В очередной будничный вечер, когда домашние только приходили в себя после шумного и тяжелого дня, а в гости к тому же неожиданно нагрянула любимая подруга, я в который раз задалась вопросом: «Что бы приготовить?» Основное блюдо уже остывало на плите, и я решила, что неплохо было бы сделать еще и салат. Но такой, чтобы он был сытным, вкусным и оригинальным. А еще – мог бы заменить нам с подругой полноценный ужин. Изучив свой «продуктовый набор», и поставив заранее отвариваться куриную грудку, которую непременно планировала использовать, я решила сделать  салат «Неаполь» с курицей и орехами.
Ингредиентов в салате немного и почти все они обычно имеются под рукой. Исключение могут составить разве что грецкие орехи и чернослив. Но все  что необходимое для этого салата в нашем доме нашлось. К тому же, накануне,  я решила приготовить домашний майонез. Его необычный вкус стал замечательным дополнением к салату. И сегодня я предлагаю и вам попробовать и оценить вкус салата «Неаполь» с курицей и орехами, заправленного домашним майонезом.
Для приготовления салата нам понадобится:

• Отварное куриное филе – 400 г (две средние грудки);
• Морковь (средняя) – 1 шт.;
• Лук (небольшой) – 2 шт.;
• Чернослив – 100 г;
• Грецкий орех – 100 г;
• Петрушка, соль – по вкусу;
• Растительное масло для обжаривания лука.
• Для приготовления домашнего майонеза нам понадобится:
• Растительное масло – 150 мл;
• Яйцо – 1 шт.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Соль – 0,25 ч.л.;
• Сахар – 0,5 ч.л.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Специи – по вкусу.

Пока варится грудка, мы можем приготовить майонез. Для этого необходимо в высокой емкости смешать соль, сахар и специи, влить масло, добавить горчицу и лимонный сок, а затем аккуратно вбить туда же яйцо. Важно, чтобы желток остался целым. Затем опускаем блендер в нашу емкость так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом, и тщательно взбиваем все в течение 10 секунд, не поднимая блендер. Масса становится все гуще и белее… Взбиваем еще немного (здесь нужно смотреть по консистенции, которая вам нравится) – майонез готов!
Далее займемся салатом. Чернослив заливаем горячей водой и отставляем на 10 минут. В это время чистим лук, мелко его нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Морковь чистим и трем на крупной терке. Грецкий орех рубим на небольшие кусочки, куриную грудку – на кубики. Размоченный чернослив также нарезаем небольшими брусочками. Смешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу измельченную петрушку, соль и заправляем салат майонезом. Подавать салат можно как теплым, так и остывшим – он хорош в обоих случаях. А за счет своей довольно высокой калорийности он может заменить полноценный прием пищи во время обеда или ужина. Приятного аппетита!

Норма только по углеводам, остальное недобор.  Вывод - все-таки недоборы к похудению не ведут, надо сохранять баланс. Прикреплен дневник питания

Занимаюсь на курсах, поэтому времени на планирование не хватает, отсюда  недобор по всему, кроме белка. Прикреплен дневник питания

Опять все зеленые дорожки и это приятно, что уже реже переедаешь, стараешься уложится в норму. Прикреплен дневник питания

Сегодня отмечали День рождения внучки, нашей Анастасии исполнилось 3 годика!  Я не вышла за рамки нормы и это становится нормой. Прикреплен дневник питания

Сегодня солнечный яркий День, в Минске очень грандиозный и красивый парад !   Мы с детьми и внуками были на митинге у Памятника погибшим защитникам Отечества. Праздник со слезами на глазах, это наша память и наша история .

Ура! Впервые у меня все зеленые дорожки!  Рейтинг 77, тоже хорошо. Я довольна. Прикреплен дневник питания

А сегодня случился перебор белков, но в остальном немного недобрала, недельной нормой я считаю откорректируется. Прикреплен дневник питания

 Почти уложилась в норму, белков чуть не добрала, но в итоге я довольна. Прикреплен дневник питания

Стараюсь не добирать ккал и  всех зеленых дорожек не получается Прикреплен дневник питания