Кардионачинка для выпечки

Калорийность - 274 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 12 г; углеводы - 39.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Припускание) 30 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Припускание) 30 г
Морковь (Пассерование) 50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 20 мин
Описание
В 1 ч.л. 8-9 грамм
Морковь спассеровать на масле до мягкости, добавить нарезанную курагу, изюм. Все вместе пропарить под крышкой минуты 3-4.
Охладить. начинять
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Морковь очистить, курагу и изюм тщательно промыть в горячей воде
Шаг 2.
Масло растопить
Шаг 3.
Морковь спассеровать на масле до мягкости, добавить нарезанную курагу, изюм. Все вместе пропарить под крышкой минуты 3-4.
Рецепт взят из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1954г. Раздел Лечебное питание. В рецепте присутствует еще сахар, но я его класть не стала.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 274 кКал 16.27%
Белки 3.2 г 4.21%
Жиры 12 г 21.43%
Углеводы 39.3 г 17.95%
Пищевые волокна 10.2 г 51%
Вода 38 г 1.67%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
20
A
141%
b-car
145%
В1
6.3%
B2
6.9%
Холин
3.2%
B5
6.9%
B6
8.7%
B9
2.4%
B12
0.9%
C
1.8%
D
2.1%
E
15.4%
H
2.6%
К
8.7%
PP
8.7%
K
36.2%
Ca
9.4%
Si
85.7%
Mg
16.6%
Na
4.1%
Ph
15.1%
Cl
1.6%
Fe
13.1%
I
2.7%
Co
63.7%
Mn
14%
Cu
25.7%
Mo
27.4%
Se
2%
F
3.1%
Cr
45.5%
Zn
3.6%
Ирина Ирина 19.04.2019 20:07 Нравится 1
Спасибо!
Ilana 20.04.2019 09:35 Нравится 2
эх, какое слово красивое  кардионачинка.. тоже введу в свой лексикон.  У меня будет кардиосалат  т.е. тоже самое , но без термообработки
Ирина Ирина, на здоровье
Ольга Доможирова 20.04.2019 10:54 Нравится 1
Ilana, фишка термообработки в припускании морковки с маслом. Витамины группы А...и пр. в присутствии жира лучше усваиваются. Без термообработки морковка -работает как щетка. При нарушениях сердечного ритма и т.д. морковку рекомендуют потреблять в варенм/тушеном виде с маслом. Поэтому и кардио))))
Ilana 20.04.2019 14:36
Ольга Доможирова,  спасибо за подробное объяснение..
Ilana, всегда пожалуйста
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ