Рецепт Рыба по-корески (скумбрия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыба по-корески (скумбрия)

Скумбрия атлантическая 280 г
Лук репчатый 100 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 13 г
Уксус 9% 16 г
Масло подсолнечное 18 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Способ приготовления

Почистить рыбу, нарезать порционными кусочками. Лук режим кольцами. Все сложить в кастрюльку. Добавляем перец (можно добавить красный горький перец или смешать красный с черным), добавляем уксус, соль, сахар и перемешали. Накалить сковороду добавляем масло, томатную пасту и тушим на медленном огне минут 7. Когда масло остынет смешать со специями залить рыбу и в холодильник на 6 часов. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба по-корески (скумбрия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.8 ккал 1684 ккал 10.6% 6% 947 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 8.5% 661 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 12% 467 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.5% 3911 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 66.5 г 2273 г 2.9% 1.6% 3418 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.2 мкг 900 мкг 2.1% 1.2% 4688 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 0.9% 6329 г
бета Криптоксантин 0.105 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.448 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 3.4% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.232 мг 1.8 мг 12.9% 7.3% 776 г
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.579 мг 5 мг 11.6% 6.5% 864 г
Витамин В6, пиридоксин 0.544 мг 2 мг 27.2% 15.3% 368 г
Витамин В9, фолаты 8.581 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4661 г
Витамин В12, кобаламин 7.336 мкг 3 мкг 244.5% 137.5% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 4.93 мг 90 мг 5.5% 3.1% 1826 г
Витамин D, кальциферол 9.843 мкг 10 мкг 98.4% 55.3% 102 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.796 мг 15 мг 18.6% 10.5% 536 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.503 мкг 50 мкг 1% 0.6% 9940 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.6% 3529 г
Витамин РР, НЭ 7.3169 мг 20 мг 36.6% 20.6% 273 г
Ниацин 5.384 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.63 мг 2500 мг 10% 5.6% 997 г
Кальций, Ca 41.17 мг 1000 мг 4.1% 2.3% 2429 г
Магний, Mg 36.71 мг 400 мг 9.2% 5.2% 1090 г
Натрий, Na 907.98 мг 1300 мг 69.8% 39.3% 143 г
Сера, S 130.39 мг 1000 мг 13% 7.3% 767 г
Фосфор, P 188.9 мг 800 мг 23.6% 13.3% 424 г
Хлор, Cl 1422.79 мг 2300 мг 61.9% 34.8% 162 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.3 мкг ~
Бор, B 43.7 мкг ~
Железо, Fe 1.449 мг 18 мг 8.1% 4.6% 1242 г
Йод, I 28.56 мкг 150 мкг 19% 10.7% 525 г
Кобальт, Co 14.738 мкг 10 мкг 147.4% 82.9% 68 г
Марганец, Mn 0.1378 мг 2 мг 6.9% 3.9% 1451 г
Медь, Cu 176.5 мкг 1000 мкг 17.7% 10% 567 г
Молибден, Mo 6.157 мкг 70 мкг 8.8% 4.9% 1137 г
Никель, Ni 4.323 мкг ~
Рубидий, Rb 103.9 мкг ~
Селен, Se 0.007 мкг 55 мкг 785714 г
Фтор, F 862.74 мкг 4000 мкг 21.6% 12.1% 464 г
Хром, Cr 34.06 мкг 50 мкг 68.1% 38.3% 147 г
Цинк, Zn 0.6778 мг 12 мг 5.6% 3.1% 1770 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.646 г ~
Валин 0.617 г ~
Гистидин* 0.492 г ~
Изолейцин 0.681 г ~
Лейцин 0.989 г ~
Лизин 0.93 г ~
Метионин 0.369 г ~
Метионин + Цистеин 0.493 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.871 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.869 г ~
Аспарагиновая кислота 1.238 г ~
Глицин 0.437 г ~
Глутаминовая кислота 1.638 г ~
Пролин 0.496 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.434 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 56.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.201 мг ~
бета Ситостерол 7.86 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.874 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.725 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.345 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.676 г min 16.8 г 21.9% 12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.544 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.918 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.55 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.66 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.181 г от 11.2 до 20.6 г 37.3% 21%
18:2 Линолевая (ud) 2.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.165 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.22 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.434 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.061 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.807 г ~

Энергетическая ценность Рыба по-корески (скумбрия) составляет 177,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.8 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА ПО-КОРЕСКИ (СКУМБРИЯ)

Рыба по-корески (скумбрия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,9 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B12 - 244,5 %, витамином D - 98,4 %, витамином E - 18,6 %, витамином PP - 36,6 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 61,9 %, йодом - 19 %, кобальтом - 147,4 %, медью - 17,7 %, фтором - 21,6 %, хромом - 68,1 %

Чем полезен Рыба по-корески (скумбрия)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыба по-корески (скумбрия), калорийность 177,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба по-корески (скумбрия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы