Я
рагу "сытый веган" (пост с маслом)
Нут замочить на ночь и сварить. Я варю сразу большое количество и замораживаю, это очень удобно и упрощает готовку в дальнейшем. В чашу скороварки налить немного масла и немного обжарить грибы на режиме жарка, добавить порезанные кубиком картофель и морковь, добавить вареный нут и красный рис (либо другой рис в оболочке, или дикий), добавить сушеные коренья, соль, карри и воду. Перемешать и включить режим суп-тушение 14 минут. После сигнала о готовности спустить пар, добавить порезанную петрушку, перемешать и закрыть крышку еще на минуту. Можно кушать. Блюдо подойдет веганам и людям соблюдающим пост.
e01aca37675387bf631beae76b161db1.jpg
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Вторые блюда
01.11.17 14:43
10
Я
Мой набор-минимум для получения полезных жиров
Когда болезней много, а денег мало, то иногда опускаются руки. Начинает казаться, что никогда не выберешься из круга болячек, просто потому что никогда не будет хватать элементарно на нормальную еду. Слава Богу и создателям этого сайта, а также преогромнейшее спасибо med-ved за его посты http://health-diet.ru/people/user/579...log/38871/ и http://health-diet.ru/people/user/579...log/26883/.

В связи с болезнями желчного пузыря и поджелудочной железы я не могу есть количество жиров, рекомендуемых сайтом, но и постоянная нехватка различных жирных кислот, особенно МНЖК (мононенасыщенные жирные кислоты) начала меня всерьез беспокоить, так как я знаю, что для женщин репродуктивного возраста они крайне необходимы (я уж молчу о полезности этих кислот для кожи, волос и вообще красоты). Поэтому начала искать такие продукты которые при минимальной цене и количеству продукта дадут мне те самые кислоты в нужном размере и соотношении. И, как почти всегда, оказалось что не нужны никакие экзотические продукты, а все что мне нужно продается рядом с домом в пятерочке.

b1e480f754c581e61ee9ae456901d3dd.jpg
Горчичное масло оказалось близнецом оливкового (которое на мой пролетарский вкус страшная гадость) и масел авокадо и лесного ореха (которые вкусны, но стоят баснословно дорого), стоит около 70-100 руб за 250мл и нужно его мне в день всего 25 гр (при моем весе в 53 кг, вашу норму вам подскажет программа). Горчичное масло также приятно на вкус, очень хорошо и в выпечке и в качестве добавки в различные салаты, каши и картофель. Горчичное масло нужно забивать из американской базы, в нашей почему-то не отображены все жирные кислоты, которые там есть.
Семечки подсолнуха стоят около 20 руб за 150 гр (беру только из лени, неочищенные семечки на рынке стоят и вовсе копейки и нужно их мне в день всего 25 гр (опять же норма зависит от вашего веса, смотрите что подскажет программа).
Семя льна стоит около 70 руб за 300 гр и нужно его в день и вовсе смешное количество 5 гр для моей весовой категории.
076fdd4cf881fd7606a46a4df1cd0e22.png
e61aacbf8fdd56e955a8835320c6ae04.png
f2b34973d4d825a688aa15a5be2cc783.png


Получаем почти 400 кккл и 40 гр полезных жиров, но это то без чего реально не обойтись, если хочешь питаться здорово. Моя норма по жирам от 45 до 55, то есть есть возможность вписывая другие продукты вписаться в эту урезанную норму. Если я ем в это день жирную рыбу или сою, то корректирую количество семечек и масла в сторону уменьшения.

Желаю всем здоровья и терпения в достижении поставленной цели.

P.S. Решила добавить еще несколько слов и ссылок, после комментариев более продвинутых пользователей. Мне объяснили, что нельзя в деле получения омега 3 полагаться только на семена льна, но хорошая новость в том, что употребление рыбы 2 раза в неделю покрывает потребности в этой жирной кислоте. Более подробно читайте по ссылкам
содержание омега3 и омега 6 в некоторых продуктах и омега 3 для всех и вот еще хорошая картинка

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Продукты и их свойства
30.10.17 10:55
40
Я
Вкусняшка на 40 ккл за 10 минут
Тыкву порезать кубиком и запечь в микроволновке, переворачивая через 5 минут, до готовности, не пересушите, мощности у микроволновок у всех разные, как и сочность тыквы бывает разная, так что время приблизительно, тыква должна стать мягкой и сладкой, легко растираться в пюре. Добавить какао-порошок и пробить в измельчителе, остудить и наслаждаться. Раньше я добавляла в такую пасту шоколадную крошку и финики, разные орешки и семена, но теперь, после нескольких месяцев без сахара, мне все кажется дико сладким, ориентируйтесь на свой вкус и возможности коридора калорийности

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Десерты
29.10.17 13:41
42
Я
Кто чем богат, тот тем и делится
Есть такая притча про мешок яблок https://www.youtube.com/watch?v=ERYfDBloxvI
Яблок у меня нет, а вот стихи новые написала сегодня

Укрыла ночью Мать-Мокоша
Покровом снежным наши сны,
И утром легкая пороша
Сметает первые следы
Прохожих редких. Шаг неспешный,
Во власти строгой красоты,
Субботним утром безмятежным
Подарит счастье чистоты.
Душа, умытая рассветом,
Вспорхнет синичкой в небеса,
И обновлю с ними заветы,
Поверив снова в чудеса.

Добавила несколько фото, извиняюсь за качество, снимала на телефон


P.S. В комментах пишем, как прошло ваше утро, если за пазухой есть несколько бобров, прошу поделиться, их всегда не хватает:)
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Личное
28.10.17 12:57
47
Я
Моя система питания (много букв)
Предыстория
На этом сайте я уже не первый год. Сначала успешно за 11 месяцев сбросила свои 12 лишних кг, потом какое-то время сидела на поддержании. И все бы ничего, но выполняя предписания (которые многие здесь повторяют как мантру всем новичкам) обязательно добирать белок и жиры я столкнулась с обострениями всех болезней, которые у меня были раньше. Против такого питания бунтовало все тело, поджелудочная железа, печень, ухудшились состояние сосудов и анализы крови стали совсем тревожными, я стала чаще простужаться и дольше болеть. Все это понятно произошло не за один день, понадобилось почти 2 года, чтобы до меня дошло, что так больше нельзя. Финишем стало онемение пальцев ног и боли в голени (нейропатия). Врачи гоняли меня по кругу, выписали лекарство для расширения сосудов и никотинку, но ничего не помогало, левая нога болела все сильнее, пальцы я перестала чувствовать вообще. От лекарств пошли жуткие побочные эффекты и я их бросила. Настал день, когда я поняла, что скоро не смогу ходить, а у меня маленький ребенок и я не имею права болеть и становиться инвалидом.
Поиски выхода из болезней
Я начала рыть интернет в поисках выхода, именно тогда мне попался фильм "Вилки против скальпеля" и книги на тему веганства и его плюсов для здоровья. Но я побоялась так кардинально менять свой рацион, поэтому продолжила искать дальше. Но альтернатив было мало, сначала я увлеклась было вегетарианством, но копнув поглубже поняла, что это тоже самое, что есть мясо малыми порциями, как я и делала раньше. И тут опять же случайно по телеку показывали каких-то греческих монахов и рассказывали чем они питаются. И я поняла, что вот он - выход. Православная система питания испытана веками, а в комплексе с МЗР и моими теперешними знаниями о еде, она идеальный вариант.
Моя система (по сути православная)
Три месяца назад я начала делать 3 постных (полностью веганских) дня в неделю - понедельник, среда и пятница, иногда по настроению постилась всю неделю. Я выставила свои нормы по белкам и жирам (белки из расчета минимум 0,5 максимум 1 гр на кг веса, от 40 до 53 гр - программа мне советует есть 70 гр; жиры по совету врача я еще ранее уменьшила до 40-50гр вместо 57 гр) Углеводы стала есть по желанию, соблюдая только рекомендуемую минимальную калорийность.
Также я серьезно занялась качеством еды. Одним из минусов данного сайта в том, что людям внушают уверенность, что можно есть все и похудеешь. Спору нет похудеешь, но есть вещи поважнее талии. Теперь я ем только цельные злаки, никакого добавленного сахара, и много, очень много овощей, немного бобовых, семечек и орехов и зелени. Пью по стакану в день овощные соки. В непостные дни я позволяю себе немного молока, около 50 гр мяса или рыбы, но в основном рацион почти такой же, много-много-много овощей и фруктов.
Результаты системы
Уже через 4 дня симптомы нейропатии начали пропадать, я смогла начать гулять. Через 10 дней боли и онемение почти пропали. Сейчас я чувствую себя почти здоровой, хотя ноги и руки мерзнут как и раньше (еще один противный симптом из-за плохих сосудов), но я в выходные смогла пройти 5 км, что еще пару месяцев назад было немыслимым. Анализы показали уменьшение холестерина и повышение гемоглобина (что странно, учитывая что мяса я почти не ем сейчас), ни разу не было приступа в печени и ни разу не пришлось пить ферменты (хотя очень опасалась реакции на бобовые).
Еще одним приятным сюрпризом было похудение на 1,5 кг и уменьшение талии на 4 см (при сохранении той же калорийности рациона, что и раньше на поддержании. То есть уменьшился тот противный валик (так называемый спасательный пояс), от которого я уже не чаяла избавиться Также в первые наверное в моей жизни ребенок и муж переболели простудой, а я не заразилась.
Итоги
Буду и дальше следовать этой системе, на длительные посты пока не замахиваюсь, возможно к следующему Великом я и созрею.
P.S.
Если у вас есть какие-либо хронические заболевания, если в прошлом вы переболели желтухой, пакреатитом, холециститом или имели проблемы с почками, если у вас ВСД, варикоз, мерзнут руки и ноги и вообще проблемы с сосудами, а тем более повышенный холестерин, сто раз подумайте прежде чем начинать есть больше животного белка и добирать жиры до нормы, указанной сайтом. Возможно это только у меня такая реакция на повышение дозы белка и жира, но считаю своим долгом предупредить о возможных последствиях.


ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Системы питания
24.10.17 17:24
94
Я
лепешки цельнозерновые на кефире
Намолола с утра свежей муки из зерна пшеницы (про мою мельницу можно почитать здесь http://health-diet.ru/people/user/162...og/153974/). И решила лепешек наделать пресных.
Муку перемешать с солью и содой, и перемолотыми семенами льна, влить кефир, вымесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут. Потом раскатать тесто в колбаску на присыпанном обычной мукой столе поделить на 5 частей. Поставить сковородку на плиту разогреваться. Из теста скатать шарики и раскатать лепешки по диаметру сковороды. Выпекать на разогретой сухой сковородке примерно по паре минут с каждой стороны. Получается 5 лепешек. Сначала они хрустящие, если оставить полежать становятся мягкие и можно в них заворачивать начинки по своему вкусу. Муж сказал, что это очень мало, на семью нужно брать раза в 3 больше ингредиентов. Лепешки очень вкусные, улетели за один миг. О пользе я скромно умолчу:)


0e094df647878c3525bf4b31a30a58cc.jpg 40cdc016dc2d2b1863149aaccf9aea2a.jpg 056d6c57685b1c1e05a47a2ae9640b30.jpg
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Выпечка
06.07.17 13:01
25
Я
Как долго я тебя искала, как долго я тебя ждала:)
Я уже довольно давно на пути здорового питания. И теперь моя цель не похудеть, а питаться максимально полноценно по нутриентам. Мощным шагом вперед на этом пути было приобретение мельницы. Искала я ее очень долго, хорошие мельницы из Италии и Германии отшибали всякое желание заоблачной ценой в 20 т.р. Российского производителя я не нашла вовсе, только алюминевые ручные мельницы из Украины, но они мелют очень грубо и для моих целей не подходят, мне нужна мука не уступающая по качеству и помолу покупной. И вот нашла на аликспрессе такое вот чудо китайской инженерной мысли за 5 тыс.руб.

Пришлось конечно подождать месяц, пока она дошла, но это стоило того. Максимальная загрузка указана на 700 гр. продукта, но я пока не молола больше 300 гр. Теперь у меня и гороховая мука и мука из цельного зерна свежая и по смешным ценам. Для сравнения гороховая мука на рынке 60 руб. за 400 гр., а горох стоит 30 руб. за 900 гр. Про зерно я вообще молчу, производители наживаются вообще безбожно, зерно стоит 11,4 руб. за кг, а цельнозерновую муку я брала на рынке по 100 руб.
Ниже фото получившейся гороховой муки. Производитель мельницы заботливо положил ситечко, немного гороха не промололось, но ничтожно мало.

Вот получившаяся мука из пшеницы. Пшеницу перед помолом нужно перебрать, бывают попадаются маленькие камешки.

видео на ютюбе о такой мельнице для тех, кто хочет посмотреть как пользоваться. На аликспрессе забейте Cereals Food Crusher Grinding Machine и увидите много вариантов, они бывают разные по мощности и загрузке сырьем, но принцип работы одинаковый.

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Прочее
06.07.17 11:53
86
Я
"апельсиновая" халва
Я очень люблю восточные сладости, но они такие калорийные, что пришлось придумать свой вариант.
Горох и пшеницу перемолоть в муку (или взять готовую гороховую и цельнозерновую муку). Хорошо перемалывается уже дробленый горох (смотри фото). Морковь натереть и взбить в блендере с молоком и сахаром до однородной массы. Семена льна перемолоть в кофемолке. Натереть немного цедры апельсина (в рецепте не указала, потому что вес меньше грамма, влияет только на запах). На сухой сковороде жарим смесь муки до изменения цвета и запаха, должен появиться ореховый аромат, но осторожно, нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Вливаем смесь моркови, молока и сахара, тщательно вымешиваем и варим до загустения (минут 15). В конце добавляем пермолотый лен (вместо льна можно добавить любые обжаренные и размолотые в крошку орехи) и цедру апельсина. Последний раз тщательно перемешиваем и выкладываем получившуюся массу в форму, разравниваем и даем постоять 2 часа в холодильнке. Можно кушать ложкой или порезать на квадратики. Сильно не увлекаться. Кушайте на здоровье!
ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Десерты
13.06.17 19:34
29
Я
экономные фитнес-котлетки
Как вкусно и полезно для здоровья накормить всю семью, когда в наличии только маленький кусочек мяса? Предлагаю вкусное решение экономической проблемы.
Перемолоть горох в муку (или взять гороховую муку) хорошо перемалывается уже дробленый горох Увелка, перемолоть в кофемолке зерно пшеницы, смешать. В блендере измельчить и взбить морковь, лук, яйцо, воду и томатную пасту. Филе курицы (не обязательно брать грудку, с ножек даже более полезное мясо, только без кожи) порезать мелким кубиком (0,5*0,5 см) - так вкуснее и быстрее, чем пропускать через мясорубку, да и лень потом эту мясорубку мыть. Петрушку мелко порезать. перемешиваем все в миске, добавляем соль и приправу, даем немного постоять, чтобы горох и зерно набухли (минут 15). И жарим на среднем огне, как оладушки, только под крышкой с двух сторон до румяной корочки. У меня получилось 8 котлеток. Запах и вкус просто неописуемо вкусные, кушайте с салатиком или отварной цветной капусткой, стройнейте со вкусом и пользой!


ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Вторые блюда
06.06.17 14:44
36
Я
овощная запеканочка
Зерно и семена льна мелем в кофемолке до состояния муки. Морковь трем на мелкой терке, капусту и петрушку мелко шинкуем, мнем с солью и приправой, чтобы она дала сок. Творог взбиваем с яйцом и молоком. перемешиваем все в миске, даем постоять минут 15 для набухания перемолотого зерна. Форму смазываем маслом, выкладываем смесь и запекаем в духовке до золотистой корочки минут 40-50. Хороший перекус или легкий ужин.

ПОДРОБНЕЕ
Раздел: Рецепты > Вторые блюда
05.06.17 14:44
11
Предыдущая Следующая
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Kristina (Корпорация ZLO)
11.12.2017
Внезапно очнулась, что второе ...
Внезапно очнулась, что второе воскресенье подряд не заполняла недельные выводы личного марафона, да и так, смысла активн...
4 17
Нина Борисова
10.12.2017
помогает ли разогнать метаболи...
помогает ли разогнать метаболизм дробное питание через каждые 3 часа? может кто так питается, поделитесь результатами...
11 43
Елена Никитина
10.12.2017
Дневник питания и тренировок з...
Цель публикации: не для обсуждения кривизны графиков и прочая..  это АЛЬТЕРНАТИВНАЯ поддержка Тамары Леоньтевой..что и ...
15 30
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы