Легкие слоеные булочки с творожно-персиковой начинкой

Многие любят слоеное тесто. Но все-таки оно калорийное. Да и магазинное с дешевым маргарином, а не с качественным сливочным маслом, а с домашним много хлопот. Есть вариант! Это псевдослоеное тесто получается действительно слоеным и рассыпчатым! Делается очень легко и быстро, а масла в него идет совсем немного. Начинки для таких булочек-пирожочков можно делать любые: мясные с луком, картофельно-печеночные, капустные, творожные, рис с яйцом, яйцо с зеленым луком, грибы с луком, любые фрукты. Только имейте в виду, что если начинка очень сочная, характерный хруст теста на следующий день теряется, оно становится влажноватым. Вкус, конечно, хуже не становится, но эффект уже не тот )))

1. Смешать муку с солью и содой.
2. Взбить яйцо с растопленным маслом, 1 ч.л. натурального уксуса, водой.
3. В муку влить жидкую часть и перемешать.
4. Быстро замесить гладкое и эластичное тесто.
5. Накрыть пленкой и убрать в холод на час (можно и дольше, я оставляла на ночь).
6. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в очень тонкий большой пласт.
7. Ближе к одному краю пласта выложить начинку и свернуть в тугой рулет. Не перестарайтесь с начинкой! Иначе тесто может порваться, а края булочек-пирожочков не слепятся!
8. Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки). Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая тесто, как если бы закручивали фантик у конфеты.
9. Концы у кусочков хорошо защипываем, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре.
10. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Смазываем желтком или молоком.
11. Выпекаем в зависимости от размера булочек, начинки  и мощности духовки от 15-20 до 30-40 минут при 200 градусах. Верх должен стать золотистым, а по комнате пойти чудным аромат!

Такие булочки-пирожочки выходят хрустящими, поджаристыми, а тесто тоненькое и слоистое. 

Приятного аппетита! 

П.С. Рецепт найден на просторах интернета и немного переделам под себя  Пошаговые фоточки из инета. Фото "конечного" продукта - моё