Людмила Оптимистка

Квашенные помидорки, поделитесь рецептиком!

Людмила Оптимистка -> Всем
Квашенные помидорки, поделитесь рецептиком!
Девочки, может кто-то квасил? в инете много рецептов, но боюсь испортить, у меня только две баночки.Погреба нет, мне нужны такие, чтобы на балконе или в холодильнике, или может они на кухне должны стоять?
Светлана Ващенко Светлана Ващенко
30.09.17 16:30 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Я квасила в прошлом году, получилось вкусно.

Посуда: бочонок, кастрюля, ведро, пластиковая ёмкость - нужно широкое горло.
Специи: укроп, хрен, смородина, чеснок и т.д. что любите и что есть дома.
Рассол: сырая холодная вода + соль (2 ст.л. на 1 литр воды)

Приготовление:
На дно посуды положить слой специй. затем пару рядов помидоров, специи и т.д.
Верхний слой - специи.
Залить приготовленным рассолом, сверху положить плоскую тарелку и гнёт (заготовка должна быть под рассолом)

На 2-3 дня выдерживаете в комнате (20-24 градуса), смотрите по состоянию, заготовка должна начать бродить.

После начала процесса вынесите в более прохладное место на 7-10 дней.
Помидоры будут квашеные, но еще достаточно твердые и в них будет маловато соли (типа "моченые").
После этого можно переложить в удобную для хранения тару (в банку) и храните в холодильнике 30-40 дней. Хотя я ела в состоянии полуфабриката, как-то они "притягивали".
Банку НЕ закатывать. Из банки может вытекать рассол, если сильно много выбежит - добавьте рассола исходной концентрации.

Если что - спрашивайте, отвечу.
Людмила Оптимистка Людмила Оптимистка
30.09.17 16:34 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светлана Ващенко, спасибо, простой рецепт, думаю, что применю его в своих условиях
Людмила Оптимистка Людмила Оптимистка
30.09.17 16:43 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светлана Ващенко, Светлана, вода лучше родниковая? из под крана вряд ли подойдет?
Светлана Ващенко Светлана Ващенко
30.09.17 16:48 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Не знаю ваши условия. Про родниковую тоже всякое пишут...
Если уверены в роднике, то можно. Если сомневаетесь - возьмите бутилированную, только не кипятите
Людмила Оптимистка Людмила Оптимистка
30.09.17 16:50 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светлана Ващенко, очищенная есть, как бутылированная
Светлана Ващенко Светлана Ващенко
30.09.17 17:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Замечательно, подойдёт
Людмила Оптимистка Людмила Оптимистка
30.09.17 17:02 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Светлана Ващенко, Светлана, крышками не закрываю первые два-три дня?
Светлана Ващенко Светлана Ващенко
30.09.17 17:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Нет, под гнет и стоят просто под рассолом. Прикройте марлей, полотенцем... И потом еще неделю так же. С крышками уже в холодильник в банках
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Kristina (Корпорация ZLO)
22.10.2017
Свой собственный марафон: итог...
Я уже два месяца обратно на сайте, кто мог подумать.  Если бы участвовала в стандартных похуденческих марафонах, меня б...
22 133
Александра
21.10.2017
Скоро-скоро...
Слушайте, а то я вам скажу! Только не сильно смейтесь, но скоро Новый год! Наши дети будут ждать чудес и подарков. А...
3 23
Ольга Морозова
21.10.2017
Дневник питания и тренировок з...
Всем здравствуйте! Я сегодня +400, качаюсь на качелях. Муж вовлекся в процесс, взвешивает мне еду, записывает в тетрадь,...
18 39
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы