Квашенные помидорки, поделитесь рецептиком!

Девочки, может кто-то  квасил? в инете  много  рецептов, но  боюсь  испортить,  у  меня  только  две  баночки.Погреба нет,  мне  нужны  такие,  чтобы  на  балконе  или в холодильнике,  или  может  они  на  кухне  должны  стоять?

Я квасила в прошлом году, получилось вкусно.

Посуда: бочонок, кастрюля, ведро, пластиковая ёмкость - нужно широкое горло.
Специи: укроп, хрен, смородина, чеснок и т.д. что любите и что есть дома.
Рассол: сырая холодная вода + соль (2 ст.л. на 1 литр воды)

Приготовление:
На дно посуды положить слой специй. затем пару рядов помидоров, специи и т.д.
Верхний слой - специи.
Залить приготовленным рассолом, сверху положить плоскую тарелку и гнёт (заготовка должна быть под рассолом)

На 2-3 дня выдерживаете в комнате (20-24 градуса), смотрите по состоянию, заготовка должна начать бродить.

После начала процесса вынесите в более прохладное место на 7-10 дней.
Помидоры будут квашеные, но еще достаточно твердые и в них будет маловато соли (типа "моченые".
После этого можно переложить в удобную для хранения тару (в банку) и храните в холодильнике 30-40 дней. Хотя  я ела в состоянии полуфабриката, как-то они "притягивали".
Банку НЕ закатывать. Из банки может вытекать рассол, если сильно много выбежит - добавьте рассола исходной концентрации.

Если что - спрашивайте, отвечу.
Светлана Ващенко, спасибо, простой рецепт,  думаю,  что применю его в  своих  условиях
Светлана Ващенко, Светлана, вода  лучше  родниковая?  из  под крана  вряд  ли  подойдет?
Не знаю ваши условия. Про родниковую тоже всякое пишут...
Если уверены в роднике, то можно. Если сомневаетесь - возьмите бутилированную, только не кипятите
Светлана Ващенко, очищенная есть, как  бутылированная
Замечательно, подойдёт
Светлана Ващенко, Светлана,  крышками не  закрываю  первые  два-три  дня?
Нет, под гнет и стоят просто под рассолом. Прикройте марлей, полотенцем... И потом еще неделю так же. С крышками уже в холодильник в банках
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ