Рецепт фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш

Куриная грудка (филе) 830 г
Лук репчатый 300 г
Говядина, котлетное мясо 540 г
Свинина, вырезка 1900 г
Сало (шпик свиной) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.6 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 959 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 13.3% 427 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 11.4% 500 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1.5% 3807 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.9 мкг 900 мкг 1.8% 1% 5660 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 3.1% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 3% 1875 г
Витамин В4, холин 47.82 мг 500 мг 9.6% 5.5% 1046 г
Витамин В5, пантотеновая 0.332 мг 5 мг 6.6% 3.8% 1506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.218 мг 2 мг 10.9% 6.2% 917 г
Витамин В9, фолаты 3.986 мкг 400 мкг 1% 0.6% 10035 г
Витамин В12, кобаламин 0.372 мкг 3 мкг 12.4% 7.1% 806 г
Витамин C, аскорбиновая 0.8 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.192 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7813 г
Витамин Н, биотин 0.501 мкг 50 мкг 1% 0.6% 9980 г
Витамин РР, НЭ 6.4764 мг 20 мг 32.4% 18.5% 309 г
Ниацин 4.42 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.38 мг 2500 мг 12% 6.8% 835 г
Кальций, Ca 9.66 мг 1000 мг 1% 0.6% 10352 г
Магний, Mg 43.86 мг 400 мг 11% 6.3% 912 г
Натрий, Na 53.18 мг 1300 мг 4.1% 2.3% 2445 г
Сера, S 148.99 мг 1000 мг 14.9% 8.5% 671 г
Фосфор, P 180.8 мг 800 мг 22.6% 12.9% 442 г
Хлор, Cl 34.93 мг 2300 мг 1.5% 0.9% 6585 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.8 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Железо, Fe 1.565 мг 18 мг 8.7% 5% 1150 г
Йод, I 4.6 мкг 150 мкг 3.1% 1.8% 3261 г
Кобальт, Co 7.414 мкг 10 мкг 74.1% 42.2% 135 г
Марганец, Mn 0.0421 мг 2 мг 2.1% 1.2% 4751 г
Медь, Cu 99.23 мкг 1000 мкг 9.9% 5.6% 1008 г
Молибден, Mo 10.635 мкг 70 мкг 15.2% 8.7% 658 г
Никель, Ni 7.669 мкг ~
Олово, Sn 25.96 мкг ~
Рубидий, Rb 37.9 мкг ~
Фтор, F 46.42 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8617 г
Хром, Cr 13.64 мкг 50 мкг 27.3% 15.5% 367 г
Цинк, Zn 1.8612 мг 12 мг 15.5% 8.8% 645 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.413 г ~
Валин 0.288 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.252 г ~
Лейцин 0.44 г ~
Лизин 0.586 г ~
Метионин 0.1 г ~
Метионин + Цистеин 0.193 г ~
Треонин 0.248 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.237 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.437 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.291 г ~
Аспарагиновая кислота 0.433 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.206 г ~
Глутаминовая кислота 0.641 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.225 г ~
Тирозин 0.201 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.088 г ~
18:0 Стеариновая 0.02 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.156 г min 16.8 г 0.9% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.128 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.563 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.042 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность фарш составляет 175,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.6 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 12,4 %, витамином PP - 32,4 %, калием - 12 %, магнием - 11 %, фосфором - 22,6 %, кобальтом - 74,1 %, молибденом - 15,2 %, хромом - 27,3 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен фарш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш, калорийность 175,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги