Аурелия Голден

Сумасшедший шоколад с ленивой глазурью

Аурелия Голден -> Всем
Сумасшедший шоколад с ленивой глазурью
Калорийность - 139 кКал; белки - 4 г; жиры - 1 г; углеводы - 27 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Мука цельнозерновая Эндакси 85 г
Гороховая мука Эндакси 65 г
Мука льняная Эндакси 20 г
Сахар песок 75 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 4 г
Какао-порошок, неподслащенный, HERSHEY'S European Style Cocoa 20 г
Сыворотка творожная 450 г
Слива (садовая) (Припускание) 135 г
Сахар песок 50 г
Какао-порошок, неподслащенный, HERSHEY'S European Style Cocoa 17 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Рецепт по мотивам всем хорошо известного бюджетного и быстрого сумасшедшего пирога, придуманного американскими домохозяйками в годы Великой депрессии. Получился настолько вкусным, что оторвать себя от него не смогла. В нем 139 ккал/100 грамм, к тому же он очень сытный за счет гороховой, льняной и цельнозерновой муки, но по вкусу это самый настоящий очень шоколадный тортик (из серии тех, которые по 400-500 ккал на 100 г)! В жизни не скажешь, что там нет ни шоколада, ни масла! Влажный, с молочной шоколадной глазурью, с кисленькими вкрапления в виде слив, ммм... Готовится очень быстро. Готовьте,балуйте себя и близких и вырабатывайте силу воли :)

1. Первая часть рецепта (до второго сахара) - тесто, вторая - глазурь. Итак, смешать все сухие ингредиенты для теста - три вида муки, сахар, соду, какао. Хорошо перемешать венчиком.
2. Влить сыворотку, перемешать. Тесто будет жидкое, но имейте в виду, что все эти три вида муки очень сильно разбухают в процессе запекания.
3. Добавить мелко нарезанные сливы.
4. Вылить в форму и печь около 30 минут при 180 гр. Пирог поднимается хорошо.
5. Ленивая глазурь. Смешать сахар и молоко, постепенно всыпать какао. Можно добавить ложку сухого вина или коньяка, ванилин. Чем больше какао, тем "чернее" глазурь. С такими пропорция получается по вкусу как хороший молочный шоколад. Ну и от качества какао, конечно, все зависит. По прошествии получаса достаем наш сумасшедший пирог из духовки и заливаем прямо в форме нашей глазурью! Ничего отдельно не готовим (прелесть, правда? :) ). Ставим еще на 5 минут в духовку (150-180 гр.). Выключаем и даем остыть.

Доставать аккуратно, т.к. он очень нежный, а низ очень влажный. Пирог можно считать очередным вариантом брауни)))

Примечание.
Можно сделать на воде, добавив в тесто 1-1,5 ст.л. сухого молока или 2-3 ст.л. масла без запаха. Глазурь на воде тоже отлично выходит.
Можно сделать тесто на молоке, в таком случае весь сахар, молоко и какао смешиваем сразу и просто делим напополам - половину в тесто + все остальные ингредиенты, половину оставляем на глазурь.
Калькулятор химического состава рецепта
Фото:
Татьяна Татьяна
28.08.17 15:55 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо! Попробуем! :rose:
лора новикова лора новикова
28.08.17 16:11 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
:хорошо: спасибо
Ольга Комарова Ольга Комарова
28.08.17 18:12 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Супер!Аж слюни потекли)))
Nadin Nadin
28.08.17 20:48 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Как хочется такого тортика! :o :хорошо:
Людмила Оптимистка Людмила Оптимистка
28.08.17 21:24 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Вкусняшечка,хочу прям сейчас!
Галина Галина
28.08.17 23:07 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
забираю!!!! правда не видела в продаже гороховую муку...
Аурелия Голден Аурелия Голден
29.08.17 21:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Галина, посмотрите, она стоит обычно отдельно от пшеничной высшего сорта. Ну и можно же на одной пшеничной делать, или с добавлением ржаной - там просто по полезности и бжу разница, а по калориям одинаково примерно))
olivva olivva
29.08.17 8:44 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт такого чудесно-шоколадного тортика! Буду печь.
Екатерина Лазарева Екатерина Лазарева
29.08.17 11:08 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
:хорошо:
Светлана С. Светлана С.
29.08.17 11:53 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
а сыворотка творожная - это что??
Аурелия Голден Аурелия Голден
29.08.17 21:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светлана С., это сыворотка творожная :D загуглите. полезная, кстати, вещь! и всего 20 ккал
Людмилка Людмилка
29.08.17 12:19 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Надежда Антонцева Надежда Антонцева
29.08.17 14:16 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
надо попробовать,спасибо за рецепт!
Алина Бронич Алина Бронич
29.08.17 14:28 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!)))
Светлана Светлана
29.08.17 14:44 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт :хорошо:
Анна Анна Анна Анна
29.08.17 16:05 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
скажите, а если все три вида муки заменить на обычную, получится так же вкусно?
Лето еще вернется Лето еще вернется
29.08.17 16:50 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Анна Анна, в любом случае с обычной мукой проще обращаться, она не такая капризная, как остальные виды муки. Я буду делать с обычной мукой.
Анна Анна Анна Анна
29.08.17 16:55 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Лето еще вернется, а вы по опыту может подскажете, в случае с обычной мукой сильно вырастет калорийность?
Лето еще вернется Лето еще вернется
29.08.17 17:12 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Анна Анна, а вы сами посмотрите калорийность разных видов муки и увидите, что они практически одинаково калорийны)) Разница в калорийности буквально копеечная. Они только уровнем полезности различаются. Цельнозерновая всяко полезнее муки высшего сорта, но я в свое время так намыкалась с выпечкой из цельнозерновой муки, что теперь использую только высшего сорта. И это бывает крайне редко - любая мука в коридор калорийности плохо вписывается (я ж всё люблю большими кусочками есть))).
Аурелия Голден Аурелия Голден
29.08.17 21:19 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Анна Анна, Лето еще вернется, поддерживаю Лето! Только вот я к разной муке приноровилась и мне отлично, ниче не капризничает)) но с пшеничной высшего сорта воздушнее обычно вся выпечка, но я ее реально просто не люблю))
Елена Богданова Елена Богданова
29.08.17 17:01 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт)
dario dario
29.08.17 17:14 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт, вкусно))
НеОна НеОна
30.08.17 6:00 Это нравится:2Да/0Нет Ещё
взяла в избранное, вдруг захочу десерт какой-то))) а рецепт, действительно - хороший
Надежда Антонцева Надежда Антонцева
30.08.17 14:28 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
надо попробовать,спасибо,где б еще гороховой муки взять? :think:или это не принципиально?
Аурелия Голден Аурелия Голден
31.08.17 23:49 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Надежда Антонцева, это не принципально) фишка пирога в "ленивой" глазури и муссовой консистенции теста (нежный и влажный пирог), которая достигается за счет большого количества жидкости, глазури и сока из слив
Надежда Антонцева Надежда Антонцева
01.09.17 11:48 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Аурелия Голден, ок, попробую тады точно
Arina Priz Arina Priz
30.08.17 14:33 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо за полезные советы)))
julia kivileva julia kivileva
01.09.17 10:21 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!
Вита Вита
05.09.17 9:34 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
:хорошо: спасибо большое! :rose:
Аурелия Голден написал:
муссовой консистенции теста (нежный и влажный пирог), которая достигается за счет большого количества жидкости
именно благодаря этим маленьким секретам и достигается минимальная потеря веса при приготовлении данного десерта:))
Аурелия Голден Аурелия Голден
05.09.17 10:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Вита, :rose:
Анна Анна
11.09.17 17:44 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Спасибо
Тата Веремеенко Тата Веремеенко
15.09.17 15:12 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
супер!!!
Юлия Никанёнок Юлия Никанёнок
15.09.17 15:29 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
:ah:
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Марина Кривошеева
21.09.2017
Всем здравствуйте! Захотелось ...
Всем здравствуйте! Захотелось мне вчера творожка мягкого , обезжиренного, очень полезного. Купила в магазине , написан г...
8 13
Joy Toy
19.09.2017
19.09.2017 ФОТО МИМОХОДОМ.
Вот честное слово, ничего не собирался публиковать.  :D Сегодня Elena*** поделилась фотографиями, и они оказались шика...
41 29
Павел Я
21.09.2017
ПП ? Правильное питание ? Полн...
Как то мне кажется, что то что мы делаем это не ПП, т.е. ПП уже какой то затасканный термин, тупо ассоциирующийся с каки...
7 41
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы