Ксения

26.05.2016 23:21

Друзья, как подружиться с бобовыми? Что вы больше всего любите готовить из бобовых культур? Какие со...

Друзья, как подружиться с бобовыми?
Что вы больше всего любите готовить из бобовых культур?
Какие сочетания бобовых проверены, так сказать, временем и желудками? С улыбкой

Без мяса, пожалуйста.

В общем, прошу помощи активистов МЗР. Задача разнообразить рацион свой и семьи.
Мало опыта в готовке фасоли, гороха, нута.

Taтьяна 27.05.2016 00:26

люблю лоббио из фасоли...сваренная фасоль обжаривается с морковкой, луком и специями

Ксения 27.05.2016 00:27

Татьяна Черницкая, а заливается чем? томатной пастой?

Taтьяна 27.05.2016 00:29

Ксения Куликова, можно, здесь уже фантазия...но блюдо и без того вкусно, можно зелень

Маша Иванова 27.05.2016 00:36

я люблю вареную фасоль с чесноком и кинзой, гороховый суп и гороховое пюре, в суп лук и морковь поджарить, можно сырые даже без масла, короче, горох люблю я, про копченности не буду говорить)) чечевицу зеленую в овощной салат добавляю, она быстро варится

TatianaO 27.05.2016 00:46

Мой фаворит - чечевица. Из нее и супчики варю, и в рагу овощные добавляю, и в салаты. И готовится она быстро по сравнению с другими бобовыми.

Ксения 27.05.2016 00:49

Татьяна В., очень люблю тоже! пюрешку из нее готовлю, с морковкой, томат.пастой, и паприкой. Попробую добавлять в рагу. А салат какой с ней посоветуете?

Ксения 27.05.2016 00:51

Маша Иванова, о, гороховый суп один из моих любимых, да! И без копчёностей не теряет своего рейтинга в моих фаворитах Подмигиваю

TatianaO 27.05.2016 01:00

Ксения Куликова, а я вот пюре по вашему примеру попробую, не готовила еще. А салаты у меня часто на ланч на работе и делаются все они по одному очень простому рецепту Широкая улыбка

: смешиваем салатные листья и нарезанные овощи, какие есть в доме + белковая составляющая. Заправляется ложечкой растительного масла и лимонным соком, если нужно. Такие салат-бары мне не надоедают, сытные и полезные.

Ксения 27.05.2016 01:08

Татьяна В., Если она сочетается со всеми овощами - отлично! Будем пробовать )))
А в пюре из чечевицы я морковь с луком пассерую, ложку томат.пасты, и паприки, куркумы, перца. Потом тушу минут 5 всё вместе и пробиваю толкушкой. Если масла положить в такое пюре - так вообще вкуснота.

Юлия 27.05.2016 05:51

Я очень люблю нут. Обжариваю морковку, лук, кусочки грудки, добавляю соевый соус, специи, затем сверху выкладываю нут, заливаю водой чуть выше слоя нута и как вода закипит под крышку и на медленный огонь до готовности нута. Очень вкусно и сытно. Это у меня мужской вариант, себе обычно готовлю без мяса. Также делаю и с машем.

И волки сыты, и овцы целы М 27.05.2016 08:45

я нут отвариваю, охлаждаю и добавляю в овощные салаты.

Маша Иванова 27.05.2016 10:44

Татьяна В. написал:
Мой фаворит - чечевица.

а из красной чечевицы получается чечевичный доширак, она 5 минут варится и готовое пюре)

Уничтожитель Печенек 27.05.2016 11:12

Юлия, а нут нужно вымачивать?

Уничтожитель Печенек 27.05.2016 11:14

Кто нибудь готовит из нутовой муки? Приобрела в диабетическом магазине, но про бывала только в котлетки добавлять. Говорят и блинчики можно делать) Может есть у кого рецептик на вооружении? С улыбкой

Юлия 27.05.2016 11:35

Уничтожитель Печенек, я не вымачиваю. Я раньше на ночь замачивала и нут и фасоль и горох, пришла к выводу что бессмысленное действо это С улыбкой

Шарлотта Земляничка 27.05.2016 11:43

вымачивание нута, фасоли и пр. бобовых особенно с добавлением соды значительно снижает вероятность как минимум неприятных ощущений в животе С улыбкой

Елена Борисова 27.05.2016 11:43

Уничтожитель Печенек, Я вымачиваю, на ночь обычно. он с утра такой мягенький и намного быстрей готовиться.

TatianaO 27.05.2016 11:46

Ксения Куликова, отличный вариант для чечевицы! Хорошо

Елена Елена 27.05.2016 11:58

мне очень нравится нут и чечевица, а к этим бобовым (отваренным) добавляю пассерованные лук+ морковь+ шампиньоны и много укропа - это у меня салат, никакого майонеза, едят все, в том числе и дети)

rangy 27.05.2016 12:09

люблю больше всего белую фасоль -любимый гарнир Хорошо

С вечера замачиваю,на след день отвариваю в подсоленой воде. Варю сразу много. Потом поедаю с чем угодно.Причем могу даже в холодном виде с курогрудью,капустой,огурцами,помидора,с брынзой очень вкусно.
Или готовлю рагу - отвариваю,в конце добавляю лук,морковь,чеснок,специи. Все на воде ,живьем,без масла. В готовую порцию в тарелку добавляю ложку сметаны.Мне так вкусно.

Anna T 27.05.2016 12:13

Ксения, из красной фасоли делаю лобио (отварить фасоль, воды где-то половину от объема фасоли, посолить, добавить обжаренный на небольшом количестве подс. масла лук (жарится с лавровым листом, к концу обжарки добавляется черный перец и хмели-сунели или др. грузинские специи, можно одну помидорку мелко нарезанную), еще немного потомить на небольшом огне до готовности.

Ксения 27.05.2016 12:43

Уничтожитель Печенек, блинчики готовила из муки нутовой. Вкусно!
Делаете всё точно так же, как на обычные блины, только мука другая.
Можете для первого раза смешать нутову и пшеничную, распробуете вкус. Потом и полностью на нутовой можно сделать. Они такие сытные получаются. Мы их так едим, со сметаной, а можно в них что-нибудь и завернуть.

Ксения 27.05.2016 12:46

rangy, Anna T, Елена Елена, очень большое спасибо!
Сколько всего интересного, и способы приготовления довольно простые... и почему я до сих пор не готовила фасоль...не понимаю )))

Ксения 27.05.2016 12:48

Недавно открыла для себя маш. Пока никакой обработке его не подвергала, только проращиваю и ем свежим.
Еще из нута собираюсь сделать домашний классический хумус. Тахийную пасту уже купила.
Пробовала вариант сыроедческого хумуса - мне не понравилось.

Дарья Алымова 27.05.2016 15:17

Ем консервированную фасоль, консервированный горох.

мария мария 28.05.2016 13:46

обожаю все бобовые, но их ,как и все продукты впрочем, нужно в меру кушать
1) самое простое и вкусное: фасоль любую, горох или чечевицу, что у Вас есть, что хочется, замочить, отварить, отдельно потушить овощи в небольшом кол-ве масла - лук, морковь, болг перец, помидоры, ну и какие еще хотите + специи и зелень, оч хорошо к бобовым кинза, все перемешать , вкусно и в горячем и в холодном виде
2) оч нравится такой гарнир: чечевица отварная + вареный рис + специи, зелень
3) просто консервированные овощи часто ем - фасоль и горошек
4) в салаты добавлять оч вкусно тут посмотрите мой рецептик
5) естественно самые разные супы, начиная от обычного горохового
пробуйте, не бойтесь экспериментировать

Людмилка 28.05.2016 14:03

Ксения Куликова, фасоль добавляю практически во все салаты, горох как пюре и т д.

Alistin 28.05.2016 14:11

Обожаю консервированные фасоль и горошек, гороховые супы. Еще в качестве гарнира готовлю перловку с чечевицей. Или просто чечевицу с овощами.

NashaNata 28.05.2016 14:51

Добавляю фасоль в тушеную капусту. А чечевицу готовлю с красным или коричневым рисом, морковкой, луком. И как Людмилка, добавляю в овощные салаты. Очень люблю все бобовые.

Наталья Бучилкина 28.05.2016 15:04

А я люблю больше всего горох, но его тоже надо уметь выбирать, а то фиг разваришь. Причём гороховый суп и гороховая каша мои любимые блюда, а если без мяса, то можно сварить гороховое пюре, размять в блендере и с тушёной рыбкой( навага или пикша) - ням ням. А вот чечевица у меня не пошла, ничего, конечно, вкусненько, но раздражает обертка, которая совсем не разваривается. В общем, тут на любителя, конечно

надежда 28.05.2016 15:56

Люблю консервированную фасоль,горошек,готовлю чечевицу,можно с овощами.

NashaNata 28.05.2016 16:05

Наталья Бучилкина, по поводу гороха, последняя купленная пачка гороха оказалась какой-то неправильной. На сутки оставляла набухать в воде, варила дольше, чем обычно. Все равно так как надо не разварился. Поделитесь, как его выбирать?

Joy Toy 28.05.2016 17:03

Дарья Ильенко 28.05.2016 20:15

Так понравился нут, что решила выращивать на огороде. Кстати, очень симпатичное внешне растение оказалось.

Дарья Ильенко 28.05.2016 20:18

Люблю отваренный нут добавлять в салаты. Внешне очень похож на лесные орешки С улыбкой

Мы белые и пушистые 29.05.2016 17:24

Ксения Куликова написал:
Без мяса, пожалуйста.

очень люблю гороховый суп, вегетарианский, причем как из желтого сухого гороха, так и из зеленого сухого. Фасолевый вегетарианский суп тоже хорош, да фасоль и как второе блюдо хороша, что стручковая, что зерновая. Можно отварить фасоль, отдельно обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить специй по вкусу (чеснок туда просто просится), соединить с готовой фасолью - пальчики оближешь. Гороховое пюре на втрое блюдо тоже неплохо идет

Елена Алексеева 29.05.2016 17:37

А я варю борщ на фасоли. Никакого мяса. Очень вкусно!

Татьяна 29.05.2016 17:41

Наталья Бучилкина, Может Вам сорт такой попался. А вообще вся ценность и прелесть вот как раз в этой обёртке.Кремний и прочие редкие полезности находятся в оболочке, которая чаще всего до потребителя не доходит.Чечевица -редкое исключение. Мне тоже чечевица в первый раз не понравилась, но тогда я была всеядной. А сейчас по болезни много ограничений.И вот чечевица-для меня волшебная находка.Низкий гликемический индекс,много белка и т.д и т. п.А зелёные продукты особенно полезны.Конечно, цвет зелёной чечевицы не очень эстетичен, но -тем не менее это настоящая" пища бедняков" бесценна.

Татьяна дочь Павла 29.05.2016 18:48

Такой получился блог,что ни ответ-то рецепт.Спасибо всем кто поделился советами,а я все отметила в избранное.

Маргарита ***** 29.05.2016 19:47

А я здесь рецепт подсмотрела и теперь частенько готовлю полезные конфеты с нутом. Замачиваю его на ночь, потом варю. С варёного счищаю шкурку( она в пюре не разбивается, а в конфетах это не очень здорово), просто между ладонями его тру и она слетает. Потом через мясорубку пропускаю нут, чернослив, курагу, изюм....набор любой на ваш вкус. Скатываю шарики и обваливаю в кокосовой стружке. Для праздничного стола покупала бумажные гофрированные подставочки. Всем очень нравится и никто не догадывается про нут. А калорийность около 200-220 получается, опять же приятно для конфет.