Продукты, которые потребуются для этого рецепта (сразу оговорюсь - готовила это блюдо 2 раза - фото делала в 1-й раз, описание продуктов - со 2-го - основное отличие - во 2-й раз взяла больше картофеля, не 500 гр, а 966 гр)

 

1. Подготовить картофель, мясо и лук с ченсноком: помыть, почистить, нарезать.
 
 
 

2. Обжарить мясо с луком и чесноком на сковородке с антипригарным или керамическим покрытием - я делала это без масла, в процессе жарки образуется налет на сковородке, но ничего не прилипает.

 

3. Отварить картофель.

 
4. Подготовить заливку - смешать творог со сливками.

 

5. Чтобы получить более однородную консистенцию - можно эту массу перебить блендером.

 

6. Обжаренное мясо перебить в блендере.

 
 

7. Добавить в фарш немного сметаны, чтобы сделать его более липким.

 

8. Картофель потолочь - у меня родилась `гениальная` идея - сделать это погружным блендером, не рекомендую, на выходе получается весьма странная масса - тягучая и липкая, хорошо хоть на вкус это не повлияло.

 

9. Выложить в силиконовую форму слоями - мясо, картофель, творог со сливками. 
Первый раз я запекала в силиконовых формачках - не особо удобно, приходилось взвешивать каждый слой, но было удобно разогревать на водяной бане прямо в формах.

 
 
 

10. Запекать в духовке 15-20 минут до подрумянивания.

1. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
2. Вишню вымыть, вынуть косточки, перебить блендером.
3. Добавить к вишне творог и стевию, взбить.
4. Желатин распустить на водяной бане.
5. Ввести желатин в творожно-вишневую массу непрерывно ее взбивая (масса должна побелеть).
6. Поставить суфле в морозилку на 15 минут, после чего - еще раз взбить (эту процедуру можно повторить несколько раз - чем больше, тем пышнее будет суфле).
7. Разложить суфле в креманки и поставить в холодильник на час.

 
 
Рецепт этого тортика я нашла на http://ru-fitfood.livejournal.com/..., но как всегда - не обошлось без отсебятины Основой для этого торта является ржаная закваска. Ее можно вырастить самостоятельно или купить. В рецепте закваска учтена как 50 грамм ржаной муки и 50 грамм воды.

1. Смешать 100 грамм ржаной закваски, 200 грамм воды, муку, отруби и какао и оставить ферментроваться на 10-12 часов в тепле.

2. После этого - Добавить изолят, 30 гамм сахара, соль, соду и клейковину, замесить тесто, поместить в чашу мультиварки - выпекать 40-50 минут.

3. Пока бисквит выпекается - клбнику помыть, удалить чашелистики, сложить в ковшик и проварить минут 15 на слабом огне, после этого - пюрировать блендером.

4. Смешать клубнику, творог, 30 грамм сахара, и мяту (ее можно мелко нарезать или просто порвать).
5. Остудить бисквит, разрезать его на коржи и перемазать творожно-клубничным кремом из расчета, чтобы четверть крема осталась.

6. Поместить бисквит в разъемную форму, сделать из оставшегося крема, 4 грамм желатина, 15 грамм сахара и 200 грамм молока желе и залить им бисквит.

7. Поставить в холодильник для застывания минимум на 2 часа.

8. Помыть черешню, удалить косточки, приготовить желе из 3 грамм желатина, 100 грамм воды и чая каркаде.

9. Выложить черешни на поверхность торта, залить желе и еще раз поставить в холодильник на 2 часа.

Выходит очень необычный и вкусный торт, я, признаюсь, добавила еще немного миндального ароматизатора - очень люблю сочетание миндаля, какао и вишни или черешни.

Все-таки не смогла я не внести коррективы в прошлый рецепт, этот вариант понравился намного больше - вкуснее и возни меньше.

1. Смешать сухие ингридиенты: цельнозерновую муку, изолят протеина, сухое молоко, 15 грамм сахара и половину чайной ложки экстракта стевии, по половине чайной ложки соды и лимонной кислоты. 

2. Отделить белки от желтков и взбить до крутых пиков с щепоткой соли. 

3. Далее работать нужно быстро - добавить к сухой смеси желтки и кефир, перемешать. Ввести туда же белки, перемешать (не увлекайтесь перемешиванием.) 

4. Присыпать чашу мультиварки отрубями или мукой, вылить туда тесто, выпекать 40 минут. 

5. Половину клубники вымыть, отделить черенки и нарезать ломтиками. Выложить в ковшик и без добавления воды проварить 5 минут на слабом огне, после чего - пюрировать блендером.

6. Остудить корж, тем временем сделать крем-желе из 10 грамм желатина, мягкого творога, 15 грамм сахара, половины чайной ложки стевии и пюре из клубники.  Крем-желе нужно немного остудить в холодильнике до состояния, когда оно начинает загустевать.

7. Остывший корж разрезать пополам (вдоль), смазать каждую изнутри крем-желе, сложить их вместе и поместить на дно разъемной формы, после чего залить оставшимся крем-желе - поставить в холодильник.

8. Подготовить оставшуюся клубнику - помыть, удалить плодоножки, разрезать пополам. 

9. Сделать желе из 4 грамм желатина, чая каркаде (100 грамм) и стевии. 

10. Выложить на застывший творог клубнику и залить желе, поставить в холодильник часа на 2.