эксперименте о том, насколько человека насыщают те или иные продукты на длительный промежуток времени. Группе людей давали различные продукты на 240 кКал, брали их субъективную оценку насыщения, после чего они могли употреблять в пищу ad libitum из стандартного набора продуктов и напитков. И несмотря на то, что могут быть индивидуальные особенности, в целом картина получилась вполне складная и применимая к жизни.
 7 
 76
Для поржать.
Так мииило, Маша открывает в себе волшебный мир контроля калорий.
Сама виновата. Переживаю. Переела. На 1665 ккал.
"нарушила порог"
Не успела поесть)))
Так мило. Обожаю такие милости. 
Да, это я писала ещё 6 лет назад.
Типичный пользователь МЗР.
 7 
 56
На этом я завершаю системно и постоянно отчитываться, так как не вижу смысла в этом действе, да и поднадоело.

16 января 2023 года я решила добавить небольшой дефицит калорий, чтобы снова попытаться похудеть. Снова- потому что такие попытки предпринимались мной не раз, начиная лет так с 14. Каждый раз я успешно худела, пока в голове стояла установка "хочу похудеть и обрести тело мечты". Мотивы были разными. Да, я снижала вес. Но он всегда возвращался снова, так принято в кругах худеющих людей: набирать и снова сбрасывать и так циклами. 

С контролем калорий и МЗР я была знакома уже ранее, в 2018-2019 годах. Снова успешно скинула вес. И снова его не удержала. 

Характерная картина: в контроле вес в минус, без контроля - в плюс - звоночек раз. Разное пищевое поведение в разных обстоятельствах, условиях - звоночек два.  Периодические приступы обжорства - звоночек три. Возможность обходиться без еды почти сутки и не чувствовать голод - звоночек четыре. "Уметь есть" сверх сытости - звоночек пять. Не чувствовать дна в желудке - звоночек шесть.

Шесть звоночков, которые дали мне понять, что в еде проблем нет.

Проблема в чем-то другом. Я обозначила это как "РПП" ( я же не была на приеме у психиатра, диагноз не подтвержден). Смысл этого действа и диагноза состоял в том, чтобы понять "Почему я не удерживаю вес?". И пойди я на прием или не пойди, я бы все равно делала все ровно то же самое: бесконечно копалась в своем мышлении, пытаясь понять "откуда взялось вот это?".

За период с 16 января 2023 по 10.01.2024 года с сбросила 44 кг веса.
Стартовый вес 133, вес сегодня - 89.
С 17 ноября 2023 я не контролирую питание - так надо.

За последние 30 дней минус 0,75 кг (с учетом праздников и отнюдь непривычного меню и образа жизни в эти 10 дней результат более, чем меня устраивающий).

Идеальный вес по мнению МЗР - 73,4.
Интересно, любопытно и посмотрим. Это 15,6 кг.

Фото "до"
Вид на сегодня (простите) в одежде.
Немного скучной статистики. 
Отчет за период с 16.01.23 по 16.11.2023
Мой средний приход в этот период составил 2360 ккал (не учтен сахар, дни без контроля учтены по разному: от 2500 до 3500 ккал в зависимости от того, что примерно было на столе).
Средний расход при этом составил 2360+963=3323 ккал.

Моя тренировочная активность с конца февраля по сегодня - 1,5-2 часа в день. Это процентов на 90% прогулки.Мой светофорный отчет. Так питаются нормотипичные люди: то профицит, то дефицит. Предполагаю, что это мне помогло не попасть в плато за весь период снижения веса.
Я продолжаю познавать и изучать себя в отношении пищевого поведения (тела, веса, еды и тд), делиться мыслями, конспектировать размышления и т.д. уже на дзене в личном блоге. 
Ссылка есть в профиле.

Следующие 12 месяцев пройдут (надеюсь) без контроля питания. Но я буду дальше изучать, наблюдать и анализировать свое пищевое поведение.

Всем успехов!
 55 
 174
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы