Артур
22.09.2017 18:51

Квашенная капуста без соли или с 4 граммами соли!

 7 
 22
Viktor 22.09.2017 19:05
Так без соли или с солью?)))))))))))
Артур 22.09.2017 19:41
Татьяна, Я же написал можно и без соли но давить долго =). Или очень мало соли
Интересно, а это вкусно? Я понимаю, что полезной еде разрешается быть невкусной, но стоит ли столько времени возиться? Кругом полно полезных, но невкусных продуктов.
Квашенная, т.е. в собственном соку. Тогда конечно хранится в холодильнике, иначе скиснет, но это на любителя или жизнь заставляет делать ограничения в соли. А вообще интересный рецепт!
-Melissa- 22.09.2017 20:14
Она точно сквасится, а не закиснет без соли? Это надо, видимо, выбирать такой сорт капусты, чтобы мягкий был, сочный. А то ведь без соли даже помидоры не особо стремятся свой сок отдать.
olivva 23.09.2017 10:10
Вот уже и квашенная капуста в ход пошла) Осень, однако!
Артур 23.09.2017 10:32
Татьяна ИпатоваТатьяна Лихачева-Melissa-olivva
Это вкусно но смотря что для вас вкусно для меня это огромный + потому что я могу ее в таком виде кинуть в салат много и съесть за раз. Солёную много не кинешь все испортит. По вкусу даже немного сладковатая, мне покрайней серии, и вкус мягкий.

Она не то что скинет а станет очень "острой" кислой прийдеться есть по ложке за раз лучше в холод конечно на дольше хватит

скваситься и сорт не сильно важен, но вы верно подметили чем мягче и сочней тем легче будет и быстрей! Соль просто замедляет процесс сквашевания, и упрощает давку. 
У меня ещё летом полным ходом ) завидуйте по доброму я в Абхазии просто. Для меня квашенная капуста вне сезона ! Просто зимой и весной меньше разнообразия ем ее большим количеством.
-Melissa- 24.09.2017 20:56
Артур Старков, так вкусно описываете, что просто ооочень захотелось несоленой квашеной капусты)
Маша Иванова 24.09.2017 21:25
Артурчик, прикол квашеной капусты в её хрусткости, если её мять, она будет мягкой, а это - фу)
Артур 24.09.2017 21:33
На любителя Мне нравится, когда не сильно твердая, если вам нет не готовьте по такому рецепту =) Я обычно ем с сырой морковкой или свеклой там и так есть что пожевать тщательно
рыжая бестия 28.09.2017 08:44
Надо попробовать.Спасибо.
скажите, а сколько такая капуста может храниться? ведь соль (определенное ее количество на кг капусты) выполняет еще и роль консерванта. По аналогии с салатом, в который соли кладем меньше чем когда капусту заквашиваем - салат стухнет, испортится, даже в холодильнике.
Viktor 28.09.2017 09:56
Спасибо. Попробуем!
Артур 28.09.2017 16:38
ОФФигения, Да вы правильно думаете но не на столько быстро что б не успеть сьесть В холодильнике месяц точно! Бессолевую квашеную капусту лучше хранить в холодильнике в стеклянных банках (холодная она вкуснее), но она может долго храниться и в ведре под легким грузом (просто чем дольше стоит, тем кислее становится).
Артур Старков, понятно, спасибо
svetlana 28.09.2017 18:35
Спасибо за рецепт
Ольга 30.09.2017 09:08
Спасибочки))
Александр 21.11.2017 12:08
Обратил внимание , что нет сахара, ни грамма. Чем обусловлен процесс брожения (сквашивания)? Это же какая сладкая должна быть капуста! И что, она может храниться?
Людмилка 21.11.2017 12:40
Артур,  
Наталья 22.11.2017 16:07
Спасибо за рецепт!
Gyl. 21.12.2017 18:00
спасибо
Александр, когда капусту квасят сахар разве кладут? Она сквасится тогда мгновенно и так же мгновенно и протухнет. Помню, по молодости эксперементировала. Сахара в капусте и так достаточно, если она собрана вовремя.
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы