Евгения
02.07.2015 23:53
Мука... Какая она?
Сегодня, в поисках отрубей, обратила внимание на ассортимент
бакалейного отдела. И, естественно, обнаружила кучу разной муки,
кроме общегражданской (пшеничной вс.). Овсяная, соевая,
ржаная, кукурузная и даже ЛЬНЯНАЯ :o - о
существовании чего-то я даже не подозревала, о
чем-то - знала теоретически...
Вот, думаю, пора переходить от теории к практике. Но прежде - есть несколько вопросов:
Скажите, где вы такую муку применяете? Можно же заменить ей обычную муку? Отличается ли от обычной по вкусу? По тонкостям приготовления блюд из неё?
В общем, поделитесь опытом.
А то обычная мука несколько смущает количеством вредных углеводов. А переходить на сторону зла потому, что у них есть печеньки - как-то не очень хочется...
Вот, думаю, пора переходить от теории к практике. Но прежде - есть несколько вопросов:
Скажите, где вы такую муку применяете? Можно же заменить ей обычную муку? Отличается ли от обычной по вкусу? По тонкостям приготовления блюд из неё?
В общем, поделитесь опытом.
А то обычная мука несколько смущает количеством вредных углеводов. А переходить на сторону зла потому, что у них есть печеньки - как-то не очень хочется...
6
15
Adelina17
03.07.2015 01:14
Экспериментирую я с мукой, только при выпечки хлеба. Где то читала,
что для сладкой выпечки только пшеничная и рисовая (еще не
пробовала) подходят. Пробовала печь из овсяной (самодельной), что
то вкусно (печеньки, пряники), а что то на любителя (кексы,
блины).
Я в дневник рецепты не добавляла, т.к. почти не ем хлеб.
Соевую не пробовала, но насколько мне известно, она тоже не самостоятельна. Порой ее используют как заменитель молока или яиц, но как это выглядит на практике не знаю.
Я в дневник рецепты не добавляла, т.к. почти не ем хлеб.
Соевую не пробовала, но насколько мне известно, она тоже не самостоятельна. Порой ее используют как заменитель молока или яиц, но как это выглядит на практике не знаю.
Hiver
03.07.2015 04:07
Перепробовала всю муку, которую видела в продаже. Льняная не пошла
- маленький срок хранения, а нужно её всего 2-3 ст. л. А печь так
часто незачем.
А вот остальные: ржаная, полбяная, кукурузная, гречневая и т.д. прижились. Из последней недавно печенье с фундуком пекла.
А вот остальные: ржаная, полбяная, кукурузная, гречневая и т.д. прижились. Из последней недавно печенье с фундуком пекла.
Имечко Фамильевна
03.07.2015 06:45
Купила пачку льняной муки, внесла в Мои продукты и успешно её
добавляю везде где мне надо. Даже в котлетки чуть-чуть... И в
мою смесь "здоровье" в сочетании с отрубями и прочими порошковыми
ингридиентами.
Елена Иванова
03.07.2015 08:37
Евгения написал:
А переходить на сторону зла потому, что у них есть печеньки - как-то не очень хочется...
Евгения
03.07.2015 17:10
Имечко
Фамильевна, А вы нутриенты как-то прописывали? Просто, я
так понимаю, в них весь смысл, если мука не самостоятельная.
Fit&Healthy_Girl
03.07.2015 17:22
Прикольные печеньки - передают основную суть от их употребления
Евгения
03.07.2015 18:06
Karolina
Green, Я старалась выбрать подходящее фото)))
Ольга Д
03.07.2015 18:24
Я пеку хлеб из смеси рисовой, льняной муки и кукурузного крахмала в
равном количестве. Получается на вкус как бородинский, а если
добавить разных семечек ещё вкусней.
Имечко Фамильевна
04.07.2015 03:38
Евгения,
Нутриенты на пачке прописаны. Их, вроде бы внесла. Не помню. Лично
я нутриенты особо не отслеживаю. Ккал и БЖУ - вполне удовлетворяет
моим запросам. Я считаю - нутриенты в достатчной мере
покрывает разнообразие питания и употребление морской капусты
ежедневно в составе смеси, которую я сама составляю.
Ольга Д
04.07.2015 22:59
В хлебопечке 800 м.л. воды,2 ст. ложки масла, 1 ч.л. соли, 1 ст.л.
сахара, 600г. мучной смеси, 1ч.л. сухих дрожжей. Смешивать сначала
жидкие ингредиенты потом сухие иначе хлеб не поднимется.
татьяна
05.07.2015 13:41
Я перешла на выпечку из нутовой муки.Низкий гликемический
индекс.Куча полезных веществ.У Стоновой есть и диета основанная на
нуте.Хумусовая диета.В хлебопечке не пробовала, а в духовке и микро
пробовала.Бисквит получается замечательный.
Кукурузная мука имеет специфический вкус. Хлеб из этой муки похож на начес (кукурузные чиасы) по вкусу, по консистенции на кекс - нежный и не пористый, но очень сытный (на мой взгляд).
Гречневая мука, используется для выпечки хлеба (добавляется к пшеничной). И т.д.
Я любую муку всегда смешиваю с пшеничной, только в разных пропорциях(например, для ржаного хлеба: 1чашка ржаной к 2 пшеничной). Без пшеничной не обойтись )