Йогиня,
имбирь можно использовать в любом виде (у меня был корень ) .
Кладу сразу лук,чеснок и имбирь. Если хочется поострее ,то сразу же
добавляю в обжарку перец красный для того чтобы раскрылся аромат и
чуть притушить остроту ,а потом уже добавляю морковь и всё
остальное ))
Евгения
Мурадян, спасибо, будем экспериментировать! Так и представляю
остренький супчик! Как раз опята есть замороженные, не знала, что
бы из них сделать
Саша
Иванова, Фо не пробовала ,а Том Ям другой . Там присутствует
куча специй ,лемонграсс ,галангал ,еще куча каких то названий не
помню ...готовят его каждый по своему .Ела много раз и каждый раз
разный вкус))),но тоже оочень вкусный. Когда побывали первый
раз в тайском кафе ,сожрали даже все палочки лемонграсса и листья
какие-то и корешки ,в общем всё что было в тарелке))).
Тайка-официантка потом всегда нам улыбалась
и лопотала "...спаси,спаси "
Евгения
Мурадян, я фанат ЮВА и местных кухонь Жаль, что у нас
все специи купить нельзя, но основное привожу из поездок.
В Том Ям тоже основа - грибы. Плюс креветки и специи+
кокосовое молоко (тоже не всегда). В Фо - основа
креветочный - свиной - куриный- говяжий бульон+ грибы (иногда)+
рисовая лапша+ лук без обжарки + все что найдется в холодильнике
(сельдерей, зелень, ростки-проростки,
помидоры-черри). После знакомства с этими блюдАми я уже
другие варианты супов с невнятными грибами, типа
шампиньонов-вешенок не ем (много лет.