Моника Белуччи
01.09.2016 15:12

Нужна помощь в методике расчета калорийности

Хочу приготовить овсяный кисель, но встал вопрос о расчете КБЖУ.
Т.к. остатки овсяных хлопьев, после фильтрации потом не используются.
Жидкость сливаемая после фильтрации и отстойки тоже.
Есть идеи, как занести такой рецепт в приложение?

Рейтинг мне не нужен, у меня платная версия - нужен толковый совет или толковые мысли по этому поводу, которые натолкнут меня на правильные размышления и действия.
Одна голова хорошо, а две -лучше!
  • Комментарии 23
ирина владимировна 01.09.2016 15:24 Нравится 1
Мне кажется достаточно вычесть вес остатков из общей массы ,вся полезность то останется в киселе ,правда кроме волокон
Моника Белуччи 01.09.2016 15:29
ирина владимировна, да, думала об этом. Но думала вычесть часть остатков. Потому что они набухли и взвесь от них в фильтрате осталась.
ирина владимировна 01.09.2016 15:31 Нравится 1
Моника Белуччи, может и так ,чуток и правда сохранить...
Моника Белуччи 01.09.2016 15:34 Нравится 1
ирина владимировна, Так обрадовалась совету, что забыла спасибо сказать.
Спасибо!
Joy Toy 01.09.2016 16:39 Нравится 2
Из массы готового блюда вычесть остатки... это будет самый простой способ. Конечно не гарантирует 100% точность, но тем не менее.
Моника Белуччи 01.09.2016 16:44
Joy Toy, Спасибо.
med-ved 01.09.2016 16:47
ирина владимировна написал:
Мне кажется достаточно вычесть вес остатков из общей массы

И что он даст? Это же не сухие хлопья, а разбухшие, из чего их вычитать?
Да и состав их помимо воды неочевиден, т.к. что из них выварилось, а что - нет, уверенно сказать нельзя.
Разве что высушить, и сухой вес вычесть из начального сухого веса. тоже не очень точно, но более-менее. 
med-ved, но они же не будут использованы ,вот по этому и вычестьвес остатков из готового киселя
Моника Белуччи 01.09.2016 17:02 Нравится 1
med-ved, Спасибо.
Мысли в слух, может и неправильные.
Регистрировать общий начальный вес и вес каждой субстанции на каждом этапе приготовления отдельно. Затем, вычесть жидкую составляющую, и от того, что осталось от веса остатков (сам концентрат) вычесть жмых или его часть.
Может и нелогично, но хоть что-то для размышлений.
Конечно, точным подсчетом и не пахнет, но хоть что-то.
Моника Белуччи, если я не ошибаюсь ,у Вас не усваивается глютен ?
Моника Белуччи 01.09.2016 17:22 Нравится 1
ирина владимировна, Всё усваивается и даже слишком хорошо .
Хочу попробовать такое блюдо для общего оздоровления. Сказки про него рассказывают всякие, вот я и решила попробовать.
Так, как он без особого вкуса, его можно модифицировать в разные сладкие и соленые десерты/завтраки/закуски.
Мечты- сделать такой сладкий десерт, чтобы детям можно было втюхать.
ирина владимировна 01.09.2016 17:27 Нравится 1
Моника Белуччи, да я вспомнила ,это у Бетти
med-ved 01.09.2016 18:01
ирина владимировна написал:
вот по этому и вычестьвес остатков из готового киселя

да, это можно. Тоже не очень точно, но как точнее - не понятно.
Маргарита 01.09.2016 18:09
Посмотреть готовый рецепт с указанной калорийностью. Там что-то от 79 до 117 ккал, в зависимости от жирности молока. Потом выбрать из похожего по составу
Моника Белуччи 02.09.2016 09:23
Маргарита написал:
в зависимости от жирности молока.

Спасибо, но там нет молока. И готовые рецепты - только овсянка и вода в чистом весе записаны. Думаю, тут нужно "по-хитрому" считать.
Изучала рецепты и на нашем ресурсе. Они меня своим подсчетом не удовлетворили.
корон 14.11.2017 15:27
med-ved, нет у меня ни какаких колокольчиков
корон 14.11.2017 15:29
Сообщите как общаться в личке
Моника Белуччи 14.11.2017 15:32
корон написал:
Сообщите как общаться в личке

 
А из расширенной базы чем не устраивают цифирки? (Б - 4, Ж - 8, У - 13, К - 131), там даже хим.состав есть...
Светлана Ващенко, А по Изотову посмотрите данные в И-нете...
Моника Белуччи 14.11.2017 16:04
Светлана Ващенко написал:
А по Изотову посмотрите данные в И-нете...

Спасибо. Уже все есть. Пост старый от 1 сентября прошлого года.

Его поднял беспокойный товарищ.

Мои КБЖУ меньше. И то я щедрой рукой туда ингридиенты внесла (на самом деле их еще меньше).
Светлана 14.11.2017 16:22
а он в базе есть в расширенной. называется пинемень куслят. я его как то случайно нашла в прошлом году. тоже голову над подсчетом ломала
Моника Белуччи 14.11.2017 16:27
Светлана Хлебосолова написал:
пинемень куслят.

Это не тот кисель. Там другие ингридиенты совсем.
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ