Ирина Клеева
07.10.2015 10:09

Давно хотела улучшить свой рацион за счет морепродуктов.Вчера купила пакетик ассорти-замороженные ми...

Давно хотела улучшить свой рацион за счет морепродуктов.Вчера купила пакетик ассорти-замороженные мидии,осьминожки, креветки и еще какие то неопознанные гады.Приготовила по инструкции,мало того что все жутко резиновое на вкус,кроме креветок,еще и пахнет не совсем приятно,Так и должно быть?Или я 
"просто не умею их готовить?"И стоят ведь недешево.жабка покою не дает

 1 
 15
Олько 07.10.2015 10:22
ну вообще морепродукты должны пахнуть рыбой). Может не свежие?
А расскажите, как по инструкции (я может и читала, но не помню)?
я обычно размораживаю и промываю (какая бы ни была цена, попадаются осколки ракушек в мидиях, не хотелось бы умереть нелепой смертью). Потом в масле обжариваю, а потом молоке тушу. Не резиновое получается.
Ирина Клеева 07.10.2015 10:34
Олько, Я  их разморозила,промыла и припустила в небольшом количестве воды,со сроком годности все вроде в порядке,я так подозреваю,что это мидиии такой запах дают,так как все остальное я раньше уже пробовала,Может какие то специи помогут?
Юлия Lysa 07.10.2015 10:37
Для мидий главное не переварить, я их когда отдельно покупаю, бросаю самыми последними. Ну а запах, да, есть, запах морепродуктов)))
Виктория Т 07.10.2015 10:42
резиновые обычно только осьминоги. если все остальное тоже резина - значит переварили. сделайте соус какой-нибудь к ним сливочный, если жевать сможете)
Людмила 07.10.2015 10:44
Нет, так не должно быть. В идеале морепродукты обладают таким тонким ароматом...Правда покупать их нужно свежими, в крайнем случае охлажденными. В России такие встречала только в дорогих ресторанах, в свободной продаже покупала там, где их ловят
Ирина Клеева 07.10.2015 10:46
Виктория Т, А вы сколько по времени варите?
Виктория Т 07.10.2015 10:48
Ирина Клеева написал:
А вы сколько по времени варите?

примерно 3 минуты. засекаю. по сути - у нас продают варено-мороженые смеси и морепродукты. их надо только "разморозить". дальше уже резина. кальмары даже сырые по 3 минуты варят
Ирина Клеева 07.10.2015 10:56
Людмила, Я не рискнула в отпуске попробовать сырые мидии с лимоном,струсила как-то,а вот ракушки запеченные с чесноком мне  понравились,
Джим Моррисон 07.10.2015 10:59
Я их готовлю в качестве соуса со сливками для пасты и запиваю белым вином, получается очень вкусно))
Думаю раз смесь- то ее размораживать не надо было вообще и кинуть в кипящую воду и варить 1-2 мин максимум. И запаха не должно быть. Раз запах, то они уже размораживались и сново замораживались. СВежая рыба и морепродукты не имеют запаха практически ни какого. 
Ирина Клеева 07.10.2015 11:29
Джим Моррисон, Ну вы,однако,гурман Спасибо за вашу и Виктория Т подсказки,оставшуюся часть сделаю в сливочном соусе,
У нас в магазинах есть кальмары замороженные в пластах не чищеные, а есть чищеные в глазури ледяной. Вот я луканулась на чищеные, и тоже поняла- не то пальто. Они не резиновые, но вкус не тот. Это со всем что в  глазури замараживают. Лучше покупать не смеси морепродуктов , например мне из этой смеси вообще мало что нравиться. А креветки отдельно, или мидии отдельно, или кальмары, и потом их мешать, но они каждый сами по себе очень вкусные .
 
Джим Моррисон 07.10.2015 11:31
Ирина Клеева, не забудьте белое сухое вино, желательно итальянское))
Просто у каждого из ингридиентов разное время варки. Купите кальмара попробуйте по разному приготовить, потом ещё что небуть поймёте что нравится что нет.
Ирина Клеева 07.10.2015 11:48
светлана христова написал:
варить 1-2 мин максимум

Думаю,я их переварила,А вот насчет рыбы посмею с вами не согласиться:скумбрия и камбала имеют свой спеифический запах
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы