Аурелия Голден
31.07.2017 09:14

Сосиски домашние

 13 
 50
Вообщем калорийность блюда пповерять самим. Не указана обработка продуктов и неизменен вес конечной продукции. А что, пленку снимать до того как варить? Они не развариваются в воде?
Влад и Мир 31.07.2017 10:53
беру на заметку но попробую сделать сарделки
Ольга 31.07.2017 11:01
Спасибо за рецепт!
Фрида Г 31.07.2017 11:44
Поскажите зачем молоко и сухое молоко в рецепте?
Аурелия Голден 31.07.2017 14:40
Татьяна Лазовик, да, указан вес сырых сосисок. объясню почему: я делаю сразу много, а затем достаю из морозилки и варю частями, поэтому, к сожалению, не могу посчитать итоговую калорийность. Но при варке их вес меняется минимально, т.ч. думаю, максимум 20 ккал разница. Взвешиваю перед варкой и так и записываю. Если получится, напишите мне итоговую ккал, скажу спасибо))) Пленку снимать перед варкой, они не разваливаются, т.к. заморожены и держат форму
Аурелия Голден 31.07.2017 14:41
Фрида Г, более нежный вкус, на мой взгляд, плюс сухое молоко немножко вбирает лишнюю влагу
Фрида Г 31.07.2017 18:58
Аурелия Голден, Понятно, интересный рецепт
julia kivileva 31.07.2017 19:49
Спасибо за рецепт!
Вита 31.07.2017 20:35
Спасибо, попробую!
Магазинные сосиски не ем давно, а от Ваших не отказалась бы. И состав хороший. Спасибо за рецепт, будем делать.
Настенька 31.07.2017 21:14
Спасибо за рецепт!
Nadin 01.08.2017 00:06
Спасибо за рецепт! Попробую! Забрала.
Марина 01.08.2017 06:16
спасибо за рецепт!
Viktor 01.08.2017 09:49
Елена Никитина 01.08.2017 10:03
Рецепт без сомнения хороший. Но масса готового блюда посчитана не верно. (Мясо при варке и запекании уменьшается, молоко- испаряется) Грудка даже при варке дает минус 15 %, при запекании все 20.% Так что готовое блюдо вытянет грамм на 550-500 (молоко точно всё! практически испариться) Отсюда и калорийность на 100 гр ГОТОВОГО продукта подсчитан не верно.. Калорий будет больше..
Лена 01.08.2017 10:48
Светлана Клер 01.08.2017 20:33
Елена Никитина 01.08.2017 20:45
Светлана Клер, если только крахмал добавит веса..а так при варении и запекании, при таком количестве жидкости, либо колбаса будет паштетом, либо (если в духовке) надо делать проколы в оболочке.. из грудки, когда в сыром виде используешь без добавок (отрубей, манки и т.д.) даже котлеты не сформируешь..жидкая констистенция..У меня курица-основное мясо в рационе.."изголяюсь" как могу, что бы не только отварную есть..поэтому и всегда очень точно  смотрю на вес исходного сырья и вес конечного продукта..200 грамм от исходного сырья 700 грамм- это почти 25%..вот и калорийность готового продукта вырастет ровно настолько..А много это илил мало? каждый решает для себя сам..
Елена Никитина 01.08.2017 20:49
Светлана Клер
Аурелия Голден написал:
Плотно завязывать не надо, нужно просто зафиксировать форму пленкой.

по поводу герметичности..
Аурелия Голден 01.08.2017 21:08
Елена Никитина, выше в комментариях я поясняла, калорийность указана СЫРЫХ сосисок, да. Я взвешиваю перед варкой, т.к. варю их частями
Елена Никитина 01.08.2017 22:00
Аурелия Голден, да не вопрос (сырых, так сырых) Тогда скажите сколько готовые  на выходе весят?
Аурелия Голден 01.08.2017 22:18
Елена Никитина, вот не взвешивала,я ж говорю. в следующий раз, когда буду варить взвешу до и после и напишу))
Светлана Клер 02.08.2017 17:09
Елена Никитина
Елена Никитина написал:
Светлана Клер,
Аурелия Голден написал:
Плотно завязывать не надо, нужно просто зафиксировать форму пленкой.
по поводу герметичности..

Я на это и внимание не обратила, сосиски эти готовлю много лет, добавляю только сухое молоко, фарш очень сильно отбиваю, кладу на ночь в холодильник, после холода консистенция фарша густая, плотно упаковываю в пищ. пленку, концы пленки завязываю кулинарной нитью, по этому принципу варю и колбасу из индейки, курицы, для вкрапления перемешиваю куриный или индюшачий фарш с мелко нарезанной куриной печенью, после варки колбаса приобретает вид "русской" а дальше как у автора. И каллорийность 100 раз  пересчитана, у меня  132 калории на 100 грамм.
Все остальное, формируется, не формируется, проколы и все прочее это мне не ведомо, на каждой кухне каждая хозяйка со  своими руками, рецептами и хитростями.
Елена Никитина 02.08.2017 18:25
Светлана Клер, а с печенкой куриной-это идея..а то я по "наезженной колее" из печенки в основном паштет домашний делаю. .Да и Вам не обязательно проколы делать в оболочке (я так поняла Вы молоко только сухое добавляете, без обычного) И все равно наверное вес готового продукта и сырого полуфабриката разниться?
Светлана Клер 02.08.2017 19:47
Елена Никитина написал:
И все равно наверное вес готового продукта и сырого полуфабриката разниться?

Конечно, но увар не большой.
Светлана 06.08.2017 07:34
Спасибо за рецепт
Людмила 07.08.2017 21:29
Спасибо за вкусный рецепт!
ПТашка 08.08.2017 08:07
спасибо 
Nadin 10.08.2017 06:47
Аппетитненько!
Svetlana 10.08.2017 07:58
Спасибо очень интересный рецепт. А эти сосиски по вкусу напоминают магазинные или нет?
Спасибо за рецепт!
Аурелия Голден 10.08.2017 10:11
Svetlana Martynenko, да, напоминают, только оооочень мясные))
Наталья 10.08.2017 11:21
Спасибо за рецепт!
Svetlana 11.08.2017 08:46
Аурелия Голден, Все буду пробовать. 
olivva 11.08.2017 11:14
Спасибо за рецепт!
Галина Kis 11.08.2017 12:50
Спасибо)) 
Ольга 13.08.2017 12:20
Спасибо за рецепт!)
Lulu S 13.08.2017 18:48
Спасибо за рецепт!
Елена К 13.08.2017 18:50
Спасибо за интересный рецепт
Ольга В. 18.08.2017 09:17
Все всё делают из грудок. Ну да, меньше калорий. Но для меня грудка безвкусная. Если добавить мясо ( без жира) свинины наверное не намного калорийней получится. А вкус уже другой. Кто-то пробовал делать домашние колбасные изделия не только из грудки, а с добавлением свинины или говядины?
dario 18.08.2017 09:42
Спасибо вкусно)
Ирина Клеева 18.08.2017 10:30
Давно присматриваюсь к рецептам домашних сосисок.Ваш понравился составом и тем,что сосиски варятся без пленки.Спасибо,попробую.
Аурелия Голден 19.08.2017 11:12
Ольга Волознева, я просто не очень люблю свинину. Иногда так, вырезку беру. Говядина - да, но она подороже, да и хорошо молоденькая)) так что, есть народ просто любит курочку (как я) 
Аурелия Голден 19.08.2017 11:12
Ирина Клеева, надеюсь, понравится, как "опробуете" спасибо за отзыв! 
Ням-ням! Спасибо!
Павел 22.09.2017 20:14
Спасибо за рецепт!
Arina Priz 22.09.2017 21:12
Конечно☆ и спасибо
Хорошая идея!!!Колбаску в кружке делаю,попробую сосиски!!!
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы