Рецепт этого ароматного хлеба я опытным путём получила после десятков различных вариантов! Экспериментировала с разной мукой, количеством дрожжей и воды. Хлеб по этому рецепту получается ароматный, мякиш не крошится и имеет красивую структуру, корочка хрустит и радует цветом.

1 этап приготовления: ОПАРА
- в 200 мл. тёплой воды вносим сахар, дрожжи и половину всей муки (около 170 гр)
- хорошо перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 30 минут, накрыв ёмкость  салфеткой.

2 этап приготовления: ТЕСТО
- в пузырящуюся опару добавляем растительное масло, соль и оставшуюся муку. ВАЖНО получить очень мягкое тесто, которое только едва отстаёт от рук. Хорошо вымешиваем (5-7 минут)
- оставляем тесто в тёплом месте на 60-90 минут для расстойки. После истечения этого времени тесто увеличится 2-3 раза.
- поднявшееся тесто месим около 2 минут, добавляем по желанию семена, вяленые овощи. 
- формуем булку, подворацивая края шарика теста внутрь и под низ. Выкладваем тесто на пергамент, накрываем салфеткой и оставляем подходить 15-25 минут.

3 этап приготовления: ВЫПЕКАНИЕ
- разогреваем духовой шкаф до 210 градусов
- делаем на шапке булки несколько надрезов ножом и помещаем хлеб на средний уровень духового шкафа
- на самый низ духового шкафа помещаем поддон и выливаем в него стакан гарячей воды. Быстро закрываем духовой шкаф.
- выпекаем хлеб 10 минут до появления румяной корочки. Пар от воды позволяет получить хрустящую аппетитную корочку на булке.
- после этого снижаем температуру до 180 градусови выпекаем хлеб ещё 30-35 минут.
- достаём готовый хлеб из духового шкафа, даём остыть и наслаждаемся вкусом!

С огромным желанием поделиться возможностью самостоятельно приготовить такой вкусный штрудель публикую этот рецепт. Штрудель достаточно прост в приготовлении, лёгкий и в сравнении с большинством десертов низкокалорийный.

В качестве начинки я использовала мак, вишню и грецкие орехи, но выбор начинки для такого штруделя огромен и зависит лишь от вашей фантазии!

Состав
Для теста:
- мука: 200 гр
- 1 ст.л. неравинированного оливкового  масла
- 1/4 ч.л. соли
- 8 - 12 ст.л. тёплой воды
- 4 ст.л. оливкового масла для смазывания теста

Начинка:
- 400 гр. мака
- 400 гр. замороженной вишни
- 50 гр. грецких орехов
- 100 гр. кипятка или кипящего молока
- 100 - 150 гр. сахара в виде сахарной пудры

Вспомогательные инструменты: скалка, чистое вафельное полотенце, ступка или блендер

Приготовление:
1. На большой стеклянной доске или любой гладкой поверхности из просеянной муки формируем горку с ямкой в центре, куда закладываем соль, масло и 8 ст.л. тёплой воды. Начинаем вымешивать тесто. Наша цель - получить очень мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Количество воды определяется в каждом отдельном случае, поскольку у муки бывает разная влажность. 
2. Разделяем комок теста на 4 равных лепёшки, смазываем каждую маслом и заворачиваем в плёнку. 
3. Оставляем тесто расстаиваться в холодильнике на 2-3 часа.
4. Тем временем готовим начинку. Вишню размораживаем и даём стечь всему соку,слегка отжимая.
5. Мак промываем и запариваем гарячим молоком или водой в течение 10-15 минут. Сцеживаем оставшуюся жидкость и добавляем смолотый в пудру сахар. В моём случае я придерживалась умеренности в сладости штруделя и добавила не больше 120 гр сахара, но можно и превысить это количество. Тщательно перемалываем мак в комбайне или ступке, чтобы полученная масса слегка побелела.
6. Для раскатки деста нам понадобится полотенце, притрушенное мукой. Берём 2 лепёшки теста, ещё раз смазываем их маслом, накладываем одна на одну и равномерно раскатываем скалкой на полотенце. Для достижения очень тонкого пласта теста аккуратно растягиваем тесто руками в разные стороны до размера полотенца. Чем тоньше получится корж, тем вкуснее будет штрудель. 
7. Корж смазываем маслом. Выкладываем равномерным слоем половину начинки из мака, вишни и орехов на тесто, оставляя по всему контуру коржа свободными от начинки 3 см. 
8. Теперь формируем сам штрудель. Сначала заворачиваем по бокам свободную полоску теста, прикрыв ею начинку. Это сохранит сок начинки внутри изделия во время выпекания. Затем при помощи полотенца сворачиваем тесто с начинкой, формируя ровный рулет. Место стыка слегка защипываем и кладём на противень швом вниз. Смазываем поверхность штруделя маслом. Повторяем шаги 6-8 ещё для двух лепёшек.
9. Выпекаем штрудели в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 35-40 минут, даём слегка остыть и наслаждаемся их домашним тёплым ароматом и насыщенным вкусом!

Приятного аппетита!