Мария Беспалова

08.04.2016 12:02

Свекольник на кефире

Калорийность - 46.1 кКал; белки - 3 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Основа для свекольника	300 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	60 г
Огурец, парниковый	50 г
Лук зеленый (перо)	10 г
Петрушка	5 г
Укроп	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Скоро лето, и все чаще выбор будет сделан в пользу холодных супов. Мне захотелось уже сейчас. Между окрошкой и свекольником я выбрала свекольник. Свеклу я запекаю в духовке, так как ее вкус мне нравится больше, летом можно молодую свеклу брать сырой. Свеклу натираем на крупной терке, солим, добавляем кефир и минеральную воду ,у меня получилось 440 г свеклы, 700 г кефира 2,5% и 800 мл минеральной воды. Основа готова. В эту основу я добавила вареное яйцо, огурец и зелень. Если хочется посытнее, то можно добавить вареное мясо и картофель, а еще неплохи будут в этом свекольнике сельдерей и редис. Можно приготовить основу и каждую порцию делать с разными добавками.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.1 кКал	2.74%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	2.3 г	4.11%
	Углеводы	3.3 г	1.51%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	89.9 г	3.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.8%

b-car

3.7%

В1

6.7%

Холин

9.7%

6.5%

4.7%

B12

5.8%

3.1%

1.1%

5.9%

вит.К

20.8%

4.3%

Калий

6.1%

6.2%

3.6%

13.9%

7.9%

9.7%

3.5%

10.5%

18.7%

4.1%

3.3%

3.8%

9.3%

5.6%

2.4%

Натали 08.04.2016 16:27

Какой же красивый цвет у свекольника, да и состав тоже понравился, забираю себе Хорошо

Мария Беспалова 08.04.2016 16:32

Натали, о, да! Цвет настраивает на позитивный лад)

Елена Попова 08.04.2016 17:39

позитив, спасибо

MILADA MILADA 08.04.2016 17:42

Спасибо за отличную идею!

Ксения Л 08.04.2016 19:12

Редисочки еще туда!) Обожаю это все!!)

Татьяна Стройная 08.04.2016 19:14

А я слышала, что свекольник из ботвы делать надо.

Светлана Гафиатулина 08.04.2016 19:23

Точно, лето впереди и свекольник будет то, что надо в жару. Спасибо за напоминание!

Татьяна дочь Павла 08.04.2016 19:38

Классный рецепт.Спасибо!

МИРОШКА 08.04.2016 20:12

Спасибо за идею, я ещё про холодные и не думала, а как почиталась - сразу захотелось! Завтра же и приготовлю!

Светлана Гусева 08.04.2016 20:20

Как вариант могу предложить холодный борщ по-литовски. Свекла немного маринуется с небольшим количества уксуса. И отварной картофель подается в отдельной тарелке, политый зажаренным луком со сметаной. В Литве в зажарку добавляют ещё и шкварки, но для нас это уже переборчик. А остальное- всё так- яйцо, огурец, кефир+сметана для "навара".

Мария Беспалова 08.04.2016 20:39

Елена Попова, MILADA MILADA, Ксения Ляховская, Светлана Гафиатулина, Татьяна дочь Павла, МИРОШКА, на здоровье. Очень простой и легкий суп, но многие про него просто забывают.

Мария Беспалова 08.04.2016 20:40

Татьяна Стройная, буду просить свекровь свеклы побольше посадить, так что летом можно и из ботвы попробовать

Мария Беспалова 08.04.2016 20:40

Светлана Гусева, тоже интересный вариант

Ксения Л 08.04.2016 21:09

Мария Беспалова, Эээээээ небе, я всегда про него помню) И с начала теплых деньков очень часто им балуюсь) Периодически меняя на холодные зеленые щи из щавеля Подмигиваю

Ксения Л 08.04.2016 21:09

Ксения Ляховская написал:
небе

неееееееее там было Подмигиваю

Стройная_как_кипарис 08.04.2016 21:13

Класс!! Поскорее бы лето окрошечка и свекольничек зовет, волна поет, а мы такие загараем!!!! Ла-ла-ла!!! Вечеринка

Марина Март 08.04.2016 21:16

Спасибо за рецепт.

Татьяна 08.04.2016 21:16

Забрала.Сегодня только думала об окрошке.Мои заказали на Пасху.Им приготовлю как и всегда делаю,с квасом.А себе в таком варианте.Завтра редис буду сеять.Может уже своя будет к тому времени.

Ирина 09.04.2016 00:31

Спасибо, что напомнили! Хорошо

надежда 09.04.2016 00:37

Спасибо!забрала)))))))))

Татьяна Бабушкина 09.04.2016 19:38

Люблю свеклу во всех видах! Спасибо за рецепт!

Евгения 09.04.2016 20:12

Лето наступит, обязательно сделаю. Он особенно прекрасен в жару.

Софья Ковалевская 12.04.2016 22:05

о, какая забытая вкуснятина! У нас уже жарко будем делать!

Стася 13.04.2016 00:28

Спасибо за рецепт

Таня 13.04.2016 15:02

Свекольник это конец холодам)) От него веет весной и теплом, хоть он и холодный.

Мария Беспалова 13.04.2016 15:31

Марина Март, Татьяна., Ирина Петрова, надежда алексеева, Татьяна Бабушкина, Евгения, Софья Ковалевская, Стася, Таня, на здоровье! У самой холодные супы ассоциируются с теплом. Вот и не стала лета ждать, готовлю раньше - тепло зазываю)

Inna 13.04.2016 15:38

Спасибо! Никогда не готовила свекольник! Смущаюсь

Утащила, но на будущее. Мы сейчас мерзнем, юг Казахстана, уже весь март в туфлях проходила, но пришел апрель и похолодало, а еще выключили отопление. И теперь на работе холодно, дома - холодно, на улице хорошо, но целый день на работе промерзаю насквозь. Так что словосочетание "холодный суп" вызывает сейчас другие эмоции. Плачу

Мария Беспалова 13.04.2016 15:49

Инна Богучарская, значит пока горячим грейтесь, а тепло скоро придет!

Inna 13.04.2016 15:52

Мария Беспалова, придет, конечно придет. Спасибо, просто этой зимой холодов практически и не было, избаловались. Смущаюсь

МАРИНА МЕЛЬНИК 14.04.2016 18:12

Ольга Саликова 15.04.2016 06:17

Спасибо за рецепт!

любовь червинская 15.04.2016 12:37

Какой симпатичный супчик. в прохладу хорошо пойдет.

ЛанаСвет Живая 15.04.2016 12:50

Выглядит супер Хорошо

если домочадцы меня не поддержат - приготовлю только для себя )

Настенька 15.04.2016 16:59

мммммммм !хочу- хочу Хорошо

Missis X 17.04.2016 00:12

Какая вкуснота! Спасибо за рецепт, принимаю ко вниманию!

Мария Беспалова 17.04.2016 02:16

ЛанаСвет Живая, я его только для себя и готовила, но я очень люблю свеклу, могу целый день этот суп есть, особенно учитывая, что я делаю основу, а дополняю каждую порцию потом по желанию

Елена Баранник 17.04.2016 05:02

выглядит аппетитно,надо попробовать

Светлана 18.04.2016 15:56

Шикарно! Душевно! Вкусно))
Сытая и довольная)))

Нина 30.04.2016 19:16

Сырая свекла и кефир??!!!! Н-да, клубнику уже можно не мыть! Не-а

Мария Беспалова 30.04.2016 19:42

Нина,

Мария Беспалова написал:
Свеклу я запекаю в духовке

сочетание кефира и свеклы никаких побочных эффектов лично у меня не вызывает, так что в моем случае клубнику все же мыть. А тем, у кого сочетание этих продуктов вызывает дискомфорт, на этот суп внимание обращать не следует.

Нина 30.04.2016 19:46

Мария Беспалова, А если варенную? Все таки мне такой холодный супчик понравился.

Мария Беспалова 30.04.2016 19:56

Нина, можно и вареную, принципиальной разницы нет. Просто мне вкус запеченной свеклы больше нравится.