Салат из цветной капусты с овощами  капуста цветная — 500 г;  перец болгарский — 200 г;  свёкла — 10...

Салат из цветной капусты с овощами 
капуста цветная — 500 г; 
перец болгарский — 200 г; 
свёкла — 100 г; 
растительное масло — 4 ст. ложки; 
уксус столовый — 3 ст. ложки; 
соль, перец чёрный молотый — по вкусу. 
Отварить цветную капусту так, чтобы она осталась крепкой, воду слить. Варёную свёклу и перец мелко нарезать, смешать с цветной капустой. Взбить миксером уксус, масло, соль и перец, полить этой заправкой салат и дать настояться 30 минут. 
Я вместо соли использую соус соевый и вместо столового уксуса - бальзамический, виноградный.
Приятного аппетита.