Рецепт печень тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная в сметане

Сметана 15,0% жирности 50 г
Морковь, желтая (Жарка) 30 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Масло подсолнечное 10 г
Вода 350 г
Печень куриная (Жарка) 340 г
Соус Краснодарский 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1337 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 14.5% 547 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.4% 848 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 97.7 г 2273 г 4.3% 3.4% 2327 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9297.4 мкг 900 мкг 1033% 819.8% 10 г
Ретинол 3.071 мг ~
бета Каротин 0.173 мг 5 мг 3.5% 2.8% 2890 г
Витамин В1, тиамин 0.244 мг 1.5 мг 16.3% 12.9% 615 г
Витамин В2, рибофлавин 1.004 мг 1.8 мг 55.8% 44.3% 179 г
Витамин В4, холин 150.22 мг 500 мг 30% 23.8% 333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 1% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.71 мг 2 мг 35.5% 28.2% 282 г
Витамин В9, фолаты 186.682 мкг 400 мкг 46.7% 37.1% 214 г
Витамин В12, кобаламин 12.812 мкг 3 мкг 427.1% 339% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 10.42 мг 90 мг 11.6% 9.2% 864 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.089 мг 15 мг 7.3% 5.8% 1377 г
Витамин Н, биотин 0.065 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 10.5292 мг 20 мг 52.6% 41.7% 190 г
Ниацин 5.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.3 мг 2500 мг 9.1% 7.2% 1105 г
Кальций, Ca 29.65 мг 1000 мг 3% 2.4% 3373 г
Магний, Mg 21.17 мг 400 мг 5.3% 4.2% 1889 г
Натрий, Na 43.99 мг 1300 мг 3.4% 2.7% 2955 г
Сера, S 166.23 мг 1000 мг 16.6% 13.2% 602 г
Фосфор, P 202.7 мг 800 мг 25.3% 20.1% 395 г
Хлор, Cl 7.11 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 32349 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.3 мкг ~
Бор, B 27.3 мкг ~
Ванадий, V 6.75 мкг ~
Железо, Fe 9.899 мг 18 мг 55% 43.7% 182 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 27273 г
Кобальт, Co 12.068 мкг 10 мкг 120.7% 95.8% 83 г
Литий, Li 0.409 мкг ~
Марганец, Mn 0.2763 мг 2 мг 13.8% 11% 724 г
Медь, Cu 310.34 мкг 1000 мкг 31% 24.6% 322 г
Молибден, Mo 46.182 мкг 70 мкг 66% 52.4% 152 г
Никель, Ni 0.614 мкг ~
Рубидий, Rb 32.5 мкг ~
Селен, Se 42.191 мкг 55 мкг 76.7% 60.9% 130 г
Фтор, F 85.41 мкг 4000 мкг 2.1% 1.7% 4683 г
Хром, Cr 7.3 мкг 50 мкг 14.6% 11.6% 685 г
Цинк, Zn 5.1852 мг 12 мг 43.2% 34.3% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.791 г ~
Валин 0.975 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.495 г ~
Лизин 0.831 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.511 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.31 г ~
Фенилаланин 0.76 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.28 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 1.124 г ~
Аспарагиновая кислота 1.45 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.163 г ~
Пролин 0.783 г ~
Серин 0.38 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 277.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.545 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.844 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.456 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.847 г min 16.8 г 11% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.729 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.908 г от 11.2 до 20.6 г 17% 13.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.807 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная в сметане составляет 126 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 97.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

печень тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1033 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 55,8 %, холином - 30 %, витамином B6 - 35,5 %, витамином B9 - 46,7 %, витамином B12 - 427,1 %, витамином C - 11,6 %, витамином PP - 52,6 %, фосфором - 25,3 %, железом - 55 %, кобальтом - 120,7 %, марганцем - 13,8 %, медью - 31 %, молибденом - 66 %, селеном - 76,7 %, хромом - 14,6 %, цинком - 43,2 %

Чем полезен печень тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная в сметане, калорийность 126 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы