Lyuda Lyudmila
29.07.2017 17:12

Моя куриная колбаса

Калорийность - 148.6 кКал; белки - 16.6 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриный окорочок (Варка) 600 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахар песок 3 г
Чеснок, сырой 19 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 59 г
Молоко кипяченое 28.07 140 г
Крахмал кукурузный 22 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
 

Колбасу не покупаю уже 3 года, но иногда делаю ее сама - хотя бы знаю. что в ее составе.

Я готовила колбасу из двух куриных окорочков. Если брать грудку, калорийность будет еще ниже.

Срезать мясо с окорочков. Половину перекрутить на мясорубке. половину - в блэндере до состояния пасты.

1ч.л соли
1\2 ч.л. сахара
2 ст.л. крахмала

Вбить одно яйцо. влить молоко, посолить. добавить сахар и крахмал, чеснок и такие специи (На весах их вес не показывается):

1/3 ч.л. черного молотого перца
1/3 ч.л. кардамона
1/3 ч.л. кориандра
1/3 ч.л. мускатного ореха

Все хорошо смешать. 

Всю массу я завернула в фольгу,  как конфету. Потом в пленку для запекания, хорошо завязав концы.
Варить в воде 1 час.

Колбаска - просто прелесть. вкусная , ароматная и натуральная!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 148.6 кКал 8.82%
Белки 16.6 г 21.84%
Жиры 7.2 г 12%
Углеводы 4.5 г 2.13%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 160 г 6.67%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
6.2%
b-car
0.3%
В1
3.2%
B2
8.6%
Холин
4.7%
B5
3.4%
B6
2.5%
B9
0.3%
B12
3.3%
C
1%
D
1.8%
E
0.4%
H
4.1%
К
0.1%
PP
33.3%
K
6.5%
Ca
4.3%
Si
~
Mg
3.8%
Na
33.5%
Ph
13.3%
Cl
28.5%
Fe
7.8%
I
1.9%
Co
89.4%
Mn
3.6%
Cu
9%
Mo
21.4%
Se
5.6%
F
0.3%
Cr
45.4%
Zn
12.7%
Lyuda Lyudmila 14.08.2017 09:39
Lyuda Lyudmila 13.08.2017 21:51
Arina Priz,  
Arina Priz 13.08.2017 18:26 Нравится 1
Алина Бронич 13.08.2017 12:19 Нравится 1
Спасибо за рецепт!)
Lesya Lesya 10.08.2017 21:27 Нравится 1
ОльгаА, как раз об этом подумала. Есть силиконовая формочка.
Lesya Lesya 10.08.2017 21:27 Нравится 1
Спасибо за рецепт. Сегодня как раз купила филе бедра бескостное. Завтра уже знаю что приготовлю.)))
Lyuda Lyudmila 07.08.2017 11:29
ОльгаА, спасибо, попробую!
ОльгаА 07.08.2017 11:26 Нравится 1
ОльгаА написал:
накрыть фольгой

под фольгой не сильно она испаряется, нужно отметить. Если не добавлять крахмал или агар, жидкость в любом случае будет: что в духовке, что на бане (как в Вашем рецепте).
Lyuda Lyudmila 07.08.2017 07:59
ОльгаА, в духовке влага испарится, вес будет меньше,значит, калорийность увеличится
ОльгаА 06.08.2017 21:37 Нравится 2
Lyuda Lyudmila, за счёт чего? Вы плотно упаковываете, чтобы не попала вода. То есть, продукт готовится в собственном соку. То же самое происходит и в духовке. 
Lyuda Lyudmila 06.08.2017 08:14
ОльгаА, Конечно. можно. но увеличится калорийность
ОльгаА 06.08.2017 08:04 Нравится 2
Можно выложить в форму для хлеба-кирпичика, накрыть фольгой - и в духовку. 
Lyuda Lyudmila 06.08.2017 07:49 Нравится 1
Константин Z, чтобы не покупать дерьмо в супермаркете с неизвестным  составом
Оля N 06.08.2017 07:40 Нравится 1
Константин Z 05.08.2017 22:55 Нравится 1
зачем???!!!
Татьяна Ипатова 05.08.2017 22:22 Нравится 1
Хочу! Хочу! Хочу!
Lyuda Lyudmila 01.08.2017 18:31
Ольга 01.08.2017 16:42 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Lyuda Lyudmila 01.08.2017 16:23
Lyuda Lyudmila 01.08.2017 16:21
Елена Никитина, Хорошо бы! Никогда не видела его в продаже.
Елена Никитина 01.08.2017 15:22 Нравится 1
Девочки, какие Вы здесь рукодельницы.. Сегодня и я наверное на "колбаску" решусь, только с агар-агаром и свекольным соком.. Пы.Сы. Я когда "пост держала" в этом году "постную колбаску" из семечек подсолнуха делала с агар-агаром и свекольным соком.. Подружки то на завтрак, то на ужин, через день забегали "колбаской" побаловаться. А сегодня вот вариации на тему куриной колбаски сварганю...Чёт "маффинки и запеканки" надоели.. 
Елена Никитина 01.08.2017 15:17 Нравится 1
Ольга, а вы попробуйте вместо крахмала агар-агар.. (просто я открыла для себя этот продукт и ..забыла про крахмалы вообще)
Татьяна Калашникова 01.08.2017 09:19 Нравится 1
Как же захотелось колбаски!!! Подбираю слюнки...рецепт обалденный!!! Спасибо!!!
Julia 01.08.2017 09:14 Нравится 1
Это очень вкусно! Спасибо!!!
Lyuda Lyudmila 01.08.2017 09:07 Нравится 1
Nadin 01.08.2017 00:04 Нравится 1
Надо попробовать! Забрала.
Галина 31.07.2017 21:46 Нравится 1
миленько! спасибо! 
Оксана С-на 31.07.2017 21:31 Нравится 1
Людмилка, есть два куриных филе - "куриное филе" и "куриное филе неприготовленное". Вот между ними уже есть разница - и попробуй сразу пойми какая )))
Настенька 31.07.2017 21:20 Нравится 1
спасибо за рецепт
Людмила 31.07.2017 20:25 Нравится 1
Элен Майер 31.07.2017 18:05 Нравится 1
спасибо за рецепт побегу готовить
Lyuda Lyudmila 31.07.2017 15:49
Stas Chertkov 31.07.2017 14:30 Нравится 1
интересный рецепт  
Ольга 31.07.2017 14:28 Нравится 1
Lyuda Lyudmila, здорово! Спасибо!
Lyuda Lyudmila 31.07.2017 12:39
Ольга, Не изменится.  Можно еще вместо крахмала добавлять  манку или вареный рис 
Ольга Тал 31.07.2017 12:38 Нравится 1
Хороший рецепт! Спасибо!
Lyuda Lyudmila 31.07.2017 12:37
Людмилка 31.07.2017 12:33 Нравится 1
Оксана С-на, очень много зависит от выбранного продукта, филе без шкурки, грудка с ней поэтому и калорийность другая , молоко можно взять 0,5 % , а можно 3,2 так что зависит от продуктов 
Людмилка 31.07.2017 12:29 Нравится 1
Ольга, ничуть не изменится 
Радужная 31.07.2017 12:09 Нравится 1
Вита 31.07.2017 12:06 Нравится 1
Спасибо, представляю какая она нежная и ароматная! и для завтрака, и для обеда, и на ужин, а еще деткам можно, сами же делаем, состав под контролем)
Наталья 31.07.2017 11:47 Нравится 1
Вкуснооо!
Елена Богданова 31.07.2017 06:14 Нравится 1
Спасибо за рецепт)
Лариса Панкратова 31.07.2017 06:12 Нравится 1
Спасибо за интересный рецепт! Попробую.
dario 31.07.2017 06:06 Нравится 1
Спасибо за рецепт, вкусно.
Оксана С-на 31.07.2017 05:32 Нравится 2
Поговорю сама с собой пока )))) Изменила рецепт - нашла просто "куриное филе" и указала там "варка" - теперь калорийность совсем другая. Вот "поиграйся" еще с этими ингредиентами, чтобы получилось что-то точное...
Ольга 30.07.2017 21:56 Нравится 1
Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, если использовать не кукурузный, а картофельный крахмал, сильно вкус изменится?
Оксана С-на 30.07.2017 21:56 Нравится 1
Но вот что интересно - калорийность у меня получилась гораздо большей, и белки-жиры-углеводы - совсем в других пропорциях (углеводов больше всего). В чем причина - не знаю (я указывала продукты немного не так, как вы - например, молоко пастеризованное, куриное филе неприготовленное - взвешивала его сырым, соответственно). У меня немного больше яйца и чеснока - но и филе у меня 900 гр., а не 600, как у вас. В-общем, очень любопытно...
Оксана С-на 30.07.2017 21:48 Нравится 1
Спасибо за рецепт, сегодня опробовала сразу же (даже каким-то чудом дома оказался кукурузный крахмал). Не колбаса, конечно, но хороший вариант надоедающей "куриной грудки" ))) (я сделала именно из филе, вкусно). Хочу еще научиться делать типа зельц из курятины (с желатином).
Lulu S 30.07.2017 20:52 Нравится 1
 спасибо за рецепт!
Lyuda Lyudmila 30.07.2017 20:06
Светлана 30.07.2017 07:12 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Виктория 30.07.2017 07:11 Нравится 1
Красота!
Братчанка 30.07.2017 05:50 Нравится 1
Элла 29.07.2017 22:52 Нравится 1
ухтышка!!! Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать)
Lyuda Lyudmila 29.07.2017 21:53
julia kivileva 29.07.2017 21:02 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Людмила 29.07.2017 19:23 Нравится 1
Спасибо за рецепт. Забрала себе.
Наталья Данина 29.07.2017 19:12 Нравится 1
Спасибо, утащила рецепт к себе, попробуем!
Lyuda Lyudmila 29.07.2017 18:09
Ева Михноpanda, На здоровье!
no name n/a 29.07.2017 17:42 Нравится 1
Благодарю за подсказку как её сварить удобно! Давно собираюсь приготовить
Ева Михно 29.07.2017 17:21 Нравится 1
Огромное спасибо за рецепт! Обязательно попробую!
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ