Рысь

Дрожжевые блинчики подавали в доме отдыха поч...

Рысь  -> Всем
Дрожжевые блинчики
Калорийность - 243 кКал; белки - 10 г; жиры - 6 г; углеводы - 35 г на 100 грамм.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 98 г
Сахар песок 5 г
Дрожжи Быстродействующие 7 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Масло подсолнечное 7 г
Масло сладко-сливочное несоленое 23 г
Биобаланс 0% 555 г
Отруби пшеничные 20 г
Молоко стерилизованное, 1,5% жирности 155 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Дрожжевые блинчики подавали в доме отдыха почти каждый день на завтрак. Ну я и загорелась.
Как всегда, рецепт видоизменен мной, добавлены отруби, уменьшено количество масла, но мука самая обычная.
1. Нагреваем кефир (не выше сорока градусов), всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, полстакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять 30 минут.
2. Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто. Затем льем растопленное и немного охлажденное масло (но думаю, можно без него), всыпаем оставшуюся муку и отруби. Перемешиваем (я миксером на первой скорости) и оставляем в теплом месте минут на 30 (у меня для этих целей работает мультиварка на 45 градусах, ставлю чуть выше, потому что тесто не в чаше, то есть в чаше, но не мультиварки, а от миксера. Поднимается просто отлично, дрожжи др-эткеровские.
3. Пекла в этот раз на сковородке. Стеклокерамическая плита с шестью делениями на конфорку, пекла на самой большой температуре (6), сковородку сперва сильно раскалила (керамика, попробую потом на чугуне). Пекла, как истый маньяк, с секундомером в зубах (и что б мы делали без смартфонов). В этих условиях - 1,5 минуты одна сторона, 40 с - вторая. Но надо учитывать, что моя сковородка в полтора раза больше конфорки, может, вам меньше потребуется. Маслом подмазывала ее перед каждым блином, но силиконовой кисточкой, поэтому ушло вот меньше десяти граммов. Вышло около 13-14 блинов средним диаметром 18-20 см, взвесить, к счастью, успела, пересчитать нет :) Матушко с ходу утащило в норку несколько штук. Ну и выглядят они совсем иначе, почти идеально :)

Калькулятор химического состава рецепта
Рысь Рысь
10.01.18 12:03 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Мама попробовала, признала вкусным, но в духовке больше делать не буду (во всяком случае, для мамы, сама-то я такое вообще только глазами ем :)). Это я, чтоб не стоять у плиты половину вечера, к духовке обратилась, надо ж все пожарить было, чтоб калорийность верно рассчиталась, а у меня как назло работы навалилось и спина разболелась нещадно, ползала по нашей 12-метровой мегакухне согнувшись, аки бабка старая :). Так пригрузили, что пожрать смогла только в десять вечера!
Наталья Наталья
11.01.18 14:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо!
Алина Бронич Алина Бронич
13.01.18 16:52 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Спасибо за рецепт!))
Рысь Рысь
13.01.18 21:02 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Подождите, девочки, сейчас я обновлю рецептуру, вторая итерация вышла НАМНОГО лучше!
Рысь Рысь
13.01.18 21:33 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
ОБНОВИЛА РЕЦЕПТ И ТЕКСТ ПОЧТИ ПОЛНОСТЬЮ. Кого интересовало, пожалуйста, прочтите еще разок.
Рысь Рысь
13.01.18 21:41 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Одного не понимаю - почему тесто по оригинальной рецептуре получается почти как на пироги, молока и кефира я долила изрядно, пока не получила "блинную" консистенцию, которая хотя бы честно растекалась по сковородке достаточно быстро. В моем рецепте все учтено, не волнуйтесь. В оригинале только два стакана кефира и одинокая мука, но вес мука+отруби у меня равен исходному весу муки (два стакана, как я ненавижу, когда пишут не в граммах! считаю всё по стакану 250 мл).
Маша Иванова Маша Иванова
13.01.18 21:56 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Рысь, дайте оригинальный рецепт
Рысь Рысь
13.01.18 23:33 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Маша Ивановав, перепечатками не занимаюсь, вбейте в поисковик "дрожжевые блинчики", наверняка выкинет в пределах первой страницы. Но все отличия я написала. Сливочного масла исходно две столовые ложки. Тип кефира не уточнен, но я как всегда беру все наиболее диетическое, насколько возможно.
Irina Korsunska Irina Korsunska
13.01.18 21:57 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Рысь, лежим с внуком на диванчике ,рассматриваю блинки ваши ,а внук(6 лет) и говорит эх а если их нутеллой помазать ,вкуснятина,вот искуситель малый !!
а блинки симпатичные !!! И аппетиные!!!
Рысь Рысь
13.01.18 23:34 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Irina Korsunska, ну, диетические шоколадные пасты существуют, но я уже ничего никому не советую.
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Kristina (Корпорация ZLO)
18.01.2018
Впервые за долгое время опять ...
Впервые за долгое время опять потянуло делать украшульки. Значит, оживаю :) Иронично, сама не ношу, а делаю. Правда, ве...
25 80
ev23
17.01.2018
Дневник питания и тренировок з...
Не знаю,что здесь нужно писать,но сайт заставляет написать хоть что-то. В общем это мой первый опубликованный дневник пи...
5 78
Рысь
16.01.2018
Мультиварки обожания пост
Картиночко для привлечения внимания (с) http://www.myllynparas.ru/sites/default/files/4_zerna_1000x700.jpg Что больше ...
4 67
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы