ну, что ж, возможность поразмышлять в спокойной об...

ну, что ж, возможность поразмышлять в спокойной обстановке о смысле всего даёт свои результаты. Один из них - досрочное прекращение, возможно, временное, эксперимента по отказу от молочки. Отдельное спасибо Маше Ивановой за бдительность и неусыпный контроль  . 

               К решению о прекращении привело отсутствие для меня каких бы то ни было изменений в настройках организма. Не исключено, что надо было, может быть, а может и не быть, дать себе больше времени. Однако, усилия, прилагаемые для соблюдения чистоты эксперимента, на данном этапе не соразмерны с промежуточным, назовём его так, отсутствующим результатом. А если учесть, что цель, которую я пыталась достичь отказом от ряда продуктов, была притянута за уши (точнее, продукты были притянуты к цели за ноздри)))), то и оставим это всё, пока я себе очередную фигню какую-нибудь не придумаю  .

Оксана 26.11.2019 22:04
Не получила схода ответа на вопрос, зачем был отказ от молочки и пошла листать Вашу ленту
Выяснила.
Ерунда это все.
Все врачи в моем окружении подтвердили - опросила четверых
Оксана, ага, время года тоже не самое лучшее для эксперимента по облегчению дыхания, никогда не знаешь, откуда и что в нос прилетело 
fuzzy 27.11.2019 06:44
Тааакс *потираю ручонки* значится теперь можно о вкусненькой молочке, а я научилась готовить брюност, такая нямка с кофе))))
Ольга 27.11.2019 06:46
fuzzy, подробнее, пожалуйста, что такое брюност? Привет)
Ольга 27.11.2019 06:51
Ольга, спросила гугл, просветилась, ох и не легкое это дело )
fuzzy 27.11.2019 07:02 Нравится 3
Ольга, привет! Это норвежский сыр из сыворотки. Подробно: покупаю я фермерское молоко 3,5% быстро портящееся которое. Меньше 5 литров не имеет смысла возиться. Но первый раз для пробы я брала 3 литра ( из них у меня вышло 350 гр. Творога 18% и 150 гр.брюноста). Кипячу молоко сворачиваю его ложкой сметанки. Творог через капроновое ситечко. А сыворотку в большой кастрюляке обратно кипятить. На маленьком огне, чтоб не бурлило, а изредка булькало и "парило", где-то полдня 2750 сыворотки выкипает. Я оставляю на следующий день, там где-то полчаса надо неотходя помешивать начинает карамелизоваться. Получается густенькая карамель. Её в удобную посудку преложить, а посудку в холодную воду или чашку с холодной водой. Застынет карамель с редкими вкраплениями, на второй неделе масса начнет активно кристализоваться, ей надо дать это время, к концу третье должкн закончиться процесс и масса станет как халва по рыхлости и матово охровая по цвету. Вкус сильно солено-сладкий. Кадорийность 364. Я могу съесть только 6-14 гр с кофе. Чтоб составить рецепт брать сфворотку кислую из амер.базы. наша не дает кол-во воды сократить до нужного веса.
Ольга 27.11.2019 07:11
fuzzy,  я не способна на такое, это подвиг, на мой взгляд)
fuzzy 27.11.2019 07:17 Нравится 1
Ольга, подвиг - это литовский яблочный сыр!!! Вот это подвиг...
fuzzy, так, а у меня после восстановления молочного баланса в организме в планах вьетнамский кофе с яйцами и сгущёнкой - завтрак в одной чашке  . Говорят, очпохоже на тирамису. Лично меня смущают сырые яйца, но... во-первых, я совершенно спокойно ем яичницу я сырыми желтками, а в кофе именно они, во-вторых, никто не запрещает пастеризацию яиц, в-третьих, можно поэкспериментировать и заварить яйца со сгущёнкой, а потом взбить (сомнительно, но цена вопроса 2 желтка и пара ложек сгущёнки - тот же сабайон, щетай, даже если не взобьётся, можно ложкой съесть и кофе запить)))). 
fuzzy 27.11.2019 09:05
Ольга Прокопенко, так аппетитно, пошла гуглить. Или дай ссыль на правильное описание
fuzzy, мне у этого дядьки понравилось, он в конце, вроде, туда сливки заливает)))). Заваривать, полагаю, можно обычным способом, без выпендривания.
fuzzy, но первый раз увидела в какой-то передаче про Вьетнам, там говорилось, что туда ещё и масло запихивают. Вспомнился нашумевший бронекофе, но в гугле про масло ничего не нашла. Полагаю, сливки его чудесно заменят, но можно и без этого обойтись.
Ольга 27.11.2019 09:18
Ольга Прокопенко, дааа!! ))) пойду переоденусь )
fuzzy 27.11.2019 09:20
Ольга Прокопенко, сколько-сколько он кофе положил??? Выпучила глаза
Ольга, не надо))
Ольга 27.11.2019 09:33
fuzzy, чёт я особо в количество кофе не вникала, меня больше наполнители интересовали. А сколько? У меня обычно 2,5 чайной ложки с хорошей горкой каждая (даже половинка)))) на где-то 150 гр воды)))). Надо будет замерить...
fuzzy 27.11.2019 10:11
fuzzy 27.11.2019 10:45
Но вообще меня заинтересовало, кусьну на выходных.
Yanito 27.11.2019 10:46
fuzzy написал:
изредка булькало и "парило", где-то полдня 2750 сыворотки выкипает.

Меня муж сожжёт на газу как еретичку за такой расход газа
fuzzy, наверное, это связано со способом заваривания. Я в турке завариваю, а у них там какая-то экстракция обычным кипятком под условным прессом. Даже подогревают потом в миске с горячей водой. Кстати, так и не поняла, чаво они сразу приёмную ёмкость в таз с кипятком не ставят, так было бы логичнее, ящетаю)))). 
Yanito, вы там и хаш/холодец, штоли, не едите в голландиях ваших? 
Yanito 27.11.2019 10:56
Ольга Прокопенко, увы! Только заливное на желатине.
Надо мульту с функцией скороварки купить.
Даже свёклу варёную в магазине покупаем, если нужна именно варёная.
Оксана 27.11.2019 11:01
fuzzy, ну когда делать нечего - то да! Стоит ли выделка овчинки ?
Yanito, электричество дешевле газа? Может, тогда варочную панель индукционную? У меня сейчас газ, но индукцию в кухню встрою, когда доделаю, хоть две конфорки. Люблю её нежно))). Как раз тот случай, когда можно выставить самый тихий нагрев, время готовки и свалить ночью спать без головной боли  . Ещё китайские травы варить очудобно, лучше, чем на газовой плите, можно отвлечься без опасений, что переварятся на 2 минуты положенного срока 
fuzzy 27.11.2019 12:06
Оксана, полчаса всего уходит, когда надо мешать карамель, а выпаривается оно самостоятельно и не требует присмотра. Так, изредка заглядываю на кухню: парит? парит)))
fuzzy 27.11.2019 12:08
Yanito, ну, у вас то разумеется))) интересно, сами норвежцы это на эл.плитах делают или как? У них уж наверное газ не дешевле чем у вас. Одинаково же должно быть?
Маша Иванова 27.11.2019 12:10
что и требовалось доказать, ешь спокойно молочку, дорогой товарищ
fuzzy 27.11.2019 12:10
Ольга Прокопенко, есть кофеварки на газу счас найду картинку. Принцип такой же. У мну была- я выкинула - гемор, долго, мыть ещё всё эти детальки потом
Yanito 27.11.2019 12:35
fuzzy, у норгов свои нефть и газ, но цен у них для населения я не знаю к сожалению. И если есть свои ресурсы, то они для населения могут быть дешевле чем в других странах Европы, особенно в свете того, что Норвегия не входит ни в ЕС, ни в ЕТС.
fuzzy 27.11.2019 12:41
fuzzy, во! Нашла.
Маша Иванова, спасибо, тебе, добрая Маша  . Очнулась, когда обнаружила себя, доедающей остатки колбасы в доме. Хвостик скормила собакену и пошла за творогом. А вот с сосисками собакену не  повезло, я их без него прикончила   . Подумала, какого фига я этой ерундой занимаюсь, когда в доме есть сыр и вообще  . Согласись, так себе перспектива - отказаться от молочки и перейти на сосиски  .
fuzzy 27.11.2019 12:44
Yanito,да? просветили, не знала)))
И у меня сразу возник вопрос в голове про сколько стоит газ в Литве? Яблочный сыр тоже несколько часов же приходится варить...
fuzzy, ага, это то ли итальянская, то ли французская гейзерная кофеварка. Но там есть хоть какой-то нагрев. А у вьетнамцев, я поняла, какой-то прототип эспрессо машины. Только в машине, вроде, это всё под давлением происходит, а тут самотёком. Кстати, а сколько бариста набивает кофе в рожок для эспрессо
fuzzy, я так понимаю, они делают это либо для личного употребления, как величайший деликатес, либо, если продают, закладывают расход газа/электричества на приготовление. Отсюда и цена, если учесть, что твой сыр - переработка отходов сыроварения, а от яблок в хороший год деваться некуда)))).
fuzzy 27.11.2019 12:48
Ольга Прокопенко, ты у меня спрашиваешь? Я её вживую никогда не видела)))
fuzzy, не, я уже про кофемашину рожковую для эспрессо))))
fuzzy 27.11.2019 12:54
Ольга Прокопенко, понятия не имею сколько кто кладет, я всегда кладу ложку с горкой на 250 мл жидкости и в машину и в турку и в кружку. В машине правда сильно водинисто столько выходит, но это было давно и сейчас не актуально.
Yanito 27.11.2019 13:05
fuzzy, мне очень понравилось как он четвёртую не всю опорожнил, а оставил капелюшечку порошка в ней   если ложка была чайная, тогда то что он не высыпал из 4й ложки погоды вообще никакой не делает.
Ольга Прокопенко 27.11.2019 13:08 Нравится 1
fuzzy, ого, это получается, у меня крепче на полторы ложки и 100 миллилитров...ну, если грубо, раза в 2,5-3 где-то  ... пойду, выпью ещё чашечку 
Yanito 27.11.2019 13:09
 Ольга Прокопенко, стандартный рожок должен вмещать ровно 7 гр молотого кофе при оптимальном уплотнении. Слишком сильно или слабо уплотнять не рекомендуется.
Yanito, взвесила, я на порцию в 150 +- мл беру в среднем 12 грамм. Вот же ж, когда бы ещё довелось взвесить свою порцию кофе  .
Оксана 27.11.2019 13:14
fuzzy, спасибо за рецепт. Очень интересное безотходное, можно сказать, производство: и творог, и сыр получается)
Yanito 27.11.2019 13:14
Ольга Прокопенко, электричество тоже дорогое. Вообще все энергоресурсы дорогие. Касательно панели - увы, мы не можем ничего менять в этой квартире кроме дверных лампочек, сломавшихся розеток и выключателей, ручек, кранов и подобных "скоропортящихся" деталей, так как мы её арендуем. Мы как раз хотели поменять на индукцию и в том числе поставить универсальную духовку, но хозяин не согласился. Хотя предлагали всё сделать за свой счёт
Yanito 27.11.2019 13:16
fuzzy, если промышленное изготовление, то может быть за счёт объёма выигрывается на стоимости, а вот на счёт дома для себя даже не представляю
Yanito, фтопку такого хозяина. Хотя, говорят, в европах люди предпочитают аренду, а не собственность. В этом что-то есть, но очень много, чего нет  . Наверное, такой подход хорош для молодых и активных граждан, которые склонны к перемене мест. Желаю вам где-нибудь уютно обосноваться 
Yanito 27.11.2019 13:19
Оксана, так оно всегда безотходное Сыворотку можно пить, летом особенно хорошо освежает прозладная, можно умываться и использовать как тоник или как жидкость в составе масок и обёртываний. Из неё получается превосходный домашний тоник если отжать и смешать с соком огурца или кабачка. На ней можно сварить кашу. Ну итак далее.
Я никогда её не выливаю, всегда как-то использую.
fuzzy 27.11.2019 13:23
Ольга Прокопенко, у меня и яблочный - переработка отходов соковарения))) гыыыы
fuzzy, хех, вот и получается, что в себестоимости преобладают трудозатраты и энергия, а сырьё-то дармовое 
fuzzy 27.11.2019 13:26
Yanito, ага-ага!!! Тоже зацепилась за этот момент, подумал, дернул рукой, пару крупинок сыпанул опять подумал, нет все таки скинул)))
fuzzy 27.11.2019 13:27 Нравится 1
Оксана, вкус очень на любителя: предупреждаю Очень солено-сладко.
Yanito 27.11.2019 13:29
Ольга Прокопенко, поверьте, каждый такой. Найти хозяина, с которым можно договориться о таких заменах предельно сложно, и часто причины объективные - любые такие радикальные замены требуют множества согласований и хлопот в том числе со стороны владельца - просто всё так регламентировано, что нельзя утром встать с той ноги которой нравится конвекция, пойти купить и установить, сначала нужно получить заключение о возможности внести подобные изменения. С одной стороны это даже хорошо, потому что газы не взрываются и квартиры/дома не обваливаются. Во всяком случае я за 10 лет не слышала о том чтобы взорвался бытовой газ, например.
fuzzy 27.11.2019 13:30
Ольга Прокопенко, если бы я знала сразу какие трудозатраты уходят на яблочный сыр, я бы всем любителям посоветовала засунуть себе этот сыр ...ээээ... Так о чем мы?...)))
Yanito, ну, с другой стороны, газ дело хорошее, а менять плиту из-за блюда, без которого можно прекрасно обойтись, а если невмоготу, то и раскошелиться, так себе идея  .
Yanito 27.11.2019 14:04
Ольга Прокопенко написал:
так себе идея

Согласна!
fuzzy 27.11.2019 14:34
Ольга Прокопенко, положила 2 ложечки на 250 мл, вкусно конечно, но крепко.
fuzzy, вот, меня именно вкус интересует. Какой-то другой эффект от кофе не ищу и не ощущаю (если не засадить подряд три чашки  ))), пью исключительно ради вкуса и атмосферы/ритуала  . Мама всё пытается уговорить попробовать цикорий, даже привезла мне его. Нет, не хочу, не буду, фу-фу-фу, даже в рот не возьму, скармливаю ей же и Викуле   .
fuzzy 27.11.2019 15:29
Ольга Прокопенко, цикорий - фу, кака!
Irina Korsunska 27.11.2019 15:56
fuzzy, ой как люблю фуфукаку с молочной шапкойпенкой 
Irina Korsunska 27.11.2019 15:57
fuzzy 27.11.2019 17:30
Irina Korsunska, ключевое наверное молочная шапко-пенка?
Irina Korsunska 27.11.2019 17:39
fuzzy, можно и так сказать
fuzzy 30.11.2019 12:27
В общем, Оль... (отчитаюсь тут по всем пунктам):
*кофе вьетнамское - очень вкусно. Просто потрясающе вкусно, но если (как у меня) яйца с1 сгущенки надо меньше - плохо взбилось.
*печеная капуста пелюсками без ничего, просто растительным маслом смазаная - тоже очень вкусно.
*памятую о твоем кофе с кардамоном. Были на индийской выставке, систер купила индийский , который такой крупный темно-коричневый с волнистой кожуркой. Буду снимать пробу.
Ps Ну ещё мы там чай купили и арабск.масляные духи.
fuzzy, ок, есть повод пополнить запасы сгущёнки))). Чёт подъела я её, пока прибывала в дзене одиночества  , оммммммм 
fuzzy 30.11.2019 19:52
Ольга Прокопенко, обнимяу...
Пысы: а от "двойного" кофе у меня желудок начинает болеть(((
fuzzy, ну, тут всё индивидуально, желудки у всех разные))). Я крепкий кофе пью с утра натощак после глотка воды, мне отлично заходит 
fuzzy 30.11.2019 20:09
Ольга Прокопенко, а во вьетнамский кстати я ароматизатор пина-коладу положила. Кусьна! Завтра ванильку капну. Будет кофем выходного дня. А из белков омлетик с сыром сделала на сам завтрак.
fuzzy, мяук  . Фсё, завтра на тренировку пойду, сгущёнка будет моей мотивашкой 
Ромашишка 03.12.2019 14:56
fuzzy, тоже жалуюсь вьетнамским кофейком, но дома его не готовила. Хожу специально в вьетнамскую кафешку. Если знаете рецептик и какое кофе покупаете для этого плиз. Буду благодарна.
fuzzy 03.12.2019 15:01
Ромашишка, выше в комментариях видео с ютуба у автора поста
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ