January

22.02.2018 11:57

Люблю готовить... А готовить любит меня?

Часто всплывают посты в духе-я готовлю то и это,себе и не себе,сама ем/ не ем...
О себе могу сказать-готовить я умею... И вроде как люблю... Но в последнее время все чаще попадаю в ситуацию,когда не могу есть то,что сделала,а значит-не могу оценить результат. Особенно это касается мясного и кондитерки. Рецепты беру проверенные,с хороших сайтов. Строго им следую. Выходит даже похоже на картинку. Вроде и едят,даже хвалят.. А у меня сомнения. Вот сейчас только что-собрала шоколадный торт,крем проверенный. Решила попробовать,чисто на растворение сахара,не хрустит ли. Боже,какая же кака... Сладко,жирно... При том,что творог обезжиренный. Бисквит даже не трогаю-хлеба и мучного не ела уже сто лет,забыла вкус начисто.
Стоит он сейчас в холодильнике,а я сижу вот и грущу. Ну как же можно кормить людей тем,что самой не нравится,если для меня это-невкусно. Еда,она ведь тоже чувствует настроение,вроде стараешься,с любовью,а сама как-то неискренно. И похвалы мне тоже так же неискренними кажутся-ну как это может быть вообще съедобно?
Пытаюсь размышлять по принципу-а если не знать,как оно готовилось,было бы мне вкусно. Ну,например,откуда же я знаю,в каком настроении мне в кафе кашу варили,какая разница,если сахара-соли в меру,теплая,ароматная... Мне вкусно-значит повар-молодец(даже если он там ботинки сварил вместе с кашей,но мне же об этом не сказали) хыхыхы...
А у вас бывали такие сомнения?

Светлана 22.02.2018 12:01

Ну и выбрасывайте тогда Ваш торт

January Smith написал:
Ну как же можно кормить людей тем,что самой не нравится,

Alistin 22.02.2018 12:05

January Smith написал:
Сладко,жирно...

Я, после того, как последние два года с переменным успехом следую ПП, вообще не могу есть большинство сладостей, которые нравятся людям. И то же самое: слишком сладко, слишком жирно. Да и раньше я не любила особенно слишком сладкие сладости. Но это не значит, что вашим родственникам не понравится. Например, то, что кажется слишком сладким мне, очень нравится моим коллегам.

Kristina 22.02.2018 12:05

Бывает, что некая еда, которую я точно помню, что безумно вкусная и мне очень нравится, перестает быть вкусной и нравиться. В таком случае я делаю предположение, что у меня изменилось восприятие вкуса. Такое бывает, если меняешь образ жизни, питание, гормональный фон...

Алексей 22.02.2018 12:09

А что там за тортик? С улыбкой

По поводу сомнений: я расстраиваюсь, когда выходит не то, что невкусно лично мне, а просто не так, как задумывалось. Хотя всем все нравится, и вкус, и вид С улыбкой

Валентина А. 22.02.2018 12:13

Это не результат, который ВЫ получили от дегустации своего блюда (если он вкусный, а Вам не понравился), это Ваш мозг говорит....типа я изменилась...изменились вкусовые рецепторы...но если бы это был торт магазинный, я бы поняла, там добавки и прочее, от чего организм похуденцев все-таки немного избавляется (хотя это громко сказано), т.к. все эти добавки не выводятся из нашего организма. Так, что думаю, не нужно лишать себя в процессе похудения 100% изоляции от всех вредностей, всё в меру полезно...

January 22.02.2018 12:15

Alistin, насчет-очень нравится коллегам. Там,где я работаю,прекрасно осведомлены о моих пищевых привычках и иногда троллят в духе-тортик Растижопка,пирог Привет,диабет!!! Не все,только две самых главных,с кем я в контрах в принципе. Остальные едят молча,кое-кто с добавкой. Но "жопка" и "диабет"-это и есть мои страхи-а вдруг слишком сладко или жирно))). В другом месте угощала-мнение разделилось только по поводу крема-одним его было маловато,а другим-норм,больше не нужно. Но маловато было тем,кто любит покушать всего и побольше. А родным всегда все вкусно)))

Elena*** 22.02.2018 12:17

Alistin, как я вам завидую..а я вот, например, после полутора лет на сайте никак не могу заставить себя разлюбить те вкусняшки, которые и помогли в свое время набрать мне гигантский вес . Даже больше. Я смотрю с вожделения даже на те продукты, которые мне раньше были безразличны-печеньки, шоколад....раньше их не любила. А всякие жирные торты,сладкая выпечка , жирные колбасы, жареные свиные ребрышки, пирожочки всегда вызывали и продолжают вызывать во мне прилив нежных чувств..Иногда срываюсь, и тогда тушите свет...

Alistin 22.02.2018 12:18

Elena***, так и я не могу разлюбить те вкусняшки, которые мне помогли С улыбкой

просто к ним не относятся сладости. А вот жирное жареное мясо - очень даже Широкая улыбка

January 22.02.2018 12:19

Алексей Соколов, тортик Энди На раз,два,три. Крем-творог,сахар,сливки)))) наш баттл на рулет Красный бархат в силе? Впереди 8 марта,чем не повод? Только у нас Америколор не продают,не знаю,успею ли заказать.

Alistin 22.02.2018 12:19

January Smith, можно ради забавы потроллить в ответ. Я так понимаю, вы их угощаете? Я бы на такое сказала "конечно, откормлю коллег, сама на вашем фоне стройняшкой буду".

Alistin 22.02.2018 12:20

January Smith, у меня коллеги - мужики сладкоежки самой разной комплекции. Им чем слаще, тем вкуснее)))

Ирина Миронюк 22.02.2018 12:21

January Smith написал:
Ну как же можно кормить людей тем,что самой не нравится,если для меня это-невкусно.

тогда готовьте "пп ,десерты ". или тоже не вкусно ?
Я иногда пеку на заказ ,знаю все вкусы ,часто читаю рецепты современных кондитеров ,мало которые пробую тоже не люблю такие . жир с сахаром ,
люблю классические рецепты более приятный вкус .
или "евро десерты" но они по себестоимости дорогие ,там суфле, шоколад ,желешки ,орехи .

January 22.02.2018 12:24

Ирина Миронюк, я в основном беру рецепты с сайтов кондитеров,типа Энди,Миланы,людей,которые этим себе на жизнь зарабатывают. Вряд ли они будут порожняк давать. А по поводу -пп десертов,тоже нет,ваять пирожное Какаша из отрубей и кэроба-точно не по мне. Я в этом случае держусь мнения,что лучше совсем не есть,чем есть ЭТО. И кормить этим других

Алексей 22.02.2018 12:40

January Smith, я помню про баттл Подмигиваю

Пока нет ни миксера, ни блендера, планирую с зп в марте прикупить, но это не точно еще С улыбкой

Alistin 22.02.2018 12:44

January Smith, вот, глас разума. Тоже не понимаю этих ПП сладостей. Изврат и все равно не вкусно.

Алексей 22.02.2018 12:47

Alistin, повелся пару раз на восторженное "это вкуснонириально" к рецептам здесь же на сайте... Вышло такое .... выкинул нафиг С улыбкой

Irina Melnik-Efthymiou 22.02.2018 12:50

Согласна, вкусы со временем, с возрастом или ещё из-за чего-либо меняются. Даже после моего недолгого пребывания на сайте замечаю, что мои гастрономические привычки изменились. Сначало ты себя сдерживаешь, чтобы не съесть ещё одну конфетку, а потом уже и не хочется С улыбкой

Alistin 22.02.2018 12:51

Алексей Соколов, они все странные, как по мне, да еще и ингредиенты у большинства в духе: овсянка, банан, кожа дракона, глаз василиска. И по итогу получается, что ты ободрал все портянки и сточил меч, пока дракона свежевал да василиску глаза выколупывал, а по итогу все равно количество калорий то же самое, как если бы просто печенья испекли из цельнозерновой муки. Разве что жиров чуть поменьше.

Ксения Л 22.02.2018 12:52

Алексей Соколов, странно)))т Если Вы в принципе готовите и знаете ка это делать, то обычно при прочтения рецепта уже немного представляешь как это и что может получиться..) Ну и даже более менее "вкус в голове складывается" Подмигиваю

А если рецепт и составляющие вызывают сомнения касательно того, смогут ли они все вместе подружиться в одном блюде - то тогда ну его нафиг..) Рисковать только

Alistin 22.02.2018 12:54

Ксения Ляховская, у меня вызывал сомнения в "складываемости" рецепт торта из печени и творога. Но я рискнула. И получилось съедобно, хотя я вообще не люблю печень.

Elena*** 22.02.2018 12:55

Alistin, аааааааа Плачу

, не надо мне о жирном жареном мясе, когда я вынуждена сейчас обедать тушеной индейкой и обезжиренным салатом... Плачу

Alistin 22.02.2018 13:04

Elena***, Тушеная индейка и овощной салат - это же тоже замечательно. Не знаю, я вот люблю бургеры. Но есть такое каждый день? Ну не знаю, меня не тянет. раз в месяц посидеть в хорошем месте с друзьями - да, отлично. Но на каждый день, мне кажется, индейка и салат - это куда вкуснее) Хотя возможно тут просто такой момент: "чего нет, того и хочется" Подмигиваю

или чего нельзя.

Алексей 22.02.2018 13:04

Ксения Ляховская, да, но надежда умирает последней. Экспериментировать я люблю просто С улыбкой

Впрочем, да, подозревал, что выйдет бяка, но надо было убедиться лично.

Ксения Л 22.02.2018 13:06

Elena***, Лена!!))) Ты меня удивляешь))) Летом ты выкладывала флешмоб с духе "Два листа салата, одно яйцо и три чашки черного кофе" Подмигиваю

)) Так что индейка с салатом это даже вполне нажористо)

Ксения Л 22.02.2018 13:09

Alistin, согласна, бывают исключения) Меня угостили салатом с такими ингредиентами, что если б их огласили заранее- я б точно отказалась такое готовить))) Но поди ж ты - вкусно!)))
А там было слоями : рис/творог/яйцо/немного распаренного изюму/грецкий орех и все слои проматываются сметаной и присаливаются
Звучит жутковато, а в итоге вкусно. Ну мне во всяком случае оказалось вкусно..)

Ирина Миронюк 22.02.2018 13:09

January Smith,

January Smith написал:
я в основном беру рецепты с сайтов кондитеров,типа Энди,Миланы,людей,которые этим себе на жизнь зарабатывают.

проблема в том что те кто зарабатывает этим на жизнь важно ,себестоимость купить по дешевле продать по дороже .потому тот же бисквит на 1,2,3, жирно сладко тяжело по сути кекс ,а не бисквит привычно с магазинными .против классического бисквита который легкий цена выше ,а продать можно за туже цену .
но на вкус и цвет как говорится все фломастеры разные

January Smith написал:
А по поводу -пп десертов,тоже нет,ваять пирожное Какаша из отрубей и кэроба-точно не по мне. Я в этом случае держусь мнения,что лучше совсем не есть,чем есть ЭТО. И кормить этим других

в этом 100% поддерживаю
потому классика в новомодных тенденциях мне больше подходит .
вот сыночку на 5 лет 19 февраля делала горку с драконом его любимым

Elena*** 22.02.2018 13:13

Alistin, да да, именно так..я представила запах жареного мяса, и, вздохнув, посмотрела на тушения индейку ...

Julia Yazykova 22.02.2018 13:21

Elena***, ох...ну прям Ваша подруга))) тоже с вожделение смотрю на ...это все))) мясо, сладкое, вкусненькое....и ничего мне не помогает))) мое здоровое питание - это ограничения в основном, т.е. прекращение обжираловки)))...
наша кухня никогда не была жирная или сливочная, или жаренная...но было много выпечки, сладких десертов (типа диетических - медовик, желейный торт, тирамису (всегда много) и т.п.) и Ужин!!!! когда все собрались и сидят -болтают за столом...
January Smith, все что готовлю - супер класс!!! я это знаю, даже если не пробую.
готовлю с разным настроением...но сомнений не испытываю))) и Вам предлагаю не заморачиваться...больно уж Вы намудрили...

Ксения Л 22.02.2018 13:22

Алексей Соколов, Как тов о времена моей молодости(ржу) была по телевизору передачка с Аллой Будницкой, где она готовила всякие блюда, и зачастую совмещала такие вещи, как скажем, рыбу с консервированными персиками. Любили мы с подругой смотреть эту передачу и комментировать. Один раз, когда Алла Будницкая приготовила нечто в стиле "рыбы с персиками" и заканчивала свою передачу словами "И теперь, когда..." мы с подругой хором, не сговариваясь,продолжили фразу : " когда все продукты безнадежно испорчены, мы просто и легко можем выбросить все это в помойку", нацепив слащавые улыбки на лица а-ля Будницкая .
Просто Ваш рассказ про то, что надо было убедиться лично, мне почему то напомнил этот случай...))) Извините)))

Хабиби 22.02.2018 13:30

Ох, Энди шеф) Тыщу лет не пекла по его рецептам. К выпечке я все равно неравнодушна, несмотря на ПП и минимальное количество сахара. Обожаю торты, эклеры, булочки С улыбкой

Настоящие, никакой овсянки и сахарозаменителей.
Вы же торт не для себя печете, для семьи, для любимых? Вот и вкладывайте любовь в этот торт, в каждый корж и слой крема. Иногда приходится готовить блюда, которые я не люблю, но зато любит моя семья. Мне невкусно, зато другим нравится.
У Вас меняются вкусовые предпочтения, а торт не виноват, что больше не отвечает требованиям.

Elena*** 22.02.2018 13:30

Ксения Ляховская, Ксень, то было летом..с тех пор много воды утекло. Я осенью на море расслабилась, потом сразу поездка в Россию в гости к отцу, потом тудым -сюдым и праздники рождественско-новогодненско-днирожденческие..Организьма моя хитрая оказалась..не хочет она больше низкокалорийную еду, она жрать хочет, так как привыкла, много и вкусно..а в это понятие тушеная без масла индейка с овощами и сырые овощи в виде салата совсем не входят. И мой двухколесный конь, чтобы лишнесьеденное сжечь, без дела стоит, так как погода совсем не летняя, а я как то в начале декабря об этом не подумала, и его оседлать, и весь декабрь потом болела с переменным успехом. Так что, ем и калории не трачу, вещи потихоньку малы становятся. Вот и пичкаю свою организьму невкусной индейкой и огромными тазиками салатов, чтоб обмануть его объёмами..

Elena*** 22.02.2018 13:33

Julia Yazykova, как же на это не смотреть, если еда была и остаётся одним из основных инстинктов человека..куда там сексу до него!!!!

Алексей 22.02.2018 13:33

Ксения Ляховская, в общем-то так и вышло С улыбкой

После этого зарекся я пп-рецепты трогать С улыбкой

Виктория 22.02.2018 13:50

Elena***, аналогично) Мне вот тоже с каждым днем все продукты кажутся вкуснее и вкуснее. Намного вкуснее, чем 50 кило назад, когда я могла есть все, что хочу. Наоборот: я пробую еду, от которой близкие кривятся, и балдею: какая же вкуснотища! Жирненько! Сладенько! Хихикаю

Elena*** 22.02.2018 13:58

Виктория Орлова, во-во!! Это, наверное, синдром всех, кто скинул 50 и больше!!! Хихикаю

Нина 22.02.2018 14:00

Alistin, вот и я такая же сладкое ела раньше теперь равнодушна к ним а вот мяско свинина жареная ,копчёная жру немного но смотрю чтоб в калории уложиться

Валентинkа 22.02.2018 14:12

Алексей Соколов, От души рекомендую обратить Ваш взор на кухонные комбайны с различными насадками. В разы удобнее, чем иметь кучу приборов на кухне. К фирменным можно, к тому же приобретать насадки постепенно и на Ваш вкус. Подмигиваю

Валентинkа 22.02.2018 14:14

Alistin,

Alistin написал:
ингредиенты у большинства в духе: овсянка, банан, кожа дракона, глаз василиска.

Ольга Прокопенко 22.02.2018 14:18

Elena***, я вот тоже поддержу Ксения Ляховская, особенно, когда читаю твои замечательные репортажи))). Ты там шарахаешься целый день на одном кофе, аж у меня желудок сводит, пока дочитаю)))), а тут на индейку с салатом жалуешься))). В следующий репортаж хоть еду сфоткай штоли))))))

Алексей 22.02.2018 14:34

Валентинkа, ох, да я давно на них смотрю, пока бюджет не позволяет, есть более важные статьи расходов. Но, однажды, непременно! С улыбкой

Rachel 22.02.2018 15:22

любите себя и если другим не нравится, отправьте их в магазин за готовым тортом.

Валентинkа 22.02.2018 15:33

Алексей Соколов, Так и в целях экономии - тоже! Я купила базисную модель много лет назад по акции, а насадки приобретала по мере возможностей: блендер, мясорубка, диски для терки...

Ирина 22.02.2018 15:36

Как я Вам понимаю, очень люблю готовить всякие торты и давно пришла к выводу, что нужно готовить по рецепту, не сбиваясь на желание сделать рецепт более диетическим, т.к. по итогу получается совсем не тот результат. В отличии от Вас, всегда пробую что получилось))))) с критикой проще, у меня мама всегда скажет свое веское слово)))), ну а папа, бедняжка, ест все эти "шедевры"

January 22.02.2018 15:36

Ирина Миронюк, насчет того,что Раз,два,три-это кекс,вообще не спорю,удивительно,что он его сам так называет

Валентина А. 22.02.2018 16:12

Elena***, Елена! Еще раз спасибо, что делитесь тем опытом, который накопили..Я кушаю всё, что хочу...и грудинку жирную и колбаску и т.п. Сама знаю, как накидываешься на еду после голодовок..Поэтому организму даю всё, чего он хочет, спасибо за Ваш совет, худеть медленно...

Людмила Воронина 22.02.2018 16:42

Согласна с
January Smith, когда долгое время придерживаешься правильного питания то многое из того, что раньше нравилось, сейчас невкусно. Я например, совершенно не могу теперь есть покупную колбасу, сосиски. Ну невкусно мне. И как то и покупать их стала реже, а потом и совсем перестала. Просто запекаю мясо или грудки. Домашние привыкли и не вспоминают уже о магазинных деликатесах. А вот со сладостями сложнее. Я как и вы совершенно не могу впихнуть в себя эклеры, например, а семейство лопает. Покупаю и готовлю специально для них, по обычным своим проверенным рецептам, но стараюсь выбирать менее жирные и сладкие. Пробую по чуть-чуть или вообще не пробую. Приходится искать компромисс.

Валентина А. 22.02.2018 16:45

Людмила Воронина, А я люблю Брауншедскую!!! Не изменился мой вкус, если хорошего качества и по правильной рецептуре сделана.

January 22.02.2018 16:49

Ксения Ляховская, я как-то ела салат-сырая морковь с чесноком,свекла,картошка,курага,изюм,сыр и майонез,все слоями. Мммм, это божественно!

Людмила Воронина 22.02.2018 17:01

Валентина Анисимова, раньше тоже была ее большая фанатка! А сейчас прямо ощущаю этот жир на зубах(((.

Людмила Воронина 22.02.2018 17:03

January Smith, майонезик такой продукт, вроде и не ощутим, и вкус придает салатику, но последствия после него ого-го!!! Калорийный зараза. Но если все просчитать и в коридор уложиться, то можно и салатик!!!

Галина 22.02.2018 17:04

Я Вас понимаю. Готовить очень нравится, но время у меня на это очень ограничено. Но могу борщ за 30 минут сварить, так как жизнь заставила научиться. С ужасом вспоминаю столовское питание, сейчас не могу представить себе, что можно есть в кафе и других общепитах. На морской отдых всегда брали путёвки туда, где можно самим готовить. Только один раз уехали с мужем без детей с полным пансионом. В итоге - еда по расписанию, еды мало, потому что дали - то и люби. Были голодными и докупали еду в магазинах. Хуже того, случайно увидела, как девушка с поварёшкой в одной руке возле кастрюли курит другой рукой - совсем не смогла есть.
А вот торты с разными маслицами и сметанками мне нравятся. Но! Только домашние и под вкусные напитки. У меня даже для друзей было постоянное пожелание - давайте начнём с домашнего торта, а потом - что поместится.

Рысь 22.02.2018 17:28

Я тоже готовлю в основном для матери. Отчасти диетично, отчасти так, потому что ей невкусно. Дело не в вас, дело в в том, что "нормальные" люди попросту отказываются есть диетическое, отговариваясь тем, что невкусно. И с этим лично вы ничего поделать не можете (хотя возможно, что и получится).
Но это ни разу не ваша вина, и не стоит себя грызть по этому поводу. Каждый сам кузнец своего геморроя, уж я-то знаю С улыбкой

. Попробуйте компромисс - берите обезжиренную молочку, эритрит вместо сахара (по виду и свойствам они очень похожи, на глаз и вкус не различат, если эритрита не безбожно много, у него есть легкий холодковый привкус, но скорее приятный), кладите меньше масла, ну и так далее. Добавляйте отруби в муку высшего сорта или берите цельнозерновую, смешивайте ее с кокосовой, ореховой, кунжутной - это точно вкус не испортит! Но уже будет много полезнее. И, я опять про Дюкана С улыбкой

, посмотрите в сети, чем дюканщики заменяют калорийные ингредиенты (совершенно обычными продуктами, поверьте). Вам подойдет однозначно не всё, но некоторые лайфхаки у них отличные. Если что, я подскажу, не стесняйтесь спрашивать.

Ксения Л 22.02.2018 18:03

Elena***, Бедная ты моя...И я вместе с тобой...) Я тебе уже писала в личке..

Ксения Л 22.02.2018 18:04

January Smith, Так по мне то это и звучит вкусно) Не отказалась бы)

January 22.02.2018 18:30

Рысь, спасибо за совет. Сама есть все-равно не буду,поэтому никаких экпериментов,просто строго по рецепту

Elena*** 22.02.2018 18:43

Ксения Ляховская, бедные мы все...хорошо, что мы друг друга понимаем!!! Лопну от смеха!

Elena*** 22.02.2018 18:44

Валентина Анисимова, удачи вам в вашем похудания!! Дарю цветочек

Ксения Л 22.02.2018 18:45

Elena***, Летом как то с этим легче, не правда ли?)

Elena*** 22.02.2018 18:48

Ольга Прокопенко, честно скажу, я приготовила эту индейку до безобразия отвратительно....в ней есть все, кроме вкуса!! Ну, так получилось. Наверное, тушить мясо в овощах без масла и практически без соли -не самая лучшая идея. Гадость гадостная .....

Ксения Л 22.02.2018 18:53

Elena***, Если индейку вымочить (скорее замариновать) в чем то вроде кефира( не знаю какая кисломолочная есть у вас там), с чесночком, с горчичкой, с прованскими травами, чуток соевого соуса туда, а потом быстро-быстро эту индейку обжарить (можно даже на практически сухой сковороде или на гриле)- то это ТААААААААК вкусно!!!!!!!

Ольга Прокопенко 22.02.2018 19:53

Elena***, ну ты брось на жирах-то экономить, это же красотааааа наша Строю глазки

. Ладно, не переживай, главное тут пиши, а мы поддержим)))) Поцелуй

Ксения Л 22.02.2018 19:56

Ольга Прокопенко, нипонил....) Это ты как?

Алексей 22.02.2018 20:01

Ольга Прокопенко, второй аккаунт?

Ольга Прокопенко 22.02.2018 20:02

Ксения Ляховская, да так же, как и ты, только не считаю нужным сильно шифроваться))))))), так, слегка только. Тем более, что у меня есть охранная грамота о том, что не за нарушение, а за идею пострадала Плачу

Ольга Прокопенко 22.02.2018 20:05

Алексей Соколов, По секрету

Ксения Л 22.02.2018 20:12

Ольга Прокопенко, Ах вот оно как)))

Maru_Sova 22.02.2018 20:30

Elena***, Вы наверное брали грудку, а попробуйте голени индейки, с ними надо чуть повозиться,но там само мясо вкусное. Я вообще индейку любую люблю, в мультиварке с большим количеством лука тушу,вся семья с удовольствием уплетает. А грудки вкуснее всего в качестве отбивных в яйце.

Elena*** 22.02.2018 20:49

Ксения Ляховская, согласна! Летом много движения, много других радостей, а зимой одна радость-поесть.. Лопну от смеха!

Elena*** 22.02.2018 20:53

Ксения Ляховская, это, конечно, идея хорошая...надо попробовать!!! Спасибо!!

Elena*** 22.02.2018 20:54

Ольга Прокопенко, пишу-пишу! Куда ж деваться!!