Скажу честно, у меня сложные отношения с морской капустой, могу ее есть только маринованную с корейской морковкой и сельдереем, но так менее полезно и не понятно какую обработку продукты прошли во время приготовления и для хранения. 

В связи с вышесказанным - решила приготовить сама.

1. Сухую морскую капусту залить холодной водой на несколько часов, можно даже на ночь, но мне было интересно и я выдержала пару часов. Время замачивания капусты не учла в рецепте - в следующий раз просто накануне залью водой на ночь. 

2. Промыть капусту несколько раз проточной водой от песка, нарезать тофу (у меня был с прованскими травами - я его часто для постных дней покупаю и он вкуснее обычного), посолить, добавить пару капель уксуса и масло подсолнечное, все тщательно перемешать.

3. Мега полезный салат готов! Конечно это не салат моей мечты, но вполне съедобный и способствует набору нутриентов, которые сложно набираются.

В этом году очень теплая осень, поэтому многие осенние блюда появились на столах только сейчас. Я очень люблю тыкву, могу есть сырой, запекать, варить тыквенную кашу с разными крупами на молоке и со сливками.

Это тоже вкус детства - бабушка всегда угощала, правда во взрослой жизни из рецепта пришлось убрать добрый кусок сливочного масла, молоко и достаточно большое количество сахара. Но такой аналог мне тоже очень нравится! Итак...

1. Тыкву очищаем от кожуры, режем на небольшие кубики, заливаем водой (я наливаю примерно половину от общего количества, чтобы потом легче было разминать) и тушим практически до готовности

2. Рис можно залить кипятком заранее, можно просто помыть под проточной водой - приготовится в любом случае.

3. Яблоки очищаем, изюм моем.

4. Тыкву превращаем в пюре, солим, добавляем сахар, рис, яблоки, изюм, оставшуюся воду и варим до готовности. 

5. Время приготовления зависит от готовности риса, но сильно не разваривайте - он дойдет, пока будет остывать. 

6. Можно вместо сахара добавить мед или варить на молоке - это уже Ваши предпочтения, в любом случае очень вкусно и солнечно в пасмурные и дождливые осенние дни))

Такой плов меня научили готовить узбеки, у них конечно очень много видов данного блюда, это один из вариантов - для вегетарианцев и тех, кто держит пост.

1. Рис (я брала обычный из супермаркета, т.е. рисовую крупу длиннозернистую) моем несколько раз и заливаем кипятком (общее количество воды должно быть в три раза больше риса - один стакан риса заливается стаканом кипятка). 

Для приготовления использую небольшой казанок или кастрюлю с толстым дном, или глубокую сковороду

2. Полукольцами или четверть кольцами нарезаем лук, крупной соломкой морковь (не трите на терку - получатся слишком тонкие и маленькие соломки - разварятся и потеряют форму)

3. В раскаленном масле обжариваем лук. затем морковь, добавляем специи (у меня стандартные для плова, но без куркумы - я ее не люблю - вкус перебивает) и барбарис (специи хорошо раскрываются в раскаленном масле)

4. Морковь прижарилась - добавляем второй стакан кипятка из трех, солим (примерно 1 чайная ложка с горкой)  и тушим под крышкой минут 10-15 (мелко нарезанные овощи могут превратиться в пюре за это время)

5. Аккуратно выкладываем распаренный рис (воду не сливаем), заливаем третий стакан кипятка, и несколько зубков неочищенного чеснока (вареный чеснок потом можно убрать)

6. Плотно накрываем крышкой и томим на самом маленьком огне минут 15-25

7. В процессе рис не перемешиваем, если не видно количество воды - можно аккуратно деревянной лучинкой проверить.

8. Сильно не разваривать, если воды немного на дне осталось - она впитается, пока будет остывать плов! Приятного аппетита!

Я долго искала идеальный рецепт творожного печенья, нашла ни с первого, ни даже с пятого раза, но нашла!!!

Именно таким должно быть творожное печенье - хрустящая корочка и мягкая слоеная структура внутри.

1. Смешиваем творог (он должен быть не очень сухим и жестким) с мягким маргарином (просто мягким, но не растапливать до жидкой консистенции). Если творог крупными комочками, то блендер или сито в помощь.

2. Добавляем разрыхлитель (берем качественный и проверенный дабы не было сюрпризов, у меня Др. Откер)

3. В творожно-масляную массу просеиваем муку - не всю сразу (может понадобиться немного больше или меньше), все зависит от творога. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким.

4. Отправляем тесто на 30-60 минут в холодильник (я держу тесто в холодильнике пока греется газовая духовка)

5. Теперь очень важный момент!!! Печенье печется при температуре 210 градусов - не больше и не меньше! Если температура будет 180 - тесто внутри будет сырым резиновым пластом. У меня обычная духовка, поэтому нагреваю ее до 230 градусов - т.к. холодное тесто и противень снижают температуру в духовке, а печенье печется очень быстро всего 10-15 минут.

6. Достаем тесто, скатываем колбаску и режем на кусочки, каждый кусочек раскатываем в круг, складываем пополам, потом еще раз пополам и верхушку обмакиваем в сахар. Для деток можно еще один слой обмакнуть, главное, чтобы дно было без сахара. 

7. Можно раскатать тесто до толщины 3мм и стаканом вырезать кружки, тогда края печенья будут идеально ровными

8. Противень застилаем пергаментом, выкладываем печенье на расстоянии друг от друга, оно поднимается в процессе выпекания и отправляем в духовку. 

9. Следим за температурой и печеньками! Духовку не открывать!

10. Очень вкусно! Из данного количества ингредиентов получается 10 крупных печенек, около 20 гр каждая. Для одного противня брать двойную порцию ингредиентов.

Очень захотелось блинов! 

1. Смешать муку с водой до однородной консистенции без комков

2. Добавить сахар, соль, соду, растительное масло, перемешать

3. Яблоки очистить и мелко нарезать (можно натереть на терку), добавить к тесту

4.Выпекать на антипригарной сковороде до золотистого цвета (перед первым блином смазать маслом форму)

5. Из данного количества получилось три очень вкусных блина по 50 гр.

1. Филе с луком пропустить через мясорубку

2. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и через пару минут отжать сок  

3. В мясной фарш вбить яйцо, посолить, добавить молотый перец и муку, соединить с кабачком

4. Сформировать котлеты, выложить в пароварку (у меня пароварка вставляется в кастрюлю, и перед приготовлением я смазываю ее маслом)

5. Время приготовления 30 минут.

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем творог (творог должен быть не жестким и сухим), разминаем комочки. Если творог мягкий, то можно взять и одно яйцо

2. Соду погасить уксусом

3. Добавить соду, ванильный сахар, муку и замесить плотное тесто, месить быстро и не забивать сильно тесто мукой. Отставить на 15 минут.

4. Яблоки порезать мелко, присыпать сахаром и добавить изюм - начинка готова!

5. Тесто раскатать в большой круг, разрезать на 9 частей, добавить начинку и сформировать рогалики. Рогалики смазываем молоком со щепоткой сахара, или желтком с молоком - можно часть отделить от общего количества яиц.

6. Форму смазать маслом (у меня обычная большая сковорода со съемной ручкой), выложить рогалики на небольшом расстоянии друг от друга.

7. Выпекать 30-35 минут при температуре 180С

Многие привыкли с детства есть такой салат с сахаром, а я очень люблю сочетание сладкого и соленого, полезного и вкусного! Масло добавила для лучшего усвоения витамина А.

Каждая хозяйка варит борщ по-своему, у каждой есть свои секреты и традиции, которые передаются нам мамами и бабушками. В постные дни я варю именно такой борщ сытный и густой.