Елена Гелова
07.06.2016 12:25

Сколько клетчатки в клетчатке?

Стала заносить продукт «клетчатка», в 100 г продукта собралась заносить 100 г пищевых волокон, да что-то засомневалась... Может туплю, залезла в инет. Например, производители сибирской клетчатки, говорят, что в их продукте 50-60 процентов волокон, но у них может быть с добавками клетчатка. В моей добавок нет. На упаковке данные: Б-16г, Ж-3,8г, У-23,5г.
Кто как считает, сколько в клетчатке пищевых волокон?

P.S.: Пока лазила в инете, нашла эксперимент добавления клетчатки в фарш для котлет, где обосновывают, что оптимально добавлять 5% клетчатки, вот ссылка на статью. Попробую при изготовлении очередной партии котлет. Может кому-то еще окажется полезным.

Ириска 07.06.2016 12:26
мне подсказали, что записывать как отруби
Елена Гелова 07.06.2016 12:32
Ириска, спасибо за ответ, сегодня читала, что в отрубях клетчатки меньше, чем в самой клетчатке. Только это была обычная статья без автора. Судя по нашей базе в пшеничных отрубях 43г волокон на 100г продукта. Мне кажется, маловато столько в клетчатке ставить.....  
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты