Кальмары, фаршированные рисом и креветками

У меня два любимых рецепта фаршированных кальмаров - этот и с грибами. С креветкой - нежнее, с грибами жареными - более яркий по вкусу. Приготовленные по этому рецепту кальмары всегда получаются очень нежными и не резиновыми.

1. Кальмары разморозить при комнатной температуре (это важно!). Закипятить в кастрюле воду и окунуть туда кальмары на 30 с. Затем окатить холодной водой и легко очистить от пленок и хорды.
2. Рис отварить до полуготовности.
3. Яйцо сварить вкрутую.
4. Лук обжарить (прошутить в воде) до мягкости.
5. Креветки разморозить.
6. Соединить начинку:рис,креветки, мелко порезанное яйцо, лук и сметану (2/3 от общего количества сметаны). Посолить и поперчить, добавить сушеную зелень..
7. Нафаршировать начинкой наши кальмары. Не слишком плотно, так как кальмар пр нагревании уменьшится и начинка вылезет наружу. Выложить на противень, застеленный фольгой. Смазать оставшейся сметаной. Запекать при 180-200 градусах 20 минут. 

П.С. Сразу прошу прощению за пропорции с рисом, могу чуть ошибиться - у меня вечно начинки получается немножко больше))) Но я ее запекаю просто так - она все равно очень вкусная сама по себе))