Рецепт котлеты из кальмара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из кальмара

Кальмар (мясо) (Жарка котлеты) 340 г
Яйцо куриное 60 г
твердая мука 10 г
Крахмал кукурузный 10 г
Лук репчатый (Припускание) 85 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Размороженные кальмары выкладываем в мисочку. Заливаем крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удаляем под проточной водой. Прокручиваем кальмары и лук через мясорубку. Добавляем в фарш яйцо,крахмал и муку. На разогретую сковородку с маслом выкладываем массу из кальмара ложкой.Как оладьи.Жарим 1-2 минуты с каждой стороны...Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из кальмара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.8 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 795 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 12% 394 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 11% 427 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.5% 3174 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.4% 3492 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.1 мкг 900 мкг 4.3% 2% 2302 г
Ретинол 0.038 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 3.5% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 3.1% 1538 г
Витамин В4, холин 37.74 мг 500 мг 7.5% 3.5% 1325 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 2% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 4.7% 1000 г
Витамин В9, фолаты 12.343 мкг 400 мкг 3.1% 1.5% 3241 г
Витамин В12, кобаламин 0.078 мкг 3 мкг 2.6% 1.2% 3846 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7965 г
Витамин D, кальциферол 0.331 мкг 10 мкг 3.3% 1.6% 3021 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.419 мг 15 мг 42.8% 20.2% 234 г
Витамин Н, биотин 3.229 мкг 50 мкг 6.5% 3.1% 1548 г
Витамин РР, НЭ 7.1282 мг 20 мг 35.6% 16.8% 281 г
Ниацин 1.447 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.32 мг 2500 мг 9.7% 4.6% 1036 г
Кальций, Ca 41.07 мг 1000 мг 4.1% 1.9% 2435 г
Магний, Mg 63.81 мг 400 мг 16% 7.6% 627 г
Натрий, Na 94.82 мг 1300 мг 7.3% 3.4% 1371 г
Сера, S 193.7 мг 1000 мг 19.4% 9.2% 516 г
Фосфор, P 212.1 мг 800 мг 26.5% 12.5% 377 г
Хлор, Cl 28.78 мг 2300 мг 1.3% 0.6% 7992 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.2 мкг ~
Бор, B 42.6 мкг ~
Железо, Fe 1.237 мг 18 мг 6.9% 3.3% 1455 г
Йод, I 259.29 мкг 150 мкг 172.9% 81.6% 58 г
Кобальт, Co 83.521 мкг 10 мкг 835.2% 394.3% 12 г
Марганец, Mn 0.1982 мг 2 мг 9.9% 4.7% 1009 г
Медь, Cu 1309.85 мкг 1000 мкг 131% 61.9% 76 г
Молибден, Mo 17.945 мкг 70 мкг 25.6% 12.1% 390 г
Никель, Ni 10.013 мкг ~
Рубидий, Rb 101.4 мкг ~
Селен, Se 4.767 мкг 55 мкг 8.7% 4.1% 1154 г
Фтор, F 14.87 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26900 г
Хром, Cr 1.03 мкг 50 мкг 2.1% 1% 4854 г
Цинк, Zn 1.8818 мг 12 мг 15.7% 7.4% 638 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 1.482 г ~
Валин 0.786 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 1.809 г ~
Лизин 1.767 г ~
Метионин 0.483 г ~
Метионин + Цистеин 0.786 г ~
Треонин 0.569 г ~
Триптофан 0.29 г ~
Фенилаланин 0.379 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.739 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 1.125 г ~
Аспарагиновая кислота 1.904 г ~
Глицин 0.379 г ~
Глутаминовая кислота 2.938 г ~
Пролин 1.089 г ~
Серин 0.887 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.05 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.586 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.44 г min 16.8 г 20.5% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.161 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.108 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.471 г от 11.2 до 20.6 г 66.7% 31.5%
18:2 Линолевая (ud) 6.186 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.341 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.886 г ~

Энергетическая ценность котлеты из кальмара составляет 211,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.8 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА

котлеты из кальмара богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 42,8 %, витамином PP - 35,6 %, магнием - 16 %, фосфором - 26,5 %, йодом - 172,9 %, кобальтом - 835,2 %, медью - 131 %, молибденом - 25,6 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен котлеты из кальмара

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из кальмара, калорийность 211,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из кальмара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты