Люди, а как посчитать калорийность утки или курицы, если запекать в
духовке на соли и весь жир уходит в соль? И курицы, если её
отвариваешь без кожи и ешь без бульона?
В духовке: взвешиваете курицу до и после,если дополнительно
подсаливаете,то добавляете в рецепт количество соли,в обработке
выбираете - жарка.Высчитать сколько и чего у вас вытянет соль, Вы
не сможете,так как соль вытягивает и воду.
Отваренную:найдите в американской базе курицу( бойлеры) ,не
помню точно,там есть сырое мясо без кожи,взвешивайте
до,сварите,взвешиваете и добавляете разницу в рецепт в виде
воды,или взвешивайте воду до и после,разницу в рецепт.Вид обработки
: варка со сливом.
Отваренную:найдите в американской базе курицу( бойлеры) ,не помню точно,там есть сырое мясо без кожи,взвешивайте до,сварите,взвешиваете и добавляете разницу в рецепт в виде воды,или взвешивайте воду до и после,разницу в рецепт.Вид обработки : варка со сливом.