Надежда
08.07.2017 17:14

скумбрия консерва моя в мульте

Калорийность - 200.4 кКал; белки - 15.5 г; жиры - 15.4 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 800 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Вода 300 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 ч
Описание
 искала в рецептах,не нашла,может,кому пригодится.
похожий рецепт нашла в интернете,но после приготовления ,точно следуя ему, изменила на свой вкус, уменьшила количество масла,не добавляла лук, лимонную кислоту и чай.
Готовится очень просто. У меня были 4 средние скумбрии свежемороженные.
1.Убрать голову и внутренности, рыбу и нарезать кусочками.

2. Добавить специй ,какие нравятся,у меня была смесь перцев, и перемешать.

3. В воде развести соль.

4. Разложить рыбу в банки, лучше наполнять банки на 2/3 не больше, в чашу моей мультиварки помещается 4 0,5 л банки, можно и без банок,сложить рыбку сразу в чашу мультиварки,я так готовила в первый раз,но потом готовую рыбу надо переложить в другую посуду, мне эта возня не понравилась,учитывая стойкость запаха скумбрии,и все-таки при перекладывании часть рыбы развалилась,а в банках вся целенькая.

4. Залить рыбу соленой водой и растительным маслом. можно добавить по горошинке душистого перца и по маленькому лавровому листику, налить в чашу воды,чтобы банки были по плечики в воде.

5.  Поставить в режиме тушения на 10 часов. Скумбрия готова уже
часов через семь, но мне захотелось подольше,чтобы кусочки
остались целые, а косточки мягкие.
приятного аппетита! на вкус как консервы сайра или сардина в собственном соку. лишний бульон из банок слила,позже из него сварила рыбный суп,добавив еще рыбки
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 200.4 кКал 11.9%
Белки 15.5 г 20.39%
Жиры 15.4 г 25.67%
Углеводы 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 67.7 г 2.82%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
26
A
1.1%
b-car
~
В1
4.4%
B2
12%
Холин
~
B5
17%
B6
40%
B9
2.3%
B12
400%
C
0.4%
D
161%
E
21.7%
H
0.4%
К
4.2%
PP
58%
K
4.9%
Ca
3%
Si
~
Mg
4%
Na
95.7%
Ph
20.6%
Cl
88.5%
Fe
8%
I
30%
Co
205%
Mn
5.4%
Cu
21.9%
Mo
10.6%
Se
~
F
35.9%
Cr
110%
Zn
6%
  • Нравится 17
  • Комментарии 36
Павел 08.07.2017 22:33
Люблю скумбрию. Готовлю в скороварке-мультиварке 60 мин в режиме суп, можно есть с костями, кроме верхнего плавника. 
Джон Уик 09.07.2017 00:14
Оч. вкусно
svetlana 09.07.2017 00:22 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Надежда 09.07.2017 06:15
Павел, у меня,к сожалению,не скороварка,поэтому так долгоsvetlana 
светлана рудакова 09.07.2017 06:46 Нравится 2
Делала в обычной скороварке, У меня на 7л.  Налила на дно 1л. воды, поставила подставку для варки на пару, на нее кастрюльку литровую с загруженными ингредиентами.Варила 1,5- 2 часа,  чтобы косточки гарантированно мягкие были, кстати вместе с головой.  Наверно, можно и просто в банку складывать, но у меня эта кастрюлька идеально подходит. Я  так и перловку, и фасоль варю. Главное, никогда не пригорит.
Марина 09.07.2017 07:21
Взяла себе на заметку. Здесь и пост и комментарии к нему интересны.
Спасибо, за рецепт!
Виктория 09.07.2017 08:32
Светлана 09.07.2017 08:58
Спасибо за рецепт!
Надежда 09.07.2017 09:12
светлана рудакова, здорово!тоже как-то думала о скороварке,но не стала приобретать, мало места,да и вроде как без неё обхожусь,но может, когда и соберусь))Лариса ГромаковаСветлана Сидоренко 
Надежда 09.07.2017 09:14
Джон Уик, мне тоже понравилось, вообще люблю рыбку)
Светлана 09.07.2017 12:51
Спасибо за рецепт
Ольга 09.07.2017 13:23
Спасибо за рецепт!
Надежда 09.07.2017 13:46
Lulu S 09.07.2017 14:15
Спасибо за рецепт!
Надежда 09.07.2017 22:19
Lulu S 
Спасибо за рецепт!
Ммммм, необычно очень, надо обязательно попробовать, слюнки уже текут....
Надежда 10.07.2017 09:41
Лариса Панкратова Татьяна Калашникова, попробуйте,не пожалеете!
Людмила Мила 10.07.2017 19:06
Надежда 10.07.2017 19:36
olivva 11.07.2017 09:06
Ух ты! На выходные ела домашние консервы из волжской селедки и думала, какой удобный и вкусный продукт. А оказывается, мне и самой под силу что-то подобное приготовить! Спасибо за рецепт!
Оля N 11.07.2017 10:05
January Smith 11.07.2017 10:19
Чай,вроде,добавляется по рецепту в "шпроты"  для придания им магазинного эффекта копчения. А тушение режимом томления заменить можно,или уже не то будет?
Надежда 11.07.2017 16:13
olivva January Smith, я не знаю.с какой целью добавляется чай,не добавляла его,т.к. готовила вечером,чая без добавок просто не оказалось дома.попробовала без и не разочаровалась.если томление на 100 градусах,то можно
Надежда 11.07.2017 16:14
Оля N 
Наталья 11.07.2017 16:36
Спасибо за рецепт!
Надежда 11.07.2017 16:48
Алина Бронич 12.07.2017 17:50
Спасибо за рецепт!)
Надежда 12.07.2017 18:13
Скумбрия -моя любимая рыбка! Спасибо,попробую.
Банки сверху чем-нибудь прикрывали или конденсат тоже в банки попадал?

Как-то давно читала рецепт рыбного супа. Там в маленькую кастрюльку закладываются все ингредиенты, без воды. Потом маленькая кастрюля ставится в большую, в которую наливают воду. Закрывается крышкой и варится. При кипении конденсат с крышки попадает в маленькую кастрюлю . В результате получается суп. Сама не пробовала, потому, что семья всегда большая была и маленькой кастрюли на всех не хватило бы. И варить долго, несколько часов, зато и следить не надо варится и варится само. 
Надежда 13.07.2017 08:56
Ольга Волознева, нет,не прикрывала,вода в чаше потом тоже с рыбным запахом,но я ее не использовала
julia kivileva 26.07.2017 10:54
Спасибо за рецепт!
Надежда 26.07.2017 11:05
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ