Рецепт Печень с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с капустой

Печень свиная (Тушение) 352 г
Масло подсолнечное 17 г
Вода 200 г
iogurt 2.6% 100 г
Лук репчатый (Припускание) 113 г
Капуста белокочанная (Тушение) 425 г
Морковь, красная (Припускание) 75 г
Чеснок луковица (Припускание) 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.8 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2222 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 13.6% 974 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.8% 1697 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 3.2% 4132 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 8.6% 1538 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 4.7% 2786 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1361.4 мкг 900 мкг 151.3% 199.6% 66 г
Ретинол 1.096 мг ~
бета Каротин 0.88 мг 5 мг 17.6% 23.2% 568 г
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 9.5% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.738 мг 1.8 мг 41% 54.1% 244 г
Витамин В4, холин 10.14 мг 500 мг 2% 2.6% 4931 г
Витамин В5, пантотеновая 2.108 мг 5 мг 42.2% 55.7% 237 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 16.9% 784 г
Витамин В9, фолаты 90.425 мкг 400 мкг 22.6% 29.8% 442 г
Витамин В12, кобаламин 10.613 мкг 3 мкг 353.8% 466.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 12.75 мг 90 мг 14.2% 18.7% 706 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.985 мг 15 мг 6.6% 8.7% 1523 г
Витамин Н, биотин 28.39 мкг 50 мкг 56.8% 74.9% 176 г
Витамин К, филлохинон 33.3 мкг 120 мкг 27.8% 36.7% 360 г
Витамин РР, НЭ 6.6134 мг 20 мг 33.1% 43.7% 302 г
Ниацин 4.345 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.05 мг 2500 мг 9.9% 13.1% 1012 г
Кальций, Ca 41.39 мг 1000 мг 4.1% 5.4% 2416 г
Магний, Mg 19.41 мг 400 мг 4.9% 6.5% 2061 г
Натрий, Na 38.75 мг 1300 мг 3% 4% 3355 г
Сера, S 91.92 мг 1000 мг 9.2% 12.1% 1088 г
Фосфор, P 149.3 мг 800 мг 18.7% 24.7% 536 г
Хлор, Cl 57.28 мг 2300 мг 2.5% 3.3% 4015 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 312.8 мкг ~
Бор, B 107.7 мкг ~
Железо, Fe 7.362 мг 18 мг 40.9% 54% 244 г
Йод, I 7.15 мкг 150 мкг 4.8% 6.3% 2098 г
Кобальт, Co 6.185 мкг 10 мкг 61.9% 81.7% 162 г
Литий, Li 0.45 мкг ~
Марганец, Mn 0.196 мг 2 мг 9.8% 12.9% 1020 г
Медь, Cu 1102.69 мкг 1000 мкг 110.3% 145.5% 91 г
Молибден, Mo 33.648 мкг 70 мкг 48.1% 63.5% 208 г
Никель, Ni 6.721 мкг ~
Олово, Sn 0.22 мкг ~
Рубидий, Rb 53.8 мкг ~
Селен, Se 18.933 мкг 55 мкг 34.4% 45.4% 290 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Фтор, F 29.78 мкг 4000 мкг 0.7% 0.9% 13432 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 6.7% 1961 г
Цинк, Zn 1.7178 мг 12 мг 14.3% 18.9% 699 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.385 г ~
Аргинин* 0.452 г ~
Валин 0.498 г ~
Гистидин* 0.211 г ~
Изолейцин 0.406 г ~
Лейцин 0.69 г ~
Лизин 0.593 г ~
Метионин 0.172 г ~
Метионин + Цистеин 0.306 г ~
Треонин 0.368 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.391 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.689 г ~
Заменимые аминокислоты 0.729 г ~
Аланин 0.413 г ~
Аспарагиновая кислота 0.684 г ~
Глицин 0.405 г ~
Глутаминовая кислота 1.062 г ~
Пролин 0.412 г ~
Серин 0.364 г ~
Тирозин 0.296 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.254 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.008 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.339 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.314 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.817 г min 16.8 г 4.9% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.753 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.28 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 15%
18:2 Линолевая (ud) 1.132 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.032 г ~

Энергетическая ценность Печень с капустой составляет 75,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.8 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 81.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАПУСТОЙ

Печень с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 151,3 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B2 - 41 %, витамином B5 - 42,2 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B9 - 22,6 %, витамином B12 - 353,8 %, витамином C - 14,2 %, витамином H - 56,8 %, витамином K - 27,8 %, витамином PP - 33,1 %, фосфором - 18,7 %, железом - 40,9 %, кобальтом - 61,9 %, медью - 110,3 %, молибденом - 48,1 %, селеном - 34,4 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Печень с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с капустой, калорийность 75,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы