Кекс творожно-клубничный с шоколадными каплями

Калорийность - 327.4 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 9.9 г; углеводы - 50.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука пшеничная Увелка	330 г
Творог обезжиренный красная цена	180 г
Шоколадные капли	60 г
Клубничный Джем (Махеевъ)	155 г
Мед	120 г
Масло сливочное Эконива	75 г
Вода	220 г
Сухое обезжиренное молоко	30 г
Заменитель сахара	6 г
Соль	5 г
Ванилин экстра	1 г
Лимонная кислота	1 г
Яйца	100 г
Разрыхлитель теста Dr.Oetker	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 59 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Медово-творожный кекс с кусочками шоколада и клубничным джемом

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовка

· Духовку разогреть до 170 °C.
· Силиконовую форму 27х13,5х6,5 см ничем не смазывать. Поставить на жёсткий противень

Шаг 2.

Смешать сухие ингредиенты
В миске соединить:

· мука (330 г)
· сухое молоко (30 г)
· разрыхлитель (10 г)
· соль (5 г)
· ванилин (1 г)
· лимонная кислота (1 г)

Шаг 3.

Смешать жидкие ингредиенты
В отдельной миске соединить:

· творог (180 г)
· яйца (100 г)
· мёд (120 г)
· сахарозаменитель (6 г)

Пробить блендером до однородной пасты.

Шаг 4.

Добавить масло и воду
В творожную смесь добавить:

· растопленное и остывшее сливочное масло (75 г)
· воду (220 г / 220 мл)

Перемешать.

Шаг 5.

Соединить сухую и жидкую смеси
Жидкую смесь влить в сухую. Перемешивать ложкой или лопаткой только до исчезновения сухой муки.

Шаг 6.

Добавить шоколадные капли
Всыпать шоколадные капли (60 г). Аккуратно перемешать.

Шаг 7.

Выложить джем слоями

· Вылить половину теста в форму.
· Выложить половину джема (75 г) ложкой — островками.
· Вылить оставшееся тесто.
· Выложить сверху оставшийся джем (75 г).
· Провести ножом или шпажкой 2–3 зигзагообразных движения.

Шаг 8.

Набухание
Оставить форму на столе на 10 минут.

Шаг 9.

Выпечка в духовке

· Поставить противень с формой в разогретую духовку на средний уровень.
· Выпекать при 170 °C.
· Общее время выпечки: 60–65 минут.
· Через 45 минут быстро загляните (не открывая надолго) — если верх слишком румянится, прикройте фольгой.
· Готовность проверять зубочисткой: воткнуть в центр кекса, не попадая в джем. Зубочистка должна выходить сухой или с крошками (не мокрой).

Шаг 10.

Остывание

· Выключить духовку, приоткрыть дверцу на 5 минут.
· Затем достать кекс вместе с противнем, остудить в силиконовой форме на столе — 30 минут.
· Отвернуть край формы, достать кекс.
· Переложить на решётку и остужать минимум 2 часа перед нарезкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	327.4 кКал	19.44%
	Белки	8.8 г	11.58%
	Жиры	9.9 г	17.68%
	Углеводы	50.7 г	23.15%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	7.4 г	0.33%