Если перебирать белки, скажем на 120%-130%, чем это может быть чревато?

Скорее всего нет.

ничем. Дольше будете сытой.

вредно, есть такая болезнь - подагра, в старину ей страдали только богатые люди, те, кто ел много мяса, а монгольские воины, которые кроме мяса и молока вообще ничего не ели заболевали подагрой с раннего возраста почти каждый второй. Можно, конечно и не заболеть, но зачем испытывать судьбу? Все должно быть в меру (ИМХО)

если тренируетесь,то это даже полезно

Подагра - вряд ли