Правило 1: придерживайтесь сбалансированного питанияЗдоровый
дневной рацион – это 15% белков, 30% жиров и 55% углеводов*.
Многие, кто соблюдают эту «формулу» ежедневно, считают, что в
новогодние праздники можно расслабиться и едят всё подряд. Но
придерживаться принципа сбалансированного питания нужно и в Новый
год.
- Белок — главный
строительный материал организма. Различают растительные белки
(крупяные и макаронные изделия, рис, бобовые) и животные белки
(мясо, рыба, яйца, молочные продукты). Белковая пища должна
занимать около 15% дневного рациона.
- Жиры также делятся на
растительные и животные. Оливковое, подсолнечное, кунжутное и
другие масла — источники растительных жиров. Мясо, яйца и другие
продукты животного происхождения — источники животных жиров.
Содержание обоих видов жиров в дневном рационе не должно превышать
30%.
- Углеводыподзаряжают организм
энергией. Они бывают простые (содержатся в сахаре, конфетах, мёде,
шоколаде, сладких напитках типа кола и т.п.) и сложные (содержатся
в крупах, цельнозерновом хлебе, овощах, фруктах). Углеводы должны
составлять 55% дневного рациона, и лишь 10% из них – должно
приходиться на простые углеводы..
Правило 2: не переедайтеНет полезных или вредных продуктов — в меру
можно всё. К проблемам со здоровьем приводит только чрезмерное
потребление продуктов. Новогодний стол пестрит яствами — хочется
всё попробовать. Ключевое слово — попробовать. Если действительно
хотите оценить кулинарные таланты хозяйки вечера, то не
накладывайте по полной тарелке каждого блюда.
Дегустируйте!Следите за чувством насыщения!Если
живот полон, не стоит ослаблять ремень и вновь приниматься за еду.
Сделайте паузу. Старайтесь чаще выходить из-за стола: подышать,
потанцевать, пообщаться с гостями.Правило 3: готовьте полезные
блюдаМногие не мыслят новогоднего стола без селёдки под шубой,
оливье, мимозы, жареной курицы с чесночком, заливного, копчёной
колбасы и так далее. Не стоит отказываться от любимых кушаний (в
меру можно всё!). Но новогоднее меню можно сделать гораздо
разнообразнее и полезнее.
- Используйте больше сезонных
овощей. Из кабачков, тыквы, моркови можно приготовить
множество вкусных блюд. Например, винегрет — яркий и полезный салат
без майонеза. Квашеная капуста — прекрасная закуска и к тому же
источник витамина С.
- Откажитесь от магазинного
майонеза. Заправка из йогурта с горчицей не испортит,
а, напротив, подчеркнёт вкус любимых салатов.
- Тушите, запекайте, варите, а не
жарьте. Мясо кролика, индейки, а также телятина —
нежирные и богатые белком. Главное — правильно приготовить. Чтобы
тушёные и запечённые блюда были сочнее, приправьте их клюквенным
или брусничным соусом.
- Разнообразьте нарезки и
гарниры. Порежьте на стол не только колбасы и копчёное
сало, но и запечённое мясо и свежие овощи. Вместо картофельного
пюре потушите на гарнир овощи.
- Приготовьте лёгкий десерт.
Пирожные и торты — традиционные новогодние лакомства. В меру можно
кушать и их. Но есть прекрасная альтернатива — фруктовый салат или
свежие яблоки, груши, бананы, мандарины.
Правило 4: пейте большеЗимой организм нуждается в том же количестве
жидкости, что и летом, – 2-2,5 литра в день.
40 мл × 1 кг веса = дневная норма потребления жидкостиПри
этом половина жидкости должна поступать в организм с едой, а
половина — с напитками. Зимой следует есть больше горячей жидкой
пищи: супов, бульонов и так далее. Что касается напитков, водный
баланс можно поддерживать любыми из них: все они на 85–99% состоят
из воды.Следите, чтобы на столе во время новогодних праздников были
разнообразные безалкогольные напитки:
- минеральная вода, морсы и компоты — утолят жажду и укрепят
иммунитет;
- горячий чай, кофе, глинтвейн из виноградного сока со специями —
утолят жажду и согреют после зимней прогулки;
- сладкие газированные напитки (какой праздник без Coca-Cola?) —
утолят жажду, создадут настроение и зарядят энергией.
Если вы даже в Новый год придерживаетесь строгой диеты, выбирайте
газировку типа лайт — в ней нет сахара.