Лето еще вернется
Смертельный номер. Иду на кухню замачивать нут для хумуса.
Если получится не как магазинский, ну я не знаю что со всеми вами сделаю! :evil:

+Александра Пономарева написал:

Для того чтобы хумус получился кремовой консистенции, нут замачивают на ночь .

Приготовление нута

Нут варится около двух часов, соль добавляется в самом конце. В
результате горох должен получиться настолько мягким, что его можно легко
раздавить пальцем в пасту. Отвар, оставшийся после варки нута, нужно
слить в отдельную миску.

Приготовление тахинной пасты

100 г кунжута;

15 мл оливкового масла ;

Приготовление. Отправляем кунжут на сухую сковороду обжариваться на
сильном огне до легкой золотистости. Не оставляйте кунжут без внимания
ни на минуту и все время перемешивайте, чтобы он не подгорел. Когда от
семян пойдет приятный запах (минут через 5), снимаем их с огня. Конечно,
можно поджаривать кунжут дольше, но имейте в виду, что, даже снятый с
плиты, он еще какое-то время будет «доходить» (продолжать прогреваться),
так что не передержите! Около минуты на высокой скорости перебиваем
кунжут блендером. Вскоре выступит масло, и зерна станут задерживаться на
стенках чаши.В этот момент нужно влить в массу столовую ложку (или 3 ч.
л.) растительного масла (в нашем случае – подсолнечного, но греки
обычно добавляют оливковое). Указанные пропорции очень важны, т. к. в
противном случае однородная тягучая паста у вас не получиться

Вновь перебиваем тахини блендером в течение 1-2 минут (пока она не
станет абсолютно однородной). Теперь паста готова и ее можно добавлять в
любые блюда.

Приготовление нута

Нут варится около двух часов, соль добавляется в самом конце. В
результате горох должен получиться настолько мягким, что его можно легко
раздавить пальцем в пасту. Отвар, оставшийся после варки нута, нужно
слить в отдельную миску.

Общие рекомендации по приготовлению хумуса

Обычно хумус готовится очень просто и быстро. Для этого в блендер
добавляются все ингредиенты и перемалываются до получения желаемой
консистенции. В процессе измельчения в пасту периодически подливается
отвар, оставшийся после варки нута. Его количество зависит от того,
насколько густую или жидкую пасту вы хотите получить.

Ингредиенты:

1 чашка отваренного нута;

1/3 чашки тахинной пасты;

2 столовые ложки оливкового масла;

2 столовые ложки лимонного сока;

1 зубчик чеснока.



Иногда в этот стандартный рецепт добавляется чайная ложка паприки.


ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
27.09.17 20:45
137
Лето еще вернется
Внезапный отчет за сентябрь. Лёля, надо поднажать.
Зачем надо поднажать: затем, что нормальный выбор одежды есть только в 46-м (российском) размере, а для моего неполного 48-го продаются вещи, которые совсем не хочется покупать. Не устояла перед платьем 46-го размера, которое хоть и налезло, но слегка маловато. Купила! В общем, вместо цели 67 кг, до которых оставалось килограмма полтора, хочу теперь цель 65 кг - четкий 46-й. Вот хочу поднажать, а то надоело тянуть кота за хвост.

Напишу сначала отчет за 1-18 сентября, а через некоторое время - отчет за период "поднажимания". Отчеты мне очень помогают морально и вообще)) Краткий пересказ предыдущих серий: май, июнь, июль, август.

1) Пропитание 1-18 сентября
Среднесуточная получилась 1941 ккал. Немного больше, чем хотелось бы. Хотелось бы ровно 1900. Но это уже поправимые мелочи.

Не уследила за жирами: вообще-то у меня зарок держать жиры не меньше 115% - для лица, буду исправляться - поднимать жиры. А выровнять белки и углеводы до зеленых или желтых полосок не смогла, это оказалось сложным (писала об этом в топике "Углеводов добавить, что ли?"). Может, как-нибудь потом еще раз попытаюсь. И на всякий случай напоминаю, что худею не по строке "Похудение", а по строке "Сбалансированное питание".





Отдельной строкой про алкоголь. :погуляла: В августовском топике писала, что поддалась тлетворному влиянию легкомысленных участников форума и записывала алкоголь как попало, но с сентября решила объявить пьянству бой))) Значит так, с 1 сентября: ПН-ЧТ ни-ни - ни грамма, а ПТ-ВС строго по 2 бокала вина к ужину и дополнительно в субботний ужин совсем чуть-чуть крепкого или крепленого. И больше никаких! Причем всегда! Не только в сентябре!

2) Про физическую активность 1-18 сентября
Во всех отчетах писала одну и ту же стандартную фразу:
Легкие, но продолжительные бытовые нагрузки 5-6 дней в неделю. Отдельно их никак не учитываю, просто выбрала в настройках группу "работники умственного труда", что на других сайтах соответствует формулировкам "небольшая активность" или "занятия 3 раза в неделю".
Почему, будучи безработной домохозяйкой, выбрала вместо группы "неработающие" группу "работники умственного труда", подробно объясняю здесь. Краткий пересказ длинного топика: дело в том, что хорошо знаю, сколько двигаются в течение дня воспитатели, преподаватели, секретари и работники печати, потому что в течение жизни перепробовала все эти профессии, упомянутые в МЗР в группе "работники умственного труда". И вижу, что сейчас, будучи домохозяйкой, я двигаюсь примерно столько же. Вот поэтому у меня в настройках стоит "работники умственного труда", а не "неработающие".

В сентябре стало любопытно, сколько конкретно километров прохожу во время своих ежедневных передвижений по делам. С 1 сентября ношу браслетик, хотя вообще-то это не слишком удобно и немного раздражает. За 18 дней получилась такая картина:

То есть оказалось, что в день прохожу в среднем 7 км, или 11 тыс шагов (в какой-то день больше, в какой-то меньше). Значит, мне надо всегда придерживаться этой цифры! :!:

Кроме того, МЗР советует дополнительно учитывать значимые телодвижения, не свойственные группе "работники умственного труда". Например, с 1 по 18 сентября я занималась более тяжелым трудом: 1 раз 2 часа стригла газон тяжелой железной машиной и за 2 раза отвезла на 800 метров 9 тачек земли. Однако на всякий случай такие вещи никак не учитываю в дневнике тренировок, потому что занимаюсь тяжелым трудом не часто и не вижу смысла с таком учете. Пусть будет "бонус" по расходу энергии.

3) Про результаты за 1-18 сентября
Ну что же, дело движется потихоньку. И это хорошо:



Лентой обмеряюсь свободно, не затягиваю туго. Весов нет принципиально, но по старым табличкам вес можно уточнить, поэтому дописала килограммы от руки для удобства восприятия. Рост 178 см.


4) Про ближайшие похудательные планы
В начале топика написала, что хочу "поднажать". Потому что не устояла перед платьем 46-го размера. Портновский стандарт 46-го размера Г-Т-Б 92-74-98 см. То есть осталось убрать 3-4 см (3-4 кг) в нижней части тела, а в верхней они, к сожалению, сами уберутся.

"Поднажимать" честно говоря не очень-то умею. Но попробую. Ближайшие 2 недели хочу четко вписываться в 1900 ккал без постоянных вываливанй из коридора. И хочу немного добавить ходьбы к своим 7 км. Не знаю сколько. Ну например, 5 км. Или вместо этих 5 км что-то поинтенсивнее в саду поделать. Ну я не знаю.. Клумб наделать например))) Так нормально будет?

Всем успешных похуделок!

UPD: подгрузила продуктовую корзинку на 4-х листах для отчетности))




ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Мотивация
19.09.17 09:25
362
Лето еще вернется
Выбор группы труда и учет физических нагрузок
Всем привет! :поцеловали:
За лето несколько раз сталкивалась на форуме с утверждениями:
1) что не учитываю свои физические нагрузки
2) что высокому человеку сильнее хочется есть. UPD: ну как оказалось, действительно немножко больше положено (см.последний абзац).

Скажу сразу, что с арифметикой и логикой так себе еще со школы, поэтому во всем приходится полагаться только на интуицию и здравый смысл. И если я что-то не так посчитала, вы мне скажите, что, мол, не права ты ни разу.

1) Сначала про физические нагрузки. Спорта у меня нет. Никакого. Даже велосипеда, даже плавания в речке нет. Даже ходьбой как-то отдельно не занимаюсь, она присутствует сама по себе во время возни в саду и дома и когда шляюсь по делам в Москве 1-2 раза в неделю.

Учесть это в дневнике тренировок не представляется возможным. Ну как учесть ходьбу по делам? Я же хожу с разной скоростью, где-то жду трамвай, где-то еду в метро, могу там сделать три пересадки, а могу - ни одной, захожу в магазин, стою в очереди к кассе и т.д. А уж учитывать в дневнике тренировок возню в саду и дома типа вытирания пыли или выщипывания сорняков в клумбе - это уже вообще..... :ты

Вот поэтому дневником тренировок не пользуюсь. Но я ж не сижу на месте, как-никак немного двигаюсь, не учитывать это было бы неразумно. Поэтому учитываю свои нагрузки с помощью группы труда. Посмотрела три группы: 1) неработающую, 2) умственную и 3) легкую физическую:


Формально я неработающая - домохозяйка. Но я ж не сижу на месте, весь день что-то делаю (когда не трындю в интернете), да еще и 1-2 раза в неделю уезжаю в Москву. Значит, группа "Неработающие" мне не подходит.

Смотрим третью группу труда "Работники, занятые легким физическим трудом": примерно представляю себе труд медсестер и санитарок, потому что провела много времени с мамой в больницах, и понимаю, что мои бытовые нагрузки будут поскромнее их труда. Значит, эта группа мне тоже не подходит.

Окей, смотрим среднюю группу "Работники преимущественно умственного труда", то есть более "сидячие", нежели медсестры и санитарки. Часть профессий в течение жизни была перепробована мной, так что имею представление о том, сколько двигается в течение дня преподаватель-воспитатель, секретарь и работник печати, - уж точно поменьше медсестер и санитарок, но как раз примерно столько, сколько не сидящая на месте домохозяйка))) ЗНАЧИТ, ЭТО МОЯ ГРУППА!

Ставлю флажок в группе "Работники преимущественно умственного труда" - и МЗР автоматически каждый день учитывает мне эту нагрузку. Люди, почему вы утверждаете, что я не учитываю физнагрузки? Я даже могу предоставить скриншоты из интерактивного курса с моими данными:




Люди! МЗР каждый день накидывает мне еды 547 ккал за группу труда!
Почему вы считаете, что я не учитываю свои нагрузки? :o


Справедливости ради хочу сказать, что иногда у меня бывают нагрузки поинтенсивнее, чем работа полусидячих-полуходячих "умственных". Например, 10 дней назад я стригла газон, то есть 2 часа 10 минут толкала довольно тяжелую железную штуковину. Вот эту нагрузку действительно не учла в своем дневнике, хотя программа предлагает учитывать подобные вещи:

И если бы стригла газон постоянно, как истинный московский таджик, то, безусловно, обязательно ДОПОЛНИТЕЛЬНО учитывала бы такие вещи. Но стрижка газона по 2 часа раз в 7-10 дней - это вообще ни о чем. Вы не согласны со мной? Какие-то другие тяжелые работы, типа стрижки газона, я в саду вообще не делаю.


2) Теперь про то, что высокому (178 см) человеку якобы хочется есть сильнее, чем человеку среднего или небольшого роста. Люди, при чем тут рост? Он играет чисто эстетическую роль: высокому человеку весом 70 кг уже не надо худеть, человеку среднего роста лучше бы немного схуднуть, а небольшого роста - худеть обязательно. Но если люди среднего и небольшого роста худеть не захотят, то у всех троих аппетит будет примерно одинаковый, потому что потребность в энергии для 70 килограммов примерно одна и та же у всех. Она не от роста зависит, а от веса. Если человек небольшого роста весит 100 кг, то ему хочется есть сильнее, чем высокому в весе 70 кг.

UPD:
Лето еще вернется написал:

всё перерыла, чтобы найти, где мы с Вами обсуждали разную калорийность в
одном и том же весе-возрасте, но с разным ростом. Помнится,
обнаружилось, что небольшая разница имеется: например, женщине ростом
180 см и весом 70 кг надо 1700 ккал, а женщине ростом 170 см с таким же
весом-возрастом нужно 1625 ккал. Разница хоть и копеечная - 75 ккал, а
всё равно не понятно, откуда она берется, вес-то одинаковый. Навела
справки: у высокой общая протяженность сосудов длиннее, больше крови
перекачивается, сердце сильнее нагружается, объем легких другой, еще
чето-там другое, уже не помню. В общем, ей надо на 75 ккал больше))

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Физкультура
12.09.17 08:31
70
Лето еще вернется
Люди, а проверьте: правильно ли забила рецепт борща в свою базу?
А то навернула 472 грамма, а получилось всего 246 ккал. Это единственное блюдо, которое не могу записать к себе в дневник списком ингредиентов, как привыкла, потому что варю сразу много порций.

Мясо было говяжья лопатка. На самом деле это была большая кость, на которой было немного мяса. Мясо съела вчера, поэтому в борще его нет))

Красочного оформления не будет, потому что это не рецепт для всеобщего пользования, а временный файл))

Всем заранее спасибо за помощь!
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Первые блюда
06.09.17 08:59
44
Лето еще вернется
Углеводов добавить, что ли?
UPD-2: углеводный эксперимент безнадежно провален: никакой железной рукой невозможно заставить организм доедать углеводы до нормы и прекратить перебирать белок: от такого питания чувствуешь себя полуголодным вегетарианцем. А зато! А зато, испугавшись, побежала в лабораторию и купила там "Ежегодное обследование после 40 лет". Все анализы оказались прекрасны, кроме ТТГ, что было ожидаемо и не удивило. Самочувствие вроде бы немного улучшилось само по себе, но всё равно при случае наведаюсь к участковому терапевту.
________________________________________

UPD-1: добавила картинки, чтобы было наглядно. Короче, поняла, что дело дело ясное, что дело темное, решила месяц понапихиваться углеводами насильно и еще сходить к участковому терапевту узнать - чего я устаю так.
________________________________________

Худею с конца апреля - это если официально, а на самом деле после майских праздников)) Стартовала с 77-78 кг, сейчас 70 кг, цель 67 кг (рост 178).

С самого начала в настройках выбрала не строку "Похудение" с 78 до 67 кг (это 1614 кк, БЖУ 93/74/145 граммов), а строку "Сбалансированное питание" для веса 67 кг, то есть это 1915 кк, БЖУ 86/68/239 граммов). Кстати, и в строке "Похудение", и в строке "Сбалансированное питание" цифры даны на группу "Работники умственного труда": посмотрела, какие это профессии, и решила, что легкий садово-домашний труд сюда вполне подходит.

Ну и вот. Выбрала строку "Сбалансированное питание", чтобы был ориентир, так сказать, а на самом-то деле питаюсь по-своему, то есть: соблюдаю только калорийность (поначалу, правда, было 2000 с хвостиком, но потом снизила до 1900). Жиры нарочно стараюсь есть не меньше 120% от нормы, чтобы в мои 50 лет лицо не покрылось "похудательной" сеточкой, из-за которой худейщики имеют несвежий и помятый вид, а белки и углеводы отдаю на откуп организму - пусть ест как ему удобно, но в пределах 1900 кк.

Сводная таблица за лето показывает, что организму удобно есть 70% углеводов и 115% белков. Углеводы, ясное дело, у меня разные - и медленные, и быстрые, но с минимальной порцией быстрых и с упором на медленные. Ну а жиры смогла подтянуть даже до 123% от нормы.

И вот дальше самое интересное. Вчера! Вчера ужинаем с мужем, и я сдуру пожаловалась, что всю неделю к вечеру чувствую себя очень уставшей, хотя ничего тяжелого и сверхъестественного не делаю, всё как обычно. Муж сразу вскинулся: ты не ешь ничего, живёшь впроголодь (что, собственно, недалеко от истины). Но мне никак невозможно есть больше 1900, иначе мои 70 кг превратятся в 70+!

Может, всё-таки зря я белки и углеводы отдала на откуп организму? Может, нагнуть его и железной рукой заставить не перебирать нормы белка и подтянуть углеводы (конечно длинные) поближе к норме. А? Ну вроде считается, что энергия в углеводах (хотя это еще проверить надо))) Могу даже чуток пожертвовать жирами ради такого дела - снизить со 120% до 115%.

Еще, конечно, роились в голове мысли насчет микронутриентов, но это запредельная для меня тема!!! Объясняю. Зарегистрировалась тут весной 2016-го, чтобы заморочиться микронутриентами. Морочилась пару-тройку месяцев - и сломалась: это уже за гранью добра и зла заставлять себя есть категорически неприятные продукты, чтобы сделать рейтинг выше 65-75% (обычно у меня сам собой набирается рейтинг 65-75%, если не использую продукты из расширенный базы сайта). То есть мне проще витаминки попить, хотя наш участковый терапевт считает пользу витаминок недоказанной.

В общем, надо исходить из моих возможностей - что я смогу заставить сделать свой организм, а что не смогу. Например, приструнить его в плане белков и углеводов, наверное, смогу. Заставить его набирать рейтинг выше 75% уже нет.

Вот - внимание! - вопрос: приструнивать его по белкам-углеводам или пусть ест как хочет, а я элеутерококком догонюсь?

Добавила картинку за лето, а то суда по комментам не все поняли в чем дело. Картинка первая - мое питание за лето с точки зрения строки "Сбалансированное питание". Только имейте в виду, что часто, почти каждый день, пользуюсь продуктами из расширенной базы, где не учтены ни вода, ни клетчатка, ни микро.

Углеводов 71,1% от нормы.


Картинка вторая - мое питание за лето с точки зрения строки "Похудение":

Углеводов 127,2% от нормы.

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Продукты и их свойства
02.09.17 04:53
120
Лето еще вернется
Отчет за август. Лёля, еще немного! Мы с тобой)))
Всем привет! :поцеловали: Большое спасибо всем, кто терпел всю неделю трындеж про то, как тяжело худеть, благодаря трындежу удалось не раскиснуть и бодрячком дожить до конца месяца. Почему-то конец месяца на диете всегда дается тяжело, а уж конец сезона - еще тяжелее.

Краткий пересказ предыдущих серий: май, июнь, июль. Вот теперь очередь августа.

1) Пропитание
Первая половина августа удалась: среднесуточная калорийность получилась 1900 ккал, как и планировалось. Бинго! Каждый день невозможно придерживаться именно этой цифры, так что если случается превышение коридора, то излишек калорий обязательно перекидываю в следующий день, чтобы выровнять хотя бы недельную калорийность.



Вторая половина августа не задалась. Жадность фраера сгубила: если на праздничном столе что-то стоит, то обязательно надо запустить туда свои завидущие глазенки и загребущие ручонки. Две вечеринки затормозили процесс похудения. А то ведь уже была бы стройняшкой. Среднесуточная получилась 2057 ккал. Выровнять среднесуточную калорийность "перекидыванием" излишков в следующие дни не удалось, потому что слишком много надо было перекинуть, а в неделе всего 7 дней))


И это еще даже не всё бухло сюда попало, потому что поддалась тлетворному влиянию Ольга Прокопенко и не особо вникала - сколько выпиваю на вечеринках и после них. Пьянству бой!!! :evil: В сентябре хотелось бы пить поменьше раза в два. Или в три. Или в четыре. Ну, короче, как пойдет (в моем возрасте без валерьянки ведь никак).


2) Про физнагрузки
По-прежнему, как и в предыдущие месяцы, легкая, но продолжительная бытовая активность (либо дом-сад, либо ходьба по всяким делам в Москве). Правда, в последнюю декаду августа пересела из цивильной обуви в кроссовки, чтобы побыстрее и подольше ходить и хоть как-то дополнительно потратить перебор калорий второй половины месяца.

Физнагрузки никак отдельно не подсчитываю, для упрощения подсчетов поставила флажок в окошке "работники умственного труда", что на других сайтах соответствует формулировкам "небольшая активность" или "три тренировки в неделю".


3) Про результаты
Объемы уменьшались до середины августа, а потом по понятным причинам процесс остановился)) Но хорошо что не увеличились - и на том спасибо.


К сожалению, заметно худеет только самая красивая часть тела))) Обмеры делаю свободно, ленту не затягиваю. Весов нет принципиально. Но есть старые таблички, по которым можно предположить динамику веса: в конце апреля 77-78 кг, в конце мая 75 кг, в конце июня 73 кг, в конце июля 71-72 кг, в конце августа 70 кг (рост 178 см).


Сравни с прошлогодними обмерами для веса 69,900:


То есть: этим летом мне пришлось сбрасывать больше, чем прошлым летом. Тем не менее я сделала это на месяц раньше, чем в прошлом году, потому что решила для себя: "Димон, играй жестче!" Минус ок.7-8 кг за 4 месяца. Ай, маладца! Осталось только научиться не разъедаться зимой.


4) Про дальнейшие похудательные планы
Сейчас добралась до 48-го российского размера. В глубине души мечтаю о 46-м, но такой маленький размер очень тяжело поддерживать, поэтому пусть будет 46/48, то есть надо схуднуть до 67 кг. Зачем мне это надо? Объясняю: есть несколько красивых вещей 46-го размера, которые успела купить, когда только-только похудела 4 года назад до 64-65 кг. Еще каких-то 3 см в объемах - и они нормально застегнутся и сядут по фигуре даже в 67 кг. Ну и вообще, мне чистый 48-й не очень нравится, хочется хотя бы наполовину приблизиться к 46-му.

Всем успешных похуделок!
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Мотивация
31.08.17 08:17
75
Лето еще вернется
Почему свекровь такая худенькая всю жизнь
Можно сказать, что это продолжение топика А есть люди, которые не полнеют до старости. Свекрови уже восьмой десяток. На днях взвешивали ее - 46,5 кг вместе с одеждой, рост 160 см. Я даже смогу ее поднять))) Знакома с ней всего 15 лет, но точно знаю, что она была такая всегда.

Когда мы вместе трапезничаем, она производит впечатление человека, который совершенно не голоден: она долго гоняет по тарелке кусочек еды, потом наконец как бы с отвращением съедает его.. иногда кажется, что она ест через силу - просто потому, что людям "положено" есть.

Сколько ни пыталась втихаря копировать ее манеру еды (долго гонять кусок по тарелке) - никогда не удавалось. Это никаких нервов не хватит, особенно если ты сильно голоден. А ей хоть бы хны.

Но в прошедшие выходные она меня добила окончательно. Рассказываю, как было дело. Мне в ночь с пятницы на субботу надо было встретить свёкра на вокзале, чтобы отдать ключи от машины и водительские права (зачем - это слишком долго объяснять). Я из загорода приехала в Москву к свекрови - перекантоваться перед поздним выходом на улицу. И уже в этот момент началось удивительное и невероятное: свекровь даже не собиралась ужинать. Ну а зачем ужинать, если свёкра дома нет? Действительно)))

А я-то жрать хочу! несколько часов перед этим прошлялась по Москве по делам, ну немного перекусила в "Теремке" салатом и куриной грудкой, но это ж когда было, ужинать-то полюбасику уже хочется.

Говорю свекрови, что мне бы поесть. У нее ступор: зачем есть, если мужчин дома нет, типа это ж только они есть хотят, а нам, женщинам, есть не хочется. Но достает мне фаршированные перцы, которые она вообще-то приготовила на завтрашний обед. Прикидываю на глаз, что одним перцем не наемся, - и прошу две штуки. У свекрови был легкий ступор, я видела, как она за секунду прикинула - хватит ли перцев всем на обед, если я щас съем две штуки. Забегая вперед, хочу сказать, что из-за меня мужчинам досталось по полтора перца вместо двух)))

Но на этом удивительное и невероятное не закончилось. Рассказываю, что было дальше. Значит, я поужинала в 9 вечера, вышла из дома в 11 вечера и ждала свёкрин поезд до 2 ночи, домой мы приехали в 3 часа. Я не ела 6 часов (на вокзале побоялась покупать еду, просто выпила там 2 бутылки воды). Ел ли свёкор в поезде, не знаю, но мы оба приехали жутко голодные. Свёкор попросил поставить чайник, достал из чемодана колбасу и сыр. И тут началось то самое невероятное, ради чего я всё это пишу: свекровь удивленно спросила "Вы голодные, что ли?" ДА НУ БЛИН Я ШЕСТЬ ЧАСОВ ПРОВЕЛА НА НОГАХ, НЕУЖЕЛИ Я НЕ БУДУ ГОЛОДНОЙ?!? А у свекрови какой-то внутренний ступор, типа людям положено есть три раза в день днем, поэтому ночью они точно не могут быть голодными.

В итоге мы со свёкром поели ту еду, которая была у него с собой, а у свекрови для нас ничего не нашлось, кроме хлеба и чая.

Мораль такова, что мы со свёкром постоянно боремся с лишним весом. А свекровь всегда худенькая. Люди, вы мне объясните, пожалуйста, ну почему ей никогда не хочется есть?!?!?
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Психология
21.08.17 08:35
130
Лето еще вернется
Морепридурки. Допишу слово морепродукты, чтобы поисковик мог найти.
Хочется сохранить на память советы Elena*** , как готовить морских гадов. Как только что-то приготовлю - посчитаю рецепт и выложу в приложении. Это пока что памятка.

Сначала советы:
1) Никакой самодеятельности в рецептах, то есть: если написано петрушка, то бери петрушку, а не кинзу или укроп; если написано готовить креветки нечищенными, значит не надо их чистить до приготовления, и т.д.
2) Почти все блюда из морепродуктов нуждаются в нотке чеснока.
3) Петрушку нужно не резать крупно ножом, а практически измельчить чуть ли не в пыль. Меняется и эстетика блюда, и вкус.
4) Ясен пончик, что впрок морепродукты не надо готовить. Только свежеприготовленное.

Теперь рецепты:
Креветки.
Сковородку разогреваете с маслом, масла немного, бросаете туда нечищенные креветки и интенсивно мешаете, чтобы прогревались и прожаривались равномерно. Как только прогреются, наливаете граммов 50-100 бренди или коньяка, пару зубчиков раздавленного чеснока, и много измельченной петрушки, даёте закипеть и сразу на стол.

Кальмары или осьминоги (салат).
Варите кальмары или осьминогов. Отдельно солите и варите очищенную от кожуры и разрезанную на 4 части картошку. Остужаете все. Картошку не переварите, иначе будет пюре - и эстетика блюда будет желать лучшего. Картошку после слива лучше разложить на сухом кухонном полотенце, чтобы она подсохла и "схватилась". Режете на мелкие кусочки морепродукты, выкладываете в салатницу. Картошку тоже нарезаете таким образом:каждый кусок напополам, не мельчить. Добавить много измельченной в муку петрушки. Выдавить сок из лимона, смешать с оливковым маслом и полить салат. Аккуратно перемешать.

Опять кальмары (тёплый салат).
Приблизительные пропорции: 1 кг кальмаров, 0.5 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, петрушки мало не бывает, соль по вкусу. Пюрировать свежие помидоры (умоляю, никогда не используйте кетчуп!! вообще никогда и нигде, только настоящие помидоры), разогреть масло, выдавить в него чеснок на пару секунд, и сразу же выложить помидоры в виде пюре, поперчить и посолить. Попробуйте на вкус - вам должно понравиться! Если не нравится, попробуйте понять, чего хотите добавить, и добавьте (соль, перец или чеснок, не более того). Как закипит - выложите в смесь кальмары, порезанные на колечки, доведите их до готовности, выключите, добавьте петрушку (много и мельчайше порезанную, как всегда). Кушать с подсушенным хлебом, макая его в соус.

У Лены еще был рецепт рисовой каши ризотто. Если кто-то любит рисовую кашу ризотто, то для вас отдельный абзац.

Рисовая каша ризотто с морепродуктами.
Нужен рис, морепродукты, и рыбный бульон. Основные правила. Рис не замачивать, и бульон поливать буквально по ложке. Один раз налитый резмерно бульон испортит вкус ризотто. Рыбный бульон заготавливается так: варите лосося, съедаете, а бульон заначиваете.

Последовательность. В сковородке с высокими краями или в кастрюле с толстым дном обжарить 2-3 секунды в 1 ложке масла 1-2 зубчика раздавленного чеснока, и тут же выложить морепродукты, перемешать и посолить , чтобы выпустили сок (морепродукты выкладывать в соответствии с длительностью приготовления. Сначала те, что готовятся долго, потом те, что готовятся быстрее и т.д.). Как только выпустили сок - выкладываете весь рис, и добавляете бульон, но совсем немного. И мешаете. От ризотто отходить нельзя. Нужно все время стоять мешать его, и добавлять бульон по мере впитывания. По консистенции ризотто должно быть как средней густоты рисовая молочная каша из детского сада. Эта густота поддерживается во время всего процесса приготовления. Ризотто должно быть с клейковиной, а если перельете раз бульона, то этого эффекта не добьетесь, будет рис и отдельно жидкость. В общем, подливая рыбный бульон и добавляя другой вид морепродуктов, доводите ризотто до состояния аль денте, т.е слегка недоваренный рис, добавляете много измельченной петрушки и кушайте на здоровье. По правилам хорошего тона блюда из рыбы едят без пармезана, и запивают белым вином. Я же люблю посыпать сыром и рыбу тоже, когда италы на меня не смотрят...

И еще рецепт приготовления кальмаров от другой Елены:

Елена Никитина написал:
по калорийнее или диетичнее -решите сами заправкой.

А вообще, в этом рецепте главное- скорость приготовления кальмаров
(я лентяйка и готовлю по алгоритмам (подготовка и само приготовление)

Итак ,салат с кальмарами (хотя изначально думала. что у Вас тушки
кальмаров) и хотела предложить фаршированных гадов- тоже очень быстрый
рецепт)

Состав продуктов:

1. Кольца кальмаров

2. Яйца

3.Картофель

4.Лук репчатый

5.Огурец свежий

6.Масло сливочное (для калорийного салата-обжарка кальмаров)

7.Соевый соус (для диетического салата)



Подготовка продуктов:

1. Яйца ставим варить в крутую и почистить.

2. картофель ставим варить (в "мундире" или уже очищенный-Вам
решать,кому как больше нравиться, я предпочитаю "грязную работу" делать
сначала,так сказать отстрелялась и всё чищу и картофель и лук и огурец
(если "толстокорый старик") сначала)

3.Кальмары вынимаем из морозилки и кладем на видное место перед
глазами(что бы, не дай бог,про них "гадов" не забыть :хихикаю:)
кастрюльку с водой для них ставим на плиту , дабы "колдовство" будет в
кипящей воде.

4.Ставим чайник кипятить (понадобиться кипяточек для некоторых действий и так- чисто чайку попить :oops:)

5. Шинкуем/режем огурец (пока варятся яйца и картофель) (концепция
салата такова-всё соломкой или кубиками, Вам решать, здесь соблюдается
самый ГЛАВНЫЙ принцип салатов- все ингридиенты режутся однородно
("кубик",значит ВСЁ- кубиком, "соломка", значит ВСЁ -соломкой) Сразу
скажу соломкой быстрее..Исходя из того, кальмары кольцами (изначально)
сделать из них "соломку" просто-располовинить поперек ли
четвертовать-если большие.)

6. Шинкуем/режем луковицу (вот тут нужен кипяток!) в миску с луком
чуть уксуса,чуть сахара и кипяток (буквально на 30 сек лук не
заваривается, а горечь и "вонючесть" частично отдаст) Через тридцать сек
сливаем и отжимаем.

7.Яйца на крупную терку трем (при соломке)

8.Картофель на крупную терку трем

9. Высыпаем все подготовленные/пошинкованные продукты в салатник

10. А теперь самое главное -собственно кальмары (отдельно дабы не
отвлекаться и не превратить их в "Резиновую подошву") ВРЕМЯ ПЯТЬ МИНУТ
НА ВСЕ-ПРО ВСЕ))

-в кипящую подсоленую воду высыпаем кальмары и после закипания
считаем ровно до 20 (равно 15-20 сек) и убираем с плиты, еще 30
сек(!)-держим кальмары в кипятке. а потом в дуршлаг и под холодную воду
(просто "скупнуть") И вот тут вариации:

-если диет-салат ,то кальмарчики маринуем слегка (пока не остынут) в смеси: соевый соус+специи+растительное масло (на выбор)

-если по-вкуснее, то на раскаленную сковородку сливочное масло+
раздавленный зубчик чеснока и забрасываем кальмарчики и помешиваем до
первых "щелчков-стрелков" ну знаете как семечки щелкают и стреляют, кода
их жаришь-перемешиваем и в тот же самый ( см.выше маринадик) отправляем
до остужения (обычно это мин.15 пятнадцать-пока на стол накрываешь)

11. Добавляешь кальмары к остальным продуктам и заправляешь (обычно
майонез) облегченная версия (майонез+йогурт белый) , самый диет (на
любителя!) йогурт+маринад от кальмарчиков)

Перемешиваем-приятного аппетита!



Пы.Сы. тут пока писала глаз зацепил, что и булгур то же есть (ох,
как я его люблю. готовиться немножко хлопотно и конечно калорийно, но
ВКУУУСНО)))

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Продукты и их свойства
16.08.17 18:59
392
Лето еще вернется
Отчет за июль. Лёля, держись, мы с тобой!))))

Всем большое спасибо, кто терпел мой дневниковый трындеж весь июль! Мне это помогло продержаться на плаву, а то что-то прям совсем уже на последнем издыхании диетничала. Сейчас вроде полегче стало, и надобности в ежедневных публикациях уже нет, но еженедельные буду делать - опять же для поддержки штанов. (Краткий пересказ предыдущих серий в мае и июне.)

Отчет.
1) Пропитание
Первая июньско-июльская неделя была экспериментальная. Дело в том, что во время похудения (в 2012/2013 гг) с большого веса (95 кг) никогда не парилась насчет вечеринок, банкетов и прочих праздничных застолий: выпивала-закусывала что хотела и сколько хотела, а потом дальше шла худеть, и все дела. И перетащила эту очень удобную для меня привычку в поддержание веса.

А на поддержании такие номера не прокатывают: вечеринка за вечеринкой постепенно оставляют свои следы на фигуре и тем самым потихоньку деморализуют... Понадобилось несколько лет, чтобы принять факт: "халява закончилась!". Этим летом пришлось вводить жесткие меры - вписывать эти вечеринки в недельное меню: перед праздничным застольем я всю неделю пыталась экстремально снижать калорийность, чтобы заранее вписать три праздничных салата и один кусочек торта.

С непривычки на заниженной калорийности было трудно, поэтому продержалась всего три дня - пн, вт и чт))) Но главное - нАчать! В итоге хоть и не удалось сохранить нужную для похудения калорийность (1900), но по крайней мере удалось удержаться в поддерживающей для моего нынешнего веса калорийности 2108 ккал:



Последующие 3 недели июля прошли на калорийности 1950 ккал, плюс-минус 30-40 ккал:


Но поскольку организм не очень-то хотел худеть, пришлось по совету Ольга Прокопенко подключить грузинское блюдо жричёдали, чтобы отжать у организма немного калорий и уже вписаться, наконец, в желаемые 1900 ккал! В итоге среднесуточная калорийность получилась даже чуть ниже: 1867 ккал, бинго!

В августе буду гнуть ту же линию (жричёдали). А то что БЖУ кривые - это вы не обращайте внимания))))

2) Про физнагрузки
Те же самые, что в мае и июне: легкие, но продолжительные бытовые нагрузки 5-6 дней в неделю. Отдельно их никак не учитываю, просто выбрала в настройках группу "работники умственного труда", что на других сайтах соответствует формулировкам "небольшая активность" или "три тренировки в неделю". В зал решила пойти в сентябре, ну реально влом летом ходить.

3) Про настройки
Поскольку люди спрашивают-недоумевают, даю скриншот своих настроек. В конце апреля с весом 78 кг поставила в настройках вес 67 кг, ну что как будто бы я уже похудела и держу вес. Мне так понятнее, привычнее, удобнее и т.д.



4) Про результаты

Весов нет (специально). Обмеры делаю свободно, не затягиваю ленту. Судя по старым таблицам, где указаны и вес, и обмеры, в конце апреля вес был 78 кг, в конце мая 75 кг, в конце июня 73 кг, сейчас 72 кг, похудение явно затормозилось.

Поживу 2 недели строго не превышая 1900 ккал. Если сантиметры не будут уходить, придется либо ужиматься до 1800, либо побольше шевелиться. Даже не знаю, что хуже... Буду выбирать из двух зол меньшее. А какое оно меньшее, блин... :think:

Всем теплого августа и успешного похудения! :поцеловали:



ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Мотивация
31.07.17 09:24
174
Лето еще вернется
Дневник питания и тренировок за 14.07.2017
Опять пятница. :ah: В пятницу диета всегда выглядит не такой ужасной, как в четверг. Счастье есть! оно не может не есть))

Вчера обещалась рассказать про парижскую жизнь. Рассказываю. На днях бегу на электричку по грязному подземному переходу в подмосковном райцентре, а там дедуля играет на аккордеоне знаменитую "парижскую" мелодию, которую все знают. Плюхнулась на сиденье, погладила жирный пузик и с подачи дедушкиного аккордеона подумала, что в моем питании нет никакого изящества. Изюму нет, так сказать.

И решила по-парижски завтракать круассаном. Это ничего, что у меня 42-й размер обуви и большой кулак и что я не умею завязывать шейный платочек с таким же шиком, как француженки, - гломуру-то хочется всем! Приехав в Москву, не поленилась сделать крюк и зайти в кафе-пекарню "Хлѣб насущный" на метро "Таганская-кольцевая". Раньше проходила мимо этого вертепа тарталеток и эклеров.

В пекарне меня поджидала витрина с разными круассанами. Выбрала тот, на котором было написано "круассан парижский". Заодно осмотрелась. Там, оказывается, и вино есть, несмотря на то, что это как бы недорогой сетевой кэжуал-фуд. И интерьер у них милый. Уже даже представила, как я изящно обедаю бокалом вина и салатиком из сыра с рукколой за столиком у окна, почитывая афишу "Театра на Таганке" через дорогу. Ну почти как настоящая парижанка, гы. В своем рвении даже оформила скидочную карточку с обещанием непременно бывать у них.

Весь день с нежностью вдыхала аромат чудесной булочки и предвкушала настоящее французское утро. И вот сегодня оно настало. Сварила кофе, села у окна с видом на сад, облокотилась на свою нефранцузскую ручищу, полюбовалась цветочкаме и птичкаме. Надкусила круассан...

Да блин это просто тупая невкусная булка!!! О черт! крушение всех моих надежд на изящество в питании! Чтобы спасти ситуацию, разогрела булку в микроволновке, это действительно немного помогло улучшить вкус, хотя горячее тесто побаиваюсь есть - здоровье не то у меня, чтобы баловаться такими вещами.

На сайте пекарни нет данных о КБЖУ, поэтому взяла из расширенной базы МЗР круассан от хлебозавода с дивным названием "Сыктывкархлеб". Сплошной гламур!

Теперь можно послушать ту самую мелодию)))

ЗЫ. В дневнике пока что заполнен только завтрак. В течение дня буду дописывать.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Дневники питания и тренировок
14.07.17 07:46
184
Прочитать все комментарии
Лето еще вернется 19.10.17 15:26
Elena***, а что жарить он собирается?
Валентинkа 19.10.17 14:39
Лето еще вернется, А там рецепт стейка медиум! Так его сначала в духовке пекут, а уже потом обжаривают до корочки. Даже теперь - после обеда - слюнки бегут.... :хорошо:
Лето еще вернется 19.10.17 15:43
Валентинkа, да ну брось! Стейки - гауно!)))) Я сама лично в субботу пробовала, верь мне!)))))))
panda 19.10.17 17:45
Лето еще вернется, а че? Не кусьно? А мне всё время хочется попробовать настоящий стейк, а я не пробовала.
Олько 19.10.17 15:47
Лето еще вернется, Лель не вводи людей в заблуждение! Ты просто не умеешь его готовить. Мне муж иногда готовит medium-rare. Вот там прям мясо :ah:
Предыдущая Следующая
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Татьяна Круглова
17.10.2017
Дневник питания и тренировок з...
Здравствуйте начала худеть 9 октября. 16 октября сорвалась съела кусочек торта. ...
6 42
Татьяна Круглова
18.10.2017
Сегодня взвесилась за неделю -...
Сегодня взвесилась за неделю -5 кг. я в восторге ...
5 26
рыжая бестия
18.10.2017
Дааааааааааа,гуляла по инету и...
Дааааааааааа,гуляла по инету и увидела картинку,которая меня улыбнула.Вот,у меня почему то тоже так-как вечер,кушать хоч...
6 24
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы