Аурелия Голден
28.08.2017 15:41

Сумасшедший шоколад с ленивой глазурью

Калорийность - 139.7 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 27.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Мука цельнозерновая Эндакси 85 г
Гороховая мука Эндакси 65 г
Мука льняная Эндакси 20 г
Сахар песок 75 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 4 г
Какао-порошок, неподслащенный, HERSHEY`S European Style Cocoa 20 г
Сыворотка творожная 450 г
Слива (садовая) (Припускание) 135 г
Сахар песок 50 г
Какао-порошок, неподслащенный, HERSHEY`S European Style Cocoa 17 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Рецепт по мотивам всем хорошо известного бюджетного и быстрого сумасшедшего пирога, придуманного американскими домохозяйками в годы Великой депрессии. Получился настолько вкусным, что оторвать себя от него не смогла. В нем 139 ккал/100 грамм, к тому же он очень сытный за счет гороховой, льняной и цельнозерновой муки, но по вкусу это самый настоящий очень шоколадный тортик (из серии тех, которые по 400-500 ккал на 100 г)! В жизни не скажешь, что там нет ни шоколада, ни масла! Влажный, с молочной шоколадной глазурью, с кисленькими вкрапления в виде слив, ммм... Готовится очень быстро. Готовьте,балуйте себя и близких и вырабатывайте силу воли  

1. Первая часть рецепта (до второго сахара) - тесто, вторая - глазурь. Итак, смешать все сухие ингредиенты для теста - три вида муки, сахар, соду, какао. Хорошо перемешать венчиком.
2. Влить сыворотку, перемешать. Тесто будет жидкое, но имейте в виду, что все эти три вида муки очень сильно разбухают в процессе запекания. 
3. Добавить мелко нарезанные сливы.
4. Вылить в форму и печь около 30 минут при 180 гр. Пирог поднимается хорошо.
5. Ленивая глазурь. Смешать сахар и молоко, постепенно всыпать какао. Можно добавить ложку сухого вина или коньяка, ванилин. Чем больше какао, тем "чернее" глазурь. С такими пропорция получается по вкусу как хороший молочный шоколад. Ну и от качества какао, конечно, все зависит. По прошествии получаса достаем наш сумасшедший пирог из духовки и заливаем прямо в форме нашей глазурью! Ничего отдельно не готовим (прелесть, правда? ). Ставим еще на 5 минут в духовку (150-180 гр.). Выключаем и даем остыть. 

Доставать аккуратно, т.к. он очень нежный, а низ очень влажный. Пирог можно считать очередным вариантом брауни))) 

Примечание.
Можно сделать на воде, добавив в тесто 1-1,5 ст.л. сухого молока или 2-3 ст.л. масла без запаха. Глазурь на воде тоже отлично выходит.
Можно сделать тесто на молоке, в таком случае весь сахар, молоко и какао смешиваем сразу и просто делим напополам - половину в тесто + все остальные ингредиенты, половину оставляем на глазурь. 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.7 кКал 8.3%
Белки 4.4 г 5.79%
Жиры 1.2 г 2%
Углеводы 27.8 г 13.18%
Пищевые волокна 1.6 г 8%
Вода 116.6 г 4.86%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
0.5%
b-car
0.3%
В1
4.1%
B2
4%
Холин
2.1%
B5
4.8%
B6
4.1%
B9
0.8%
B12
5.8%
C
0.9%
D
0.1%
E
0.7%
H
2.5%
К
0.1%
PP
1.8%
K
4.8%
Ca
4.7%
Si
1.8%
Mg
3.8%
Na
10.7%
Ph
7.7%
Cl
1.8%
Fe
9.1%
I
3.4%
Co
2.7%
Mn
3.6%
Cu
4.3%
Mo
10.2%
Se
1.4%
F
0.1%
Cr
1.5%
Zn
3.2%
Юлия Никанёнок 15.09.2017 15:29 Нравится 1
Тата Веремеенко 15.09.2017 15:12 Нравится 1
Анна 11.09.2017 17:44 Нравится 1
Спасибо 
Вита 05.09.2017 09:34 Нравится 1
спасибо большое!  
Аурелия Голден написал:
муссовой консистенции теста (нежный и влажный пирог), которая достигается за счет большого количества жидкости

именно благодаря этим маленьким секретам и достигается минимальная потеря веса при приготовлении данного десерта)
Надежда 01.09.2017 11:48 Нравится 1
Аурелия Голден, ок, попробую тады точно
julia kivileva 01.09.2017 10:21 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Аурелия Голден 31.08.2017 23:49 Нравится 1
Надежда Антонцева, это не принципально) фишка пирога в "ленивой" глазури и муссовой консистенции теста (нежный и влажный пирог), которая достигается за счет большого количества жидкости, глазури и сока из слив
Arina Priz 30.08.2017 14:33 Нравится 1
Спасибо за полезные советы)))
Надежда 30.08.2017 14:28 Нравится 1
надо попробовать,спасибо,где б еще гороховой муки взять? или это не принципиально?
НеОна 30.08.2017 06:00 Нравится 2
взяла в избранное, вдруг захочу десерт какой-то))) а рецепт, действительно - хороший
Аурелия Голден 29.08.2017 21:19 Нравится 1
Анна АннаЛето еще вернется, поддерживаю Лето! Только вот я к разной муке приноровилась и мне отлично, ниче не капризничает)) но с пшеничной высшего сорта воздушнее обычно вся выпечка, но я ее реально просто не люблю))
Аурелия Голден 29.08.2017 21:17
Светлана С., это сыворотка творожная   загуглите. полезная, кстати, вещь! и всего 20 ккал
Аурелия Голден 29.08.2017 21:17
Галина, посмотрите, она стоит обычно отдельно от пшеничной высшего сорта. Ну и можно же на одной пшеничной делать, или с добавлением ржаной - там просто по полезности и бжу разница, а по калориям одинаково примерно))
dario 29.08.2017 17:14 Нравится 1
Спасибо за рецепт, вкусно))
Вечная диетчица 29.08.2017 17:12 Нравится 1
Анна Анна, а вы сами посмотрите калорийность разных видов муки и увидите, что они практически одинаково калорийны)) Разница в калорийности буквально копеечная. Они только уровнем полезности различаются. Цельнозерновая всяко полезнее муки высшего сорта, но я в свое время так намыкалась с выпечкой из цельнозерновой муки, что теперь использую только высшего сорта. И это бывает крайне редко - любая мука в коридор калорийности плохо вписывается (я ж всё люблю большими кусочками есть))).
Елена Богданова 29.08.2017 17:01 Нравится 1
Спасибо за рецепт)
Анна Анна 29.08.2017 16:55 Нравится 1
Лето еще вернется, а вы по опыту может подскажете, в случае с обычной мукой сильно вырастет калорийность?
Вечная диетчица 29.08.2017 16:50 Нравится 1
Анна Анна, в любом случае с обычной мукой проще обращаться, она не такая капризная, как остальные виды муки. Я буду делать с обычной мукой.
Анна Анна 29.08.2017 16:05 Нравится 1
скажите, а если все три вида муки заменить на обычную, получится так же вкусно?
Светлана 29.08.2017 14:44 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Алина Бронич 29.08.2017 14:28 Нравится 1
Спасибо за рецепт!)))
Надежда 29.08.2017 14:16 Нравится 1
надо попробовать,спасибо за рецепт!
Людмилка 29.08.2017 12:19 Нравится 1
Светлана С. 29.08.2017 11:53 Нравится 1
а сыворотка творожная - это что??
Екатерина Лазарева 29.08.2017 11:08 Нравится 1
olivva 29.08.2017 08:44 Нравится 1
Спасибо за рецепт такого чудесно-шоколадного тортика! Буду печь.
Галина 28.08.2017 23:07 Нравится 1
забираю!!!!  правда не видела в продаже гороховую муку... 
Людмила Оптимистка 28.08.2017 21:24 Нравится 1
Вкусняшечка,хочу прям сейчас!
Nadin 28.08.2017 20:48 Нравится 1
Как хочется такого тортика!   :o
Ольга Комарова 28.08.2017 18:12 Нравится 1
Супер!Аж слюни потекли)))
лора новикова 28.08.2017 16:11 Нравится 1
 спасибо
Виктория 28.08.2017 15:55 Нравится 1
Спасибо! Попробуем!
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ