Птичка

09.02.2016 19:20

сало-вред или польза?

С овсянкой разобрались, давайте послушаем кто что думает о сале. Жареное, вареное, понятно, это жирно и нам нежелательно. Но сырое? Да и вообще что за хохол без сала? Ккак съесть, чтобы не растолстеть? Как вы готовите сало и с чем едите?

Катя 09.02.2016 19:28

Я ем сало с чесноком, черным хлебом и зеленью (укроп - самое то). Но только соленое, не копченое, жареное, вареное. Когда-то активно интересовалась этим вопросом и узнала, что в умеренных количествах и именно в тандеме с чесноком - это прекрасная еда. Не буду много писать, но я свой выбор сделала.

Ольга 09.02.2016 19:29

зачем его готовить? на помойку! и кто ест его сырым? Соленым вроде же всегда ели)

Дарья Кондратьева 09.02.2016 19:34

только что жарила на сале картошку - не для себя, конечно ))) для мужа. а чтобы он не пострадал - жарю ее раза 2-3 в году... может, разведется, но, зато будет здоров.

Денис 09.02.2016 19:49

Ольга Романина, соль считаете за термическую обработку?

Денис 09.02.2016 19:51

мне кажется большинство ест просто из-за привычки, а не пользы (если считать полезным)

Елена Попова 09.02.2016 20:03

а я прям хочу сало, временами нападает, требует организм и соленое и жареное и любое!

Светлана 09.02.2016 20:13

Когда мой ребенок проходил химиотерапию, при падении лейкоцитов, наш лечащий врач настоятельно рекомендовала давать ему ежедневно по маленькому кусочку домашнего соленого сала. А вообще, насколько я слышала, свиное сало усваивается организмом на 99%; "сальный" холестерин не откладывается на стенках сосудов, а в тандеме с чесноком наоборот чистит сосуды от того же холестерина; выводит из организма тяжелые металлы; кстати, паразиты в свином сале не живут - предпочитают мясо; содержит витамины и арахидоновую кислоту, помогающую работе сердца, почек, мозга, и, вроде бы, обладает противораковыми свойствами. Но, опять таки, если не есть его килограммами, а по маленькому кусочку, да с черным хлебушком и чесночком вприкуску.

Светлана 09.02.2016 20:15

Елена Попова, И я тоже очень люблю сало. Постоянно засаливаем несколько банок на зиму

Маргарита Украинцева 09.02.2016 20:16

Бабушка говорила, все полезно, что в рот полезло, главное, чтобы много не лезло... А польза в сале есть. Иначе его бы организм не требовал!

Елена Попова написал:
а я прям хочу сало, временами нападает, требует организм и соленое и жареное и любое!

Но насиловать организм, который сала не хочет - не нужно. Это мое мнение. Вы спросили - я ответила.

дмитрий обидин 09.02.2016 20:22

Светлана Алиева, умница !прям по моему...с чёрным хлебом,с чесноком,и не килограммами... Хорошо

Олеся Старожил МЗР 09.02.2016 20:24

пока было можно ела каждый день по маленькому кусочку.

Людмила 09.02.2016 20:28

Если в меру то польза)) Иногда очень хочется Хорошо

Анастасия Афанасьева 09.02.2016 20:37

сало это хорошо! С улыбкой

))очень полезно. по 3 кусочка в день не повредит

Ксения Л 09.02.2016 20:50

Вы сводите меня с ума!!) Завтра же пойду и куплю сала с мясными прожилками. И ПОЗВОЛЮ СЕБЕ!!!)

Надежда 09.02.2016 20:57

Очень полезен подкожный жир, под шкуркой, а не внутримышечный, и суточная норма составляет до 30 грамм максимум. Сало хорошо усваивается организмом, оно не перегружает печень. Главное, чтобы не было нарушений выработки организмом желчи, т.е. проблем с желчным пузырем. В подкожном сале имеется арахидоновая кислота, в которой нуждается сердечная мышца. Есть в сале и другие жирные незаменимые кислоты (линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая), содержание которых такое же как в растительных маслах. Эти перечисленные жирные кислоты принимают участие в чистке сосудов, а холестерина в подкожном сале меньше чем сливочном масле. Употребление сала особенно в зимнее время года - это польза для организма человека, его иммунной системы и жизненного тонуса С улыбкой

Виолетта Зайцева 09.02.2016 21:37

Надежда, вот спасибо за подробности - завтра как раз планирую закуп - прикуплю, мне как раз 30 гр хватает + хлеб и огурчик, чтобы полноценно поесть.

Птичка 09.02.2016 22:12

Светлана Алиева, рецептик пожалуйста, как вы засаливаете на зиму?

Птичка 09.02.2016 22:15

спасибо, много нового узнала, убедили, салу-быть на столе. иногда и немного ))

Светлана 09.02.2016 22:19

Наталия Титичко, Поищу и завтра же дам

Людмила Иванова 09.02.2016 22:28

В 100гр.соленого сала 819 кал.Думаю 30 гр. будет многовато.(при всем уважении к салу)

Клара Спрут 10.02.2016 11:50

Как хохол со стажем скажу - грамм 5-7 сала слопать можно в дни тренировок, для суставов полезно. Эх завидую вам, давно украинского сала не ели, далеко от родины. Нет сала, хоть чеснок радует. Аж мурашки пошли, как вспомнила его вкус, как мама готовила его божественно!

Клара Спрут 10.02.2016 11:54

Хочу сала! (Крик души! ) Где мне сала то теперь взять?! Чертовски злюсь

Ольга К 10.02.2016 12:02

Таааак.... сало есть у подруги (в холодильнике). Пора в гости С улыбкой

Анна Ямпольская 10.02.2016 12:04

вот вообще не понимаю этих восторгов от сала, хотя бабушка с украины была. как-то не приучили в детстве, видимо поэтому) невкусно оно мне

Моника Белуччи 10.02.2016 12:07

Ну вот. Теперь слюни потекут. Вспомнила сало,которое из деревни привозили. У нас его коптят. Да еще на деревенский хлебушек ржаной с тминчиком Ах!

. Хотя одного маленького бутера мне бы хватило.

ЕЛЕНА 10.02.2016 12:32

нормально я к нему отношусь и в мой рацион оно вписывается, 15 гр с хлебушком черным, мммммм счастье есть!)))

Nastia 10.02.2016 12:51

я изредка ем - дома есть запас, но яч не больше 10 г с хлебом...

Наталья 10.02.2016 12:54

наверное пользы в нем немного, жиры только. но с черным хлебом, чесночком и борщом - это ж бомба!

Дарья Кондратьева 10.02.2016 13:30

Ольга К написал:
сало есть у подруги (в холодильнике)

а мы-то уж подумали...

Дарья Кондратьева 10.02.2016 13:31

Наталья, в жирах полно витаминов ))) группы В, например

Ксения Л 10.02.2016 13:53

Вчера чуть не захлебнулась тут вечером с вами) Вот вам!!))
"И пусть весь мир подождет!!" Подмигиваю

Елена Гелова 10.02.2016 13:59

Внесла 20 г сала в рацион на сегодня, ради интереса. Нутриенты от него не повысились, НЖК - да, добавилось, ПНЖК немного и жиры зашкалили. Можно, конечно, себя побаловать, если по жирам дефицит до коридора Подмигиваю

Наталья 10.02.2016 14:04

Дарья Кондратьева, только их надо считанные граммы, т.е. 10 гр сала и все

Радужная 10.02.2016 15:10

Надежда, да,нам на севере,без него(сала) ни как. Хорошо

Алексей 10.02.2016 15:14

Иногда можно, почему бы и нет! С чесночком или лучком))) Главное не увлекаться. Всего должно быть в меру

Оля Иванова 10.02.2016 15:19

Сало полезно есть в холодное время. Съедать до 20-40 грамм на кусочке хлеба) Я его ни ем вообще, но у меня проблемы с кровью, мне свинину нельзя ни в каком виде...

Светлана 10.02.2016 16:36

Наталия Титичко написал:
рецептик пожалуйста, как вы засаливаете на зиму?

Покупаю наисвежайшее салко с прослойками (грудинку боковую специально для засолки, можно с ребрышками). Нарезаю кусочками шириной 6-7см, длинной около 15см. Смешиваю приправы для засолки сала с крупной солью, молотым кориандром и измельченным чесноком. Тщательно каждый кусочек натираю со всех сторон смесью и плотно укладываю в кастрюлю шкуркой вверх (или плотно в банку-трешку). Накрываю кастрюлю крышкой и оставляю на кухне на сутки. Потом ставлю в холодильник еще на двое-трое суток. Далее сало можно кушать. Храню в холодильнике либо в банке под обычной пластмассовой крышкой, либо заворачиваю кусочки в чистую белую ткань (у меня льняная) и в морозилку. А мама засаливает сало в рассоле в банки под мет.крышки и хранит на антресолях.

Надежда 10.02.2016 19:12

Девочки, повторяю вам: полезно сало строго под шкуркой, богатое НЖК, а не внутримышечное. Так вы лишний вес приобретете и холестерина добавите.

Ant 10.02.2016 19:19

Надежда, объясните нетоловым) Что покупать, что не покупать) То есть сало без мяса и с кожурой?

Надежда 10.02.2016 20:37

да, первый слой сала, находящийся сразу под шкурой.

Птичка 10.02.2016 20:39

Светлана Алиева, спасибо! попробую ваш рецепт. а я варю рассол с приправами, заливаю кипящим. потом через сутки кусочки обсушиваю, натираю чесноком с перчиком, часть замораживаю.

Птичка 10.02.2016 20:40

Надежда, спасибо! вы нам еще 3 раза повторите, оно так лучше в памяти остается ))

Птичка 10.02.2016 20:40

а я нагло съедаю шкурочку только, а сало мужу отдаю. ))

Надежда 10.02.2016 20:50

Наталия Титичко, С улыбкой

Наверное теперь в вашей семье будет наоборот. Не забудьте сало есть с с чесноком и ржаным хлебом, такая "дружба" улучшает усвояемость сала организмом.

Надежда 10.02.2016 21:00

Антонина, шкурку не ешьте, если есть проблемы с желудком - она трудно перевариваемый продукт. А потом если свинка со свинокомплекса, не известно какими комбикормами ее кормили, их негативный состав откладывается в шкуре. Если свинка домашняя - шкурку кушать можно, главное - не ешьте щетинку.

Ant 10.02.2016 21:13

Неделю хожу умираю как хочу сала. На рынок заходить невозможно... Вот вы совсем страсть по салу распалили)))

Светлана 11.02.2016 11:31

Наталия Титичко, Переписала. В ближайшее время попробую приготовить

Дарья Ильенко 11.02.2016 11:55

Анна Ямпольская, Вы по-настоящему отличного сала, наверное, не пробовали С улыбкой

. Оно далеко не всегда одинаково по вкусу.

Дарья Ильенко 11.02.2016 12:01

В университете на лекциях говорил один преподаватель, что вся польза сала сохраняется до 3 месяцев после убоя животного. Идеально, если при этом сало хранить в морозилке - меньше потеря нутриентов. А самая высокая концентрация полезных веществ - в 2-3-сантиметровом слое под шкурой. Ну и дневная норма сала - до 30 г в день. Судя по комментариям этого поста, информация подтверждается С улыбкой

Bonney 11.02.2016 12:07

Тоже люблю... Ем с луком или чесноком и хлебом... Но теперь редко. Люблю как мама солит или отваривает и в красном перце обваливает... Не все готовят сало вкусно...

Жанна 11.02.2016 12:29

Ела, ем и буду есть! Соленое, раз в месяц, не больше 15г. И нарезать, и смаковать, и млеть от радости.

Ольга Матина 11.02.2016 12:44

Я то же люблю сало,сама его солю,привозим из деревни,позволяю себе иногда грамм 10,сидели с дочерью пять лет на больничном,садимся обедать суп есть,а она мне дай мне сало и хлеб,вот я с ней за компанию то же ела!!

Ольга Матина 11.02.2016 12:45

Ольга Матина, не пять лет на больничном,а дочь пяти лет!!

Татьяна 11.02.2016 12:48

Светлана Алиева, Вы в рассоле солите?Или в соли просто?

Светлана 11.02.2016 12:55

Татьяна., Вы пройдите чуть ниже, там я рецепт написала. В соли с приправами

Татьяна 11.02.2016 12:57

Светлана Алиева, Нашла рецепт Вашего сала.а я в рассоле делаю.И в банки.Попробую теперь без рассола в банках хранить.Я солю тоже со специями,солью,но в пакете потом храню в морозилке.А ещё муж очень любит,когда я в пакетах отвариваю.Потом чесноком натираю и специями.

Светлана 11.02.2016 13:00

Татьяна. написал:
А ещё муж очень любит,когда я в пакетах отвариваю.Потом чесноком натираю и специями.

Мой тоже такое сало любит - вареное и хорошо охлажденное с приправами и чесноком. Особенно с борщом вприкуску Широкая улыбка

Татьяна 11.02.2016 13:04

Светлана Алиева, Мой без сала и лука вообще не садится за обедать.У нас сало всегда на столе.И не хахол ведь.Поехал на Север в командировку.2 банки взял с собой. Хихикаю

Светлана 11.02.2016 13:10

Татьяна.,

Такая же ерунда. Только мой из кубанских казаков Широкая улыбка

Татьяна 11.02.2016 13:31

Светлана Алиева, Кушает сала много мой.А худой как дрищ. Извини!

Не в коня корм.

Татьяна 11.02.2016 14:33

Елена Андреева, У моего порода "гоничья".

Татьяна 11.02.2016 16:16

Елена Андреева, Я похудела,стала хоть мужу своему соответствовать.А то мне подруги говорили:"Таня ты ЦАРИЦА".Муж вообще на моём фоне терялся.Бедняга,как же он меня ещё любил такую.