Нашла рецепт на одном из сайтов для похудения. Приготовила,
оказалось достаточно вкусно. Единственное, суп очень густой
получился, так что можно добавить больше воды.
1. Режем лук, морковь, чеснок мелко. в Кастрюлю наливаем масло и
добавляем нарезанные овощи;
2. Баклажаны запечь в духовке 40 минут при 140 градусах.
Предварительно баклажаны проткнуть ножом;
3. Овощи в кастрюле тушить 15 минут на слабом огне. Позже выключить
и ждать, когда будут готовы баклажаны;
4. После того как приготовятся баклажаны, порезать их мелко, кинуть
в кастрюлю с овощами, залить сливками и добавить пол стакана воды.
Готовить 15 минут на слабом огне и следить, чтобы не кипело!
5. Через 15 минут, перемолоть все блендером. Подавать сразу.
Украсить можно зеленью, либо сухариками.