Овощи зимой

у нас зимой хорошо свеколка идет в винегретах и просто, горошек морозим, цветную капусту в сезон покупаю - тоже морожу, морская капуста, обычная капуста - тоже не очень дороги... 
но да.. соглашусь.. цены растут и может быть в этом году и свекла будет позолоченная....

Ирини МК, А про горошек и свеклу я забыла)))) Спасибо!!! 
А вот морская капуста у нас продается уже с раст.маслом и калорийность у нее ого-го получается. Хотя без масла очень мало в ней ккал. 

Валентина написал:
огурцы/помидоры стоили по 200-300 руб/кг. Это дорого...Вот и как быть?!

Валентина, в блокадном Ленинграде готовили хвойные витаминные экстракты, как бы невредно -- на всякий случай -- изучить вопрос для возможного практического применения :o.

Валентина, ну у нас тоже есть в пластиковых банках масляная-масляная морская капуста, но на полочках подальше с консервами стоит типа салат из морской капусты - он там с уксусом но без масла калорийность около 20  что ли... посмотрите, я тоже раньше внимания не обращала...

купила морозилку большую .все что вырастила туда хватает на всю зиму .овощи фрукты ,как свежее. капусту квашу и по больше .

Валентина написал:
Соленья различные, считаю для ПП не подходят

подходят только учитывайте количество и все .

Ой-ёй((( Вообще до сих пор в шоке, насколько дорого правильно и разнообразно питаться... А где Вы живёте, если не секрет?

Питаться разнообразно очень дорого. У нас в городе средняя зарплата 15т.р., а чтобы нормально питаться минимум 8 надо и это без рыбы, говядины, фруктов типа манго, лайм, ананас, даже пекинскую капусту пришлось вычеркнуть из рациона 100р за кг стала.
Я тоже купил холодильник с большой камерой, в итоге как гарантия кончилась, морозилка вышла из строя, ремонт 8т.р., так что теперь все ем свежее.
А зимой с овощами проблем нет, полно китайской морковки, той же капусты, да и томаты парниковые по 100р, при том что сейчас они по 60р, плюс мне нравится гавайская смесь (рис, горох, кукуруза, перец) и стоит круглый год она копейки. А к самим консервам я отношусь негативно, т.к. это либо уксус либо сахар. Разве что квашенная капуста.

Зимой - капуста в любых видах, салаты из свежих моркови, свеклы, редьки....

Правильно сказали - капуста, морковка, редька, свекла, картофель, каши, курица, рыба мясо. Из фруктов яблоки, бананы, цитрусовые. Жить можно, одним словом.

Инна Иванцова, в Ростовской области

))давно не видела макарон по 11 р.)) вчера вон морковь покупали - 63 р. кабачки в сезон - 45...  а капустка, кстати, тоже под сотню за вилок, никак привыкнуть не могу. насчет заморозки излишков в сезон - идея неплохая, вот только продукты со временем вымерзают, недавно вот только фасоль спаржевую выкинула - совсем деревянная стала, всю воду из нее выморозило. Я одна с таким сталкиваюсь? или есть какие-то хитрости заморозки?

Я тоже уже третий год морожу ягоды (прикупила морозильную камеру), в выходные забила почти полную. Вчера ездили за рыжиками - тоже туда, зимой м-мм-м, вкуснятина. Осенью начнется заготовка квашеной капусты, мы с свекровью очень много делаем, хватает на три семьи почти до лета, со свеклой в винегрет - самое то. А еще есть у нас яблоня (зимний сорт) - лежит вплоть доя Нового года - пол-зимы свежие яблочки на столе.

Chiara Chiara, вам еще с морковкой повезло... я вчера дешевле 84 не нашла... а вот кабачков урвала по 30... но не об этом!!!
вымораживается, конечно. думаю что многое зависит от морозилки. У нас был лджи холодильник - там так замечательно в морозилке продуты сохранялись, кусочек к кусочку без слипания, и не вымораживалось по полгода (ну дальше просто не хранили), а теперь атлант (кляну себя вообще что его купила!!!), так и пару недель в герметичном контейнере некоторые продукты не сохранить... пакеты с ягодами все в снегу... бесит прям!

Ирини МК, да, у меня тоже холодильник, самсунг, кажется. поэтому, естественно никакого соблюдения "товарного соседства" и овощи тут, и грибы, и ягоды, и мясо-курица. поэтому, с одной стороны, про значительные заготовки речь не идет, а с другой стороны, если что-то и полежит долго, так еще и ароматами ненужными наполняется. ну и вымораживается. так что раньше с радостью туда все прятала, А теперь вот задумываюсь - а стоит ли?
тем, у кого погреба с яблоками-морковками-капустами завидую немного, хотя это все для тех, кто на земле живет и сам выращивает  хорошо, а тем кто все равно покупает - такое хранение тоже частенько не оправдывает затрат)) 

Chiara Chiara, вот и я про тоже, что овчинка выделки не стоит. а вот как выгадать и не знаю. Поэтому и спросила тут, может опытные помогут))))

Елена Иванова, Это круто!!! У нас тоже раньше яблонька такая была. Сейчас уже нет(

Валентина написал:
Соленья различные, считаю для ПП не подходят.

Зря Вы так считаете. Если Вы не собираетесь включать в рацион 3литровую банку консервированных овощей в день, то вполне себе нормально. Уксус, масло, сахар - получаются в микродозах. А витамины... Ну витамины, конечно, теряются при термообработке. Но это еще неизвестно, где их больше получается: в своих консервах, или в зимних турецко-израильских свежих...
Попробуйте посчитайте рецепт любых консервов. Поймете, что в ПП они прекрасно вписываются.

Евгения, почти в любых консервах много соли, а я хронически отекаю. Поэтому мне минимум соли, а лучше вообще без нее.

Валентина, климатические условия у вас хорошие, может правда попробовать что-то выращивать самим, если условия позволяют?))

Валентина, Вы вообще не солите никакую еду?

Не понял, что с соленьями не так?

И кстати, что в результате врач сказал про ваши отеки?

Насчет солений я не согласна. Почему это домашние заготовки не подходят для правильного питания?! А кабачковая икра, а капуста, да и огурцы с помидорами тоже! Вы же не трехлитровыми банками собираетесь употреблять соленья! И не обязательно их кушать на ужин.
Я вот вчера накрутила смородины с сахаром, просчитала калорийность полученной смеси, и считаю, что вполне могу включить в рацион одну-две чайные ложечки в день (хоть к чаю, хоть в творог или йогурт добавить). 

Евгения, Ничего врачи не нашли. Анализы все в норме. Прописали мне уколы для поддержания сердечно-сосудистой системы и всё. Исключила соль, стало немного лучше.  Если бегаю по 10 км в день, то обильно потею, поэтому отеки не так беспокоят. Но не каждый день есть время на забеги, да и зимой особо не набегаешься. 

Светлана Чернова,  да они подходят, но вот для меня проблема в данном случае, не в "полезности", а в том, что свежим помидором и огурчиком голод утолить можно, а вот от солёных или маринованных аппетит только разгорается. Вот сегодня консервирую огурцы и тоже задаю себе вопрос чем питаться зимой. Хотя другие ведь что-то едят, с голоду не помирают.

Светлана Чернова, Валентина, к стати всю зиму употребляла соленья и салаты разные накрутила это мне не помешало похудеть .все дело в количестве .

Валентина,   Хотела сказать, что если не брать именно соленые овощи, а к примеру кабачковую икру - то там соли совсем не много.  Впрочем, если вы все кушаете без соли - то можно также и закрывать. Многим овощам достаточно термообработки. А если еще чуть-чуть маслица или чуть чуть уксуса добавить - то можно быть уверенной - законсервируется точно.