Чем заменить майонез в Оливье? Колбасу заменила на...

Я смазываю йогуртом, тоже вкусно получается. Даже без горчицы.

Я тоже читала про соус из сметаны и горчицы для оливье вместо майонеза. А некоторые просто сметаной заправляют. А еще я читала что вареный желток с горчицей и сметаной взбивают, но сама не пробовала.

Светлана, спасибо, йогурт натуральный в холодильнике уже стоит.

Мария Матейчик, интересно,надо провести эксперимент

Мария Матейчик, сделала! Сметана+горчица + лимонный сок и соль! Вкусно)) вышло 107 ккал на 100г вместе с соусом

Писали про соус из горчицы и сметаны с ...?

а чем горчица и сметана лучше майонеза классического? В сметане вредный молочный жир, в майонезе полезный растительный, горчица содержит растительное масло это плюс, но она же содержит еще и уксус, а майонез можно взять такой, где вместо уксуса лимонный сок или сделать его дома за три минуты. 

Я читала про горчицу, сметану и желток яйца. пробовала, но мне не понравилось. Тем более, что желток надо пускать сырой, а я как то магазинным яйцам не настолько доверяю)

Невертити, ну не знаю. Едва ли майонез такой уж натуральный продукт сейчас, много в нем вредных добавок(и я совсем не уверена, соответствует ли состав написанному). А как сделать дома майонез за три минуты? Есть рецепт?

Невертити, это был эксперимент)), калорийность гораздо меньше вышла. Сметана мне больше нравится,чем майонез, вопрос так глубоко не изучала,но не зря майонез хранится дольше ,и без холодильника не пропадет.значит консерванты содержит.

Оля Егорова написал:
Есть рецепт?

сначала про магазинные яйца - я как раз не доверяю яйцам "свойским", вот где точно нет никакого контроля за сальмонеллезом. Опять же случай был, после которого имею право не доверять. Начальник мой покупал яйца в деревне, пил их сырыми, в общем еле выжил, но лечился долго. За магазинными хоть какой мало-мальский контроль есть. Покупаю их опять же не более десятка, стараюсь брать самые свежие, мою сразу с содой, вытираю и в холодильник. А рецепт простой -   яйцо -1 шт., горчица - 1 ч. л., сахар -0,5 ч. л., соль  1/3 ч. л., лимонный сок 1 ст. л., растительное масло 200 мл. Где здесь вредные продукты? Кроме того, думается такие известные бренды как Махеев и Слобода обязательно указывают ВСЕ ингредиенты на упаковках, потому как их постоянно проверяют. У Слободы даже консервантов нет.

Невертити, ну и замечательно ,что в этом нет))  Мне нужно было снизить калорийность,я ее снизила. При составлении рецепта ,со сметаной вышло меньше .

а я все равно люблю с майонезом,как то со сметаной не тот вкус.наверное привычка с молодых лет.

Натали Савченко, ну если в калорийность вписывается,ннравится,то можно.На вкус и цвет, как говорится Я к майонезу равнодушна и никак он мне в табличку не помещается.А супруг ,ест с удовольствием. 

Невертити, жирность сметаны значительно ниже, чем майонеза, а следовательно калорийность блюда с майонезом будет намного выше

Оля Егорова, нет, нет, я читала что взбивают с вареным желтком, но повторюсь, сама не пробовала