1. Замочить первую порцию желатина (30гр) в воде (155
гр).
2. Чернику проварить немного - минуты три на слабом
огне.
3. Творог измельчить погружным блендером или перетереть через
сито.
4. Добавить к творогу сметану (340) и сахар.
5. Измельчить погружным блендером чернику.
6. Застелить бумагой для выпечки разъемную форму.
7. Распустить желатин на водяной бане.
8. Пока желатин остывает - измельчить в блендере печенье.
9. Добавить к печенью вторую порцию сметаны (51 гр).
10. Равномерно распределить смесь из печенья и сметаны по дну
формы.
11. Взбить творог, сметану и сахар.
12. Отложить третью часть этой смеси в емкость с черникой.
13. Разделить и ввести желатин в обе смеси (творожно-сметанную и
ягодно-творожно-сметанную).
14. Теперь нужно все выложить красивыми слоями по принципу
"зебры".
15. Поставить форму в холодильник минимум на 2 часа.
16. Замочить и распустить вторую порцию желатина (3 гр) в воде
(100 гр). Добавить стевию по вкусу.
17. Выложить поверхность торта половинками черешенок и залить желе
(я в таких случаях подкрашиваю жидкость при помощи каркаде).
18. Поставить в холодильник еще на час.