Домашний творог

Периодически вопрос калорийности домашнего творога интересут всех, я не исключение. Долго мучилась, формулами высчитывала, пыталась найти точный ответ, и думаю таки нашла.
У меня, т.е. у мамы есть хорошая знакомая, которая работала на рынке в лаборарории, сейчас на пенсии, но совсем недавно. Решила я, что точнее источника информации быть не может, так вот на мой вопрос - весь домашний творог 18%, она только рассмеялась. Говорит, что ей такой не попадался ни разу! за все годы работы, максимум 16%, но это крайне редко. Если с молоко была собрана сметана, то он 11-12%, как правило. Если же молоко сепарировалась, то жирность может опуститься и до 9-10%. Ей однажды и 6% встречался, но это исключение.
      Надеюсь информация будет кому-то полезной!