Рысь

Блог Кулинарная книга База продуктов

Рысь

17.03.2018 02:51

Шотландский национальный `шортбрэд`

Калорийность - 413.4 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 29 г; углеводы - 34.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло сливочное, взбитое с солью	115 г
Кукурузная мука (Запекание)	40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	130 г
Эритрит	55 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Смешать оба вида муки. Масло растереть с сахарной пудрой и солью. Добавить к маслу мучную смесь и замесить мягкое тесто. Охладить в течение 15 минут. Печь на 150 гр. около часа. Пирог должен быть только чуть золотистым.
Жутко вкусно, жутко калорийно (и это у меня еще без сахара!), но попробовать стоит! Можно часть муки заменить отрубями, я и такой когда-то делала. И/или взять чистый глютен, будет совсем мало углеводов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	413.4 кКал	24.55%
	Белки	5.2 г	6.84%
	Жиры	29 г	51.79%
	Углеводы	34.5 г	15.75%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	18.7 г	0.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

26.9%

b-car

1.6%

В1

5.7%

2.1%

Холин

5.4%

3.1%

3.4%

2.9%

B12

1.5%

5.2%

9.8%

1.6%

вит.К

7.3%

Калий

2.9%

1.8%

5.3%

2.6%

22.3%

6.7%

0.3%

4.6%

0.4%

6.3%

11.3%

4.5%

4.9%

0.2%

1.7%

2.4%

Рысь 17.03.2018 02:53

Простите, фото временное, но свой я тоже щелкнула, завтра повешу. В принципе, это довольно типичный вид, они все примерно одинаково выглядят.

Считайте этот рецепт хулиганством во время Великого поста! В чем никогда не сомневалась, так это в том, что у Господа тоже есть чувство юмора С улыбкой

no name 17.03.2018 07:42

А соли сколько? (После Ауреличкиных блинов необходимо как-то утилизировать кукурузную муку По секрету

) А таким калорийненьким мне есть кого кормить)))

Мы белые и пушистые 17.03.2018 09:19

Рысь написал:
я тоже щелкнула, завтра повешу

напомнило анекдот из детства - письмо девочки домой из пионерлагеря - нас сегодня вешали, завтра будут снимать С улыбкой

)

Маша Иванова 17.03.2018 09:27

вы не взвесили готовое блюдо, там калорий больше

Рысь 17.03.2018 17:43

Невертити, мне жутко нравится "студенты из Африки, не сдавшие язык и оставшиеся с хвостами, повешены на втором этаже". Вроде как реальная объява.

Рысь 17.03.2018 17:47

panda, у меня масло подсоленное "Валио" (увы, в России нету, заказывала из Финляндии), но добавила половину чайной ложки с горкой. Смотрите по вкусу.
Из кукурузной муки можно печь что угодно, особенно смешав с пшеничной за-ради хлебопекарности. Блины я тоже пекла. Хоть пиццу ваяйте.

Рысь 17.03.2018 17:47

Маша Иванова, это вы невнимательны. Всё указано, просто ужарка очень небольшая.

Рысь 17.03.2018 17:49

А вот так выглядит мое "натворение". Они правда все похожи, которые по стандартному рецепту.

no name 17.03.2018 18:00

вот я тупка! я реально сегодня полдня соображала: как я без специальной формочки такие дырочки сделаю? И только когда ваше фото увидела до меня дошло ,что это вилка! ВИЛКА!!! Ахахахаха Широкая улыбка

Lanana 17.03.2018 18:15

Тесто на песочное похоже? или нет?

Маша Иванова 17.03.2018 19:31

Рысь, тогда извиняюсь

Юлия Колбенева 17.03.2018 19:38

Рысь, согласна, я кукурузную муку часто использую в выпечке. Совершенно особенный вкус придаёт. Я вот только не представляю, степень её выигрышности по сравнению с пшеничной. Нужно посмотреть химический состав. А ваш шортбред ( впервые с этим словом познакомилась) , судя по всему, вкуснятина!

Рысь 17.03.2018 20:02

Lanana, один в один С улыбкой

Шотландцы его придумали в двенадцатом веке для быстрого восстановления сил в поездках и при тяжелых работах. Как сейчас говорят, "суперфуд", тьфу ты, прости господи. С улыбкой

Рысь 17.03.2018 20:04

panda, она самая С улыбкой

На самом деле очень легко готовится эта штука. Эритрит вместо сахара и добавление отрубей за-ради диетичности вкусняшку не портят.

Рысь 17.03.2018 20:05

Кстати, эта штука, наверное, подойдет тем, кому надо НАБРАТЬ вес.

no name 17.03.2018 20:13

Рысь, 55 гр. эритрита - это порядка 300 гр сахара? Я сахар положу, мне всё равно для мужа) Себе я в таком калорийном откажу (ну, если это только не киевский торт))) ) И, кстати, а если кукурузной муки побольше, а пшеничной поменьше, что выйдет?

Рысь 17.03.2018 20:14

Юлия Колбенева, не мой, его придумали в Шотландии в XII веке С улыбкой

Ну, правда, рецепт слегка мной модифицирован, конечно, эритритовой пудры у диких горцев явно не было! Можно и на одной пшеничной, можно с отрубями, хочу попробовать с кокосовой и ржаной, что угодно кладите!
В принципе, это песочное печенье без яиц, можно так определить.

Рысь 17.03.2018 20:20

panda, нет, эритрит я клала 1:1, все нормально. Смело экспериментируйте с пропорциями, на таком небольшом количестве не проблема. Хоть вообще только на кукурузной попробуйте.

Юлия Колбенева 17.03.2018 20:38

Рысь, я уже посмотрела состав разных "мук " Широкая улыбка

. И вот что обнаружила. У кукурузной муки рейтинг 4, у пшеничной - 7, а у пшеничной обойной - аж 17! Очень много клетчатки в ней. По углеводом примерно везде одинаковый показатель. А вот кокосовой муки в базе нет, к сожалению. Ну её и в магазинах нет, я помню, мы с вами обсуждали, где её можно достать. У меня пока руки (а, точнее ноги) не дошли С улыбкой

Рысь 17.03.2018 21:37

Юлия Колбенева, Юль, кокосовую стружку перемелите, можно так С улыбкой

. А вообще вот тут про кокосовую можно почитать. Она как раз и есть низкоуглеводная. А магазин онлайновый, скорее всего, сможет вам выслать.

Оксана Л. 17.03.2018 22:49

Рысь, не нельзя такое на ночь глядя-то)) вкуснятина какая... заберу в закладки, может сотворю) Спасибо! Интересно, а фитпарад можно вместо эритрита?

Тамара 17.03.2018 23:32

Рысь, И зачем я это увидела? Плачу

Но для семьи спеку, готовить в принципе не сложно, песочное тесто -супер. Хорошо

Рысь 18.03.2018 00:20

Оксана, можно, конечно, он же сам на основе эритрита, но можете купить эритритовую пудру сразу (да-да, в моих любимых дюканских магазинах... УПС! "ФитПарад" тоже ее выпустил, чуть не забыла! На prodap.ru есть и в фитпарадовском фирменном, у них доставка по всей России). Мама поломала на мелкие куски и ест по утрам С улыбкой

. А еще я двух курьеров сегодня им накормила С улыбкой

Рысь 18.03.2018 00:22

Тамара Леонова, можно подкорректировать под диету, как я описала. Я еще с разной мукой поэкспериментирую, но отруби и эритрит там точно никому не мешают, а калорийность усвояемую снизят. Готовить проще некуда, ей-богу.

Оксана Л. 18.03.2018 00:53

Рысь, я даже и не знала о существовании оной) спасибо ещё раз!

Аурелия Голден 18.03.2018 00:53

panda, а шо, мои блины не пошли, я извиняюсь? Смущаюсь

Рысь 18.03.2018 02:33

Оксана, просто в рецепте рекомендуется именно сахарная пудра за-ради правильной консистенции. А я сахар не употребляю и предполагаю, что многие тут тоже, поэтому предлагаю замену. Фитпарадовский магазин пошерстите, они очень неплохо развернулись, оказывается, я много их продукции видела на prodap.ru, просто не знала, что это ФП. Сиропы у них дорогие, но вкусные, ничего не скажешь, и, как тот ежик, "сцукоконцентрированные" С улыбкой

Их совсем немного надо. Сама сейчас пойду заказик на пробу набирать.

Рысь 18.03.2018 02:54

Аурелия Голден, *закатывает глаза* О-о-о, какой вкусный у вас акцент! С улыбкой

Тамара 18.03.2018 07:36

Рысь, Да, мне и понравилось, что просто, я вот никогда не пользовалась сахзамами, думаю для выпечки купить, к Вам вопрос, вижу у Вас эритрит и где купить?

no name 18.03.2018 08:55

Аурелия Голден, Широкая улыбка

блины были вкусны. Точнее оладушки. Но испорчены: вафельница и две сковородки. Почему-то с данной пропорцией у меня как-то жиденько все вышло и прилипло на смерть к антипригарным покрытиям Извини!

пытаюсь понять что я сделала не так. Но, хрусточки, что мне удалось отодрать были вкусны Ok!

Рысь 18.03.2018 17:24

Тамара Леонова, а это написано во вчерашнем посте С улыбкой

Если вы живете на Украине, то, мне кажется, там я тоже видела фитпарадовскую продукцию. И аналоги должны быть. Поищите дюканские магазины онлайновые, она наверняка фитпарад возят. Вбейте в поисковик "купить эритрит в таком-то городе".

Рысь 18.03.2018 17:26

Тамара Леонова, не знаю насчет других сахзамов, просто эритрит единственный близкий по свойствам к сахару. Если не очень ловко обращаетесь с поисковиками, скажите мне свой город, я попробую поискать.

Тамара 18.03.2018 17:32

Рысь, Спасибо, я нашла.

Рысь 18.03.2018 17:59

Тамара Леонова, хорошо, я рада С улыбкой

Обращайтесь, если что, всегда рада помочь.

Аурелия Голден 18.03.2018 23:19

Рысь, ну таки да Подмигиваю

Нет, я вообще-то в обычно жизни разговариваю правильно и грамотно, но иногда вот очень хочется "поакцентить" С улыбкой

Аурелия Голден 18.03.2018 23:20

panda, хм, странно(( А какой именно делали рецепт? Может, что-то подскажу? У меня просто несколько рецептом с кукурузной мукой висят))

Рысь 19.03.2018 02:51

Аурелия Голден, *доверительно* Я таки вообще тащусь от этой культуры! Точнее, наверное, субкультуры, но мне правда нравится многое из связанного с евреями вообще, а не только анекдотичными.

no name 19.03.2018 06:36

Аурелия Голден, которые горохово-кукурузные блины, а в последствии оладушки.

Аурелия Голден 21.03.2018 14:03

panda, а, которые на кефире без яиц? даже не знаю, в чем дело, у меня всё отлично готовится. Подозреваю, что тут вопрос в самой муке: у разных производителей она разного качества (густоты, степени измельчения, количества "грубых" волокон и пр.).