Хельга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Хельга

03.05.2015 23:46

Тортик с молочным суфле

Калорийность - 112.6 кКал; белки - 14.3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 7.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Кофе чёрный без сахара	140 г
Паста молочная, "здоровье" нежирная	250 г
Желатин пищевой	10 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	100 г
Молоко сухое обезжиренное	20 г
Какао-порошок	8 г
Соевый протеиновый изолят	30 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)	40 г
Пшеничные отруби	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

1. Смешать отруби, муку (у меня была пшеничная цельнозерновая, но ее в перечне нет), соевый изолят, молоко, какао, сахарозаменитель и желтки.

2. Белки взбить с щепоткой соли. Вмешать белки небольшими порциями в тесто, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.

3. Вылить тесто в форму - разъемную или силиконовую. Выпекать 30 минут.

4. Замочить желатин, развести его в кофе (предварительно - сварить), добавить туда же сухое молоко, сахарозаменитель и творог - взбить миксером.

5. Остудить корж, достать из формы. Потом положить его обратно в форму, залить молочно-кофейной смесью и поставить в холодильник застывать.

Девочки, вношу коррективы - забыла написать, что корж перед сборкой пропитала фруктовым чаем со стевией (вылетело из головы), наверное в этом рецепте - больше подойдет пропитка кофе, но это было импульсивное решение - взяла то, что было под рукой С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	112.6 кКал	6.69%
	Белки	14.3 г	18.82%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	7.4 г	3.38%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	76 г	3.34%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.9%

b-car

0.2%

В1

6.1%

13.4%

Холин

12.1%

9.7%

5.5%

3.7%

B12

9.1%

0.4%

3.4%

4.1%

8.4%

вит.К

0.1%

15.3%

Калий

8.3%

14.4%

11.1%

7.9%

28.9%

11.7%

19.5%

31%

22.2%

6.7%

14.4%

0.5%

2.8%

7.8%

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.05.2015 00:01

Хельга написал:
у меня была пшеничная цельнозерновая, но ее в перечне нет

Разве? Вроде бы встречала...

Хельга 04.05.2015 00:03

я не нашла, искала несколько раз, может не корректно работает поиск.

Иринка 04.05.2015 00:20

Хельга, там "пшеничная мука, обойная" есть, вроде она)

Хельга 04.05.2015 00:28

Иринка, она по калорийности не совпадала с тем, что написано на пачке, наиболее близкой была ржаная.

Иринка 04.05.2015 00:33

Хельга, это бывает С улыбкой

Если разница не очень велика, но мне критичны цифры, я создаю свой продукт с нутриентами из базового, возможно округляя в меньшую сторону, лучше чем ничего С улыбкой

Хельга 04.05.2015 00:53

Иринка, идея хорошая, мне это в голову приходило, но еще не попробывала так делать, спасибо что напомнили С улыбкой

eva mart 04.05.2015 00:58

У Вас очень интересные рецепты! Хорошо

Забираю себе в избранное Подмигиваю

Можно, напрашусь в друзья, чтобы не потерять Ах!

Хельга 04.05.2015 01:05

eva mart, спасибо, у меня сейчас пик активности в этом смысле - все свободное время провожу на кухне, но по опыту знаю - это не надолго С улыбкой

eva mart 04.05.2015 01:25

я о таких низкокалорийных тортиках всегда мечтала! обязательно попробую) надоело уже курагу жевать Широкая улыбка

, душа и тело просят настоящего десерта Танцую

Алёна Стельмах 04.05.2015 10:21

мммм какая вкусняяяяшка))) спасибо за рецепт. С улыбкой

Ольга N 04.05.2015 10:25

интересный рецепт, добавлю в избранное

Джим Моррисон 04.05.2015 10:55

Теперь знаю что вечером буду есть

Хельга 04.05.2015 11:05

Виолетта, соевый изолят - это продукт из спортпита, белок извлеченный из сои (в нем практически нет жиров и углеводов), я его добавляю чтобы увеличить количество белка в блюде, если нет изолята как вариант - или возьмите больше отрубей/муки или замените кукурузным крахмалом. Но это только предположение - такие варианты теста я не пробывала, не знаю получится ли.

ЕЛЕНА СИБИЛЬ 04.05.2015 11:09

забрала в избранное

Е А 04.05.2015 11:13

Что такое изолят и где его покупаете?

Хельга 04.05.2015 11:25

Изолят - это протеин (белок), очищенный от углеводов и жиров, бывает нескольких видов - из сои, из молока. Его применяют спортсмены, когда проходят период "сушки" и на производстве продуктов питания, я покупала его в магазине спортивного питания. Думаю можно также использовать и обычный протеин (не соевый) или казеин, но тогда КБЖУ будет немного другое.

татьяна 04.05.2015 16:37

Моя любимая темка!Обожаю такие вкусняшки!!1

Иринка 04.05.2015 17:26

Хельга, а Вы протеин добавляете за вычетом муки или используете только в готовых рецептах? Я к тому, если в оладьи или пироги добавлять, как не загубить продукты?))

Хельга 04.05.2015 17:51

Иринка, да, обычно я вычитаю из массы муки, но каких-то общих закономерностей я еще не выявила С улыбкой

часто - просто смотрю в сети рецепты с протеином и вывожу свой вариант, но практики в этом у меня пока не много - все опробованное я выложила здесь.