olivva

Блог Кулинарная книга База продуктов

olivva

09.12.2018 06:47

Вафли кокосовые без глютена

Калорийность - 245.8 кКал; белки - 17.3 г; жиры - 17.5 г; углеводы - 9.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	80 г
Мука тыквенная Бородинская	25 г
Кокос, мякоть, сырая	30 г
Вода	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

На 1 квадратную вафлю: 2 маленьких яйца, 30 г натертого на мелкой терке кокоса, 25 г тыквенной муки, а также соль, разрыхлитель и ванилин на кончике ножа, а также подсластитель по вкусу: я кладу 1 мерную ложечку Фит парада №7, что придает ненавязчивую сладость, так как мякоть кокоса тоже немного сладит.
Все смешиваем, добавляем пару столовых ложек воды, если получилось слишком густо, даем тесту немного набухнуть и жарим нашу вафлю в специальной форме на плите, как я, или в электрической вафельнице, если у вас таковая имеется.
Форму я не смазываю, так как тесто содержит достаточно жиров.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	245.8 кКал	14.6%
	Белки	17.3 г	22.76%
	Жиры	17.5 г	31.25%
	Углеводы	9.1 г	4.16%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	49.5 г	2.18%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

19.3%

b-car

0.7%

В1

3.9%

16.6%

Холин

34.1%

18.8%

5.4%

2.8%

B12

11.6%

0.9%

14.7%

3.1%

26.9%

вит.К

0.3%

12.7%

Калий

7.3%

4.1%

7.3%

19.5%

4.5%

27.7%

8.9%

66.7%

19.7%

16.4%

5.7%

43%

1.3%

5.3%

32.8%

olivva 09.12.2018 06:56

Когда пекла, не фотографировала, поэтому вместо фото - стандартный рисунок вафель. При случае обязательно выложу свое фото)

olivva 23.12.2018 10:35

Добавила обещанное фото. На этот раз было: 15 г размолотых в кофемолке тыквенных семечек, 10 г мелкой кокосовой стружки, 10 г соевой муки, 10 г воды и 1 маленькое яйцо 45 г, мерная ложечка фитпарада № 7, соль, ванилин и разрыхлитель на кончике ножа.

Вафля весом 70 г

Ккал на 1 штуку: 242, белки 15,5 жиры 16,9 углеводы 6,8

Светусенька 23.12.2018 10:36

твквенная мука и размолотые семечки имеют совершенно разную калорийность, мука - обезжиренный продукт, в ней больше углеводов, в семечках больше жиров, разница в калорийности большая

olivva 23.12.2018 10:37

Светусенька, так я и привела КБЖУ за 1 штуку с новым составом, а вот в расчете на 100 г: калорийность прибавилась за счет жиров и кстати белков, да и рейтинг больше)

olivva 23.12.2018 11:22

Поясню, почему я привела второй вариант этого рецепта в комментарии. Изначально у меня был в наличии свежий кокос и тыквенная мука. Первый надо было куда-то пристроить, а мука рассматривалась как хороший источник железа для поднятия гемоглобина. Сейчас мука закончилась и я не могу найти ее в продаже, но есть стружка и семечки, а также соевая мука. Вот и родился этот вариант, он мог бы быть просто из соевой муки, без молотых семян тыквы, тогда калорийность была бы приближенной к оригиналу рецепта, но мне было важно сохранить железо.