Рысь
Мармелад из красной смородины
Я варила в мульте, конечно, но кастрюля тоже подойдет. Фрукты-ягоды могут быть любыми, разумеется, просто у нас урожай красной смородины вечно некуда девать :) Черную мать и так съест. Количество пектина рассчитываем исходя из нормы в 15 г на килограмм основного продукта. Получилось густо, но не так чтобы очень, только учтите, что он кислинки прибавляет. Ну и есть фрукты с естественным содержанием пектина - вроде яблок и цитрусовых. Вот из грейпфрутовых корок, говорят, вкусно.
Можно добавить сахара или подсластитель по вкусу. Охлаждалось на балконе.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Варенье и джемы
14.12.17 22:20
69
Рысь
Тоска...
Что-то тоска заела до невозможности. Не хочется ни вкусненького, ни Нового года и праздников. В этом году мы с матерью хоть вылезем в люди на три дня - в подмосковный дом отдыха на отмечание непосредственно НГ, а то много лет просто тупо сидели дома мордой в компы (в ящик пялиться на сидящие в печенках рожи даже моя матушка уже не может), но, сдается мне, особой разницы не будет - ну разве что на свежем воздухе погуляем. А так в подобные места хорошо ехать большой семьей или дружеской компанией, иначе будешь чувствовать себя золотарем на великосветском приеме.
Все-таки это очень тухло - не иметь в жизни ничего, кроме работы, пусть даже очень-очень любимой. Даже кошек у нас больше нет, а заводить новых уже не станем, хватит с нас потрясений. Единственный родной человек помимо матери сидит в Генуе в загранкомандировке, а больше ни к кому и не тянет.
Вот так и развивается суицидальное мышление - когда прежний смысл жизни давно скончался в муках, а нового не наросло.
Нет, я, конечно, щас пойду похаваю и, может, повеселею, запущу очередной квест-казуалку, а потом, как обычно, снова арбайтен по-стахановски, но как подумаешь, что впереди череда таких же безрадостных лет, притом в перспективе куда более безрадостных, поскольку мама не вечно будет со мной... Самые новогодние мысли, ага. Вот не люблю я поэтому ни Новый год, ни свой чертов день рождения. Чего праздновать-то, с чем себя поздравлять? Вот с таким итогом к тридцати шести годам чистого веса?
Одна радость - новые гаджеты время от времени, выезд на море (но сначала арбайтен по-стахановски!) и дюканские вкусняшки, с которыми прикольно экспериментировать. Вот брынзопита отличная на соевой клетчатке получилась, надо попробовать убавить количество глютена, возможно, хватит ей и псиллиума для улучшения пекарных свойств (а какую он корочку дает лакомую! вчера не выдержала - все края у всех кусочков пообгрызала, мышь амбарная, потом с трудом заставила себя честно посчитать вес всего обкусанного!), а в нем, естесссно, куда меньше калорий.

...А вот и новая работочка подоспела. Ну, пошел арбайтен, жрачка откладывается.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
14.12.17 21:38
104
Рысь
Брынзопита модифицированная
Порядок закладки ингредиентов таков: брынза, мука, йогурт, яйца (2 штуки). Еще разрыхлитель положила. Соль по вкусу. Далее раскатала крошащееся (это нормально) тесто по противню и выпекала 30 мин с одной стороны и 20 мин с другой, режим "верх-низ". Противень застелила тефлоновой бумагой, к ней ничего не прилипает, и она лучше силикона.
Вот как на духу - благодаря псиллиуму ХРУСТИТ зверски аппетитно :) И вообще оч. вкусная штука получилась, и тесто нормально вымесилось даже без клейковины.

Можно и просто 100 г муки положить, а вместо кефира взять самый обычный (домашний) йогурт. С мукой и брынзой обычной жирности расклад такой: 231 ккал, белок 5,3, жир 3,5, углеводы 43. Тесто изначально жидкое и вес на выходе, видимо, больше. Печь на 180 градусах.

,

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Закуски
14.12.17 00:52
Рысь
"Королева в недоумении"
Открыл вчера новую банку диетического какао (89 ккал на 100 г) и офигел. Корица же. Ну натуральная корица! Марка проверенная, собственное производство магазина, беру несколько лет, не было такого. Главное - в этом не может быть ни смысла, ни умысла, потому что бред же. Корица даже в оптовоценном магазине "Индийские специи" стоит много дороже.
Ладно, придется побаловать себя варенным на молоке какао. Если и так получится отвар корицы, пойду спрошу магазин, кто из нас офигел - я или они. Главное - покупала давно, про запас, не поменяешь. Магазину верю, просто это какая-то хрень дэсу.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
13.12.17 15:33
21
Рысь
Пришло тут в голову :) Как легче всего набрать норму по БЖУ? Берем сливочно...
Пришло тут в голову :)
Как легче всего набрать норму по БЖУ? Берем сливочное масло, белковый изолят и сахар в нужных пропорциях. Смешать, но не взбалтывать :))) Вот вам и дневная норма еды!
К здоровому питанию это, конечно, отношения не имеет.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
11.12.17 21:17
13
Рысь
Молоки кеты на пару
Я брала в онлайновом магазине "Деликатеска.ру" (Москва) за 250 рублей килограмм. Замороженные, но после разморозки выход оказался тютелька в тютельку, не придраться. Дешевле курицы, по сути. Сколько там омега-3, я точной цифры не нашел, но везде пишут, что оно там есть. Таким образом, получается воистину подъемный по деньгам источник белка и омеги-3.
Вкус почти нейтральный, рыба чувствуется ОЧЕНЬ слабо. Соль-специи кладите по вкусу, соусы... Да вообще они и так ничего! И я, и мама оценили. Кому надоели курица с индюшкой, как самое диетическое мясо, очень даже пойдет :) Привкуса никакого не ощутила, ну рыбий только чуть-чуть, так куда деваться. Консистенция... омлета, только, чур, не ржать, мне правда напомнило. Тают во рту просто.
Словом, покупка случайная (польстилась на дешевизну и отзывы в магазине, а там они толковые :)), но однозначно удачная.
Здесь есть рецепт для засолки, но на пару нам понравилось больше. Выход с полкило - ~420 г.

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Вторые блюда
09.12.17 00:31
28
Рысь
рЫцептик :)
Что-то у меня тут сложилась репутация заядлого эпатажника... :)
Ладно, товарищи, это весело, щас я вас еще пошокирую немножечко! :) Вот вам рецептик моего сегодняшнего ужина (в базу не положу, нечего базу засорять!), это так, чисто для прикола, но рецепт абсолютно реальный, мисочко именно так и приготовлено.
Итак, вам потребуется (хотя вам это не потребуется :)):
- 2 пачки мягкого творожка "Савушкин продукт" 0% (тут в базе старая версия, щас в нем не 32 ккал, а 44, пришлось лапами отдельно заносить);
- 300 г воды;
- 7 г "Крупной клетчатки" (про нее-то я давеча и спрашивал, впрочем, сойдут и отруби);
- 10 капель аромика по вкусу (у меня "печеное яблоко" от Bakers Flavours, вчера была, например, "черемуха" от питерцев "Дюкан Плюс");
- немного лимонной кислоты;
- подсластитель по вкусу (у меня эритрит + сахарин);
- 4 г гуаровой камеди;
- 4,5 г ксантановой камеди;
- 5 г КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза, если кому интересно, а вообще все эти неприличности - загустители, чьи свойства дополняют друг друга);
- какое-нибудь ситечко для равномерного распределения загустителей по творожно-водяной массе (выглядит как просеивание муки, а если сразу всё плюхнуть, скомкуется и нормально не взобьется);
- планетарный миксер (у меня простой и, откровенно говоря, слабенький Bosch 350; есть еще ручной "Бош" на 750, но руки отваливаются эту тяжесть столько времени держать);
- 10-20 минут взбивательного времени (раз на раз не приходится, от чего зависит, я до конца так и не понял).

Et voila! Мисочка стандартная от миксера-стационарника, масса занимает чуть меньше половины объема.
И да, я всё это щас съем под классический детективчик и получу массу удовольствия! :) Качество фотки из разряда "извините, на чём работаю, тем и снимаю", а ноут у меня дешевенький, специально на кухню покупался. На крутой игровой наложила свои кошечьи лапки матушка в гостиной :)
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
03.12.17 00:45
76
Рысь
Всё же, блинн, задели товарищи за живое великомученицу лишнего веса
Людям, которые задают мне вопросы вида "а на хрена вам три кило неизвестно чего, если можно съесть ложку нормальной еды обычного варенья?", отвечаю категорически доходчиво: НЕТ, НЕЛЬЗЯ. Но если вы не пробовали десять лет бороться с булимией на ГОЛОЙ СИЛЕ ВОЛИ, если не высасывали по четыре-пять поллитровых термосов горячего (потому что горячее глушит голод, кстати, именно поэтому, если вам охота не поесть, а ПОЖРАТЬ, начните с очень горячего супа) чая в день, чтобы занять руки, которые постоянно тянутся к жратве, и не делали себе блюда формата "100 г нулевого творога + 300 г воды + аромик-подсластитель-загуститель, чтобы взбить всё это в огромную миску вкусного, кстати, мусса, после медленного поедания которой жрать уже просто не можешь, ибо не лезет, ибо некуда"...
...то вы не поймете, да.
А еще хочется посоветовать разуть глаза, поскольку в объеме моих рационов 3000 г - это норма воды.
Dixi.
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
02.12.17 04:00
44
Рысь
Клетчатка versus отруби
Впрочем, с отрубями еще более или менее ясно.
А вот клетчатка - например, такая. В отрубях калории есть, ну так там есть и белки, и жиры, и углеводы. Клетчатка - теоретически - сплошные пищевые волокна, которые не усваиваются. Ну и откуда тут тогда 183 калории? Даже если принять, что 1 г пищевых волокон несет 2 калории (встречалось такое утверждение). И как ее тогда считать вообще? Я в творог люблю добавлять, вот эта крупная почти как орешки получается. У других производителей калорийность клетчатки ("Сибирская") ну около 80-90 ккал. А здесь будто всю калорийность пшеничных отрубей указали, а не только пищевых волокон из них!
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
01.12.17 23:57
15
Рысь
Это сладкое слово - рейтинг
Update: для тех, кто интересовался рыбьими молоками. На сайте есть рецепт засолки, я его уже испробовала, все получилось замечательно. Вдобавок я только что приготовила молоки на пару. Вообще без ничего. Получилось, на мой вкус, даже лучше. Очень нежные, чуть-чуть только отдают рыбой. Мяухкие-е-е! Всем Беззубикам (необязательно драконам) рекомендуется как полезный источник белка и рыбьего жира (хотя они совсем не жирные, не верьте интернетам, вполне диетическая еда, если не хавать тоннами. В принципе, это реально, они и правда вкусные и очень легкие :)))
Готовила в мульте полчаса, но они недоразморозились. А так им четверти часа в режиме "на пару", думаю, за глаза и за уши хватит.

***********************************
Обнаружила тут в процессе, что кто-то пишет комментарии ради рейтинга (а я-то думала, чегой-то под постами так много комментов из одного слова :)). Самое смешное, что в самом начале, не разобравшись в механике, я решила, что у "бесплатников" ограничено количество лично создаваемых продуктов, а поскольку для меня это критично, ибо жрачка нетрадиционная, пошла и дала сайту кусочек денег, благо копейки.
Теперь я знаю, что ошибалась насчет ограничений, но все равно не жалею :) Зато все те, к кому я пришла, что та белочка, могут быть железобетонно уверены в том, что меня действительно заинтересовал их пост :))) Вот как тут давеча с засолкой рыбы, просто-таки ответ на молчаливый запрос Дорогому Мирозданию - чего делать с засевшими в холодильнике молоками кеты. Теперь просаливаются и промариновываются на балконе.
А еще я пожарила белые грибы, предварительно разморозив, тупо на дне мульти, безо всякого масла, на остаточной от разморозки воде. И наконец-то распробовала! Хотя не скажу, что они сильно круче других грибов, но хоть не мутило, как от той жижи, в которой плавали мамины (она тоже не пользуется маслом, зато от души наливает воду).
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
01.12.17 19:32
61
Предыдущая
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
January Smith
22.02.2018
Люблю готовить... А готовить л...
Часто всплывают посты в духе-я готовлю то и это,себе и не себе,сама ем/ не ем... О себе могу сказать-готовить я умею......
5 70
д м
21.02.2018
Водка без пива - деньги на вет...
Ответ на вопрос в комментарии вылился в полноценный пост о том, как пришел к тому, что алкоголь не для меня и мы с ним р...
22 59
Елена
22.02.2018
Печаль-беда(((
Сегодня день печальный((( Сыночек заболел, ему 1год и 5 мес. Вроде ОРВИ, во вторник приходил участковый, сказал, что лег...
1 22
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы